2025年12月4日 星期四

港式經典 君蘭冰室滿足妳一日三餐

每次返 Part-time 都要忙到下午茶時段才可享用午餐,雖然晏了一點點,但勝在價錢平,加上份量小一點,正合我心意喔!
早幾天,在朗豪坊附近工作後,乘搭港鐵回家前,便在朗豪坊地庫的《君蘭冰室》享用下午茶。
下午茶餐選擇也不少,而我就被招牌爆芝西多士吸引著眼球,香脆甜甜的港式西多士一向是港式茶餐廳的名物,而《君蘭冰室》的多士足足有 2吋厚,蛋香味重口感鬆軟,夾著薄薄一層花生醬餡,外層炸至金黃香脆,中間位置加入邪惡的芝士,還散上滿滿的阿華田粉,切開時,岩漿流心的效果,既震撼又治癒!有層次,而且甜度適中,不會有越食越甜膩的感覺。
港式奶茶一向茶味香濃,口感細滑,同是港式茶餐廳的名物,不過,我更欣賞這裡的大紅袍樽仔奶茶。

選用來自福建武夷山自家茶莊大紅袍作為茶底,沖出來的奶茶香氣更濃郁,入口醇厚回甘,入樽後不但方便攜帶,而且沒有加冰,令味道不會越飲越淡。蝦子餅本身也愛好喝奶茶,所以,臨走前便買返支回家給他。

臨走時,見餐廳提供兩餸/三餸飯,而且價錢亦相當親民,兩餸飯$38;三餸飯$44,而且選擇也不少,有十多款選擇,於是順便買來做晚餐。
我點選了兩客三餸飯,共六餸,當中包括:南乳芋頭炆腩仔、蒜蓉白菜、豉油雞翼,南乳芋頭炆腩仔及豉油雞翼都相當入味,搭配蒜蓉白菜,令晚還更豐富、更健康。
另一客有:肉碎蒸滑蛋、脆炸雞鎚棒、魚香茄子。肉碎蒸滑蛋相當細滑,脆炸雞鎚棒炸粉不多,肉質嫩滑,魚香茄子香口惹味。
以港式家常菜為主,不但經濟實惠,而且味道蠻不錯!特別欣賞有關外賣盒,上下分層,回到家中,不但不會令所有餸汁浸透白飯,而且蓋子非常穩固,沒有漏汁之餘,各款餸菜亦幾乎保留原狀,實在太驚喜!

除了茶餐廳食品,《君蘭冰室》還有兩餸、麵包等美食提供,絕對可滿足一日三餐的需要,真的非常多元化。


參考資料:

君蘭冰室
旺角亞皆老街8號朗豪坊B2樓26-27號舖

#君蘭冰室 #食在旺角 #旺角美食


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2025年11月17日 星期一

經典重現。《牛大人》美食復刻體驗


有沒有想過台式火鍋吃到飽的同時,也可細味入秋鮮味之選 ~ 大閘蟹?最近《牛大人》加入時令大閘蟹,由即日起至2/12,於晚市點選「日本黑毛和牛A4+ 套餐」即送「江蘇太湖大閘蟹」一隻,相當驚喜!
大閘蟹油潤肥美,十分飽滿,蟹膏豐腴香甜,蟹肉細膩甜味,相當誘人!

另外,凡惠顧牛大人極上和牛、純種全血和牛或以上套餐,食客均可參與「東南西北·回到童年時」小遊戲,每檯一次,重拾童年回憶的同時,更有機會獲得童年玩具或牛大人小禮品,十分有趣。
湯底方面,餐廳新推出了兩款期間限定:聰明魷魚沙茶鍋及養生菇菌燉雞鍋,似乎都非常適合入秋享用,所以,我們加錢揀選了鴛鴦鍋,其中一款湯底選了養生菇菌燉雞鍋。
養生菇菌燉雞鍋,除了有豐富的雞件,還搭配多款菌鮮,全天然食材製作,非常足料,口感甘醇、滋養溫補。建議勺食物前,先喝一碗湯,細味當中的甘醇滋味。
不用多說,喜歡《牛大人》的定必與我一樣,喜歡這裡的優質牛肉,今次我們點選的 120分鐘日本A4黑毛和牛火鍋放題,當中的「日本A4黑毛和牛」油脂分布平均,肉質相當鮮嫩,口感柔軟多汁,牛味香濃,入口即溶的肉質實在令人驚歎!大大片薄切而上,下火鍋一流。

附送的澳洲M9和牛牛丸,同樣高質,濃厚脂香,啖啖油香,肉味香濃富層次感,而且彈力十足,齒頰留香,令人一試難忘,每人2粒真的有點不足喔!
除了日本A4黑毛和牛,別忘了伊比利亞黑毛豬梅肉同樣是套餐中的優質之選, 肉質腍軟,纖維細緻,脂肪分佈均勻,豐富油花和濃厚肉味,爽口又帶點煙韌。 
套餐還附送海鮮拼盤,相當豐富,當中包括帶子、魷魚、鮑魚及生蠔等,款款新鮮味美。
特別推薦鮑魚三吃,經過廚師精心煮理,大大隻的鮮鮑魚,提供數款口味:炭燒鹽蔥鮑魚、柚子燒汁鮑魚及古法醉鮑魚,供食客選擇。每款鮑魚都煮得入味,口感軟稔。
眾多海鮮中,我最愛海蝦,當然要第一時間追加。海蝦不但大大隻,而且同樣相當新鮮,勺熟後鮮味彈牙,令人滿足!
蝦蝦霸霸脆多士,可算是港式古早的代表之一,完片炸至金黃酥脆,新鮮手打蝦滑搭配多士麵包,堪稱完美結合!帶來外酥脆內鮮嫩的滋味。
之前,特別喜愛《牛大人》的台式魚香皮蛋豆腐,本來也想來一客,卻發現了一款日式新口味 - 日本和牛橘梨伴豆腐,同樣是清涼嫩滑的凍豆腐,這次選用了和牛碎,再拌入清新微酸日本橘梨醬,和牛的油脂香搭配橘梨的清新果香,為日式經典冷豆腐帶來不一樣的口感。
阿嬷豆乾魚蓉麵,選用香港老字號《永樂粉麵廠》粉麵,配上秘製香蔥油及鹹香豆乾,散發出濃郁蔥香味,入口鹹鹹地,又帶點甜甜地,口感層次豐富,非常惹味!
還有烏金墨汁手作腸、三和夜市雞皮卷、夜市撈脆薯、海苔鹽酥雞、滷味五香雞胗等台式小食,款款經典又味美,充滿地道夜市風味,個人特別喜歡海苔鹽酥雞,香酥裡嫩又多汁,表層散上海苔,令滋味提升。
特飲芒檸蜜西米爽,酸酸甜甜,清新又解膩;伏特加特調的港式檸檬茶18+,有茶香又有酒香,配搭出升級港式經典。 
蜜桃愛玉冰,香甜果香,展現出台灣古早風味,來自台南的透心涼滋味。台中仙草凍,用料豐富,有芋圓、仙草、豆花等,層次豐富不甜膩,最開心的是聽說仙草是不會胖的優質食物喔!   





參考資料:

牛大人 
旺角彌敦道628號瓊華中心8樓


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2025年11月8日 星期六

入秋時節 蟹迷必嚐 ~ 帝京軒「金秋.蟹悅宴」

俗語有云「九月圓臍十月尖」,農曆九月即新曆10月食圓臍的蟹乸,農曆十月即新曆11月食肚尖的蟹公,所以,剛剛踏入11月,已急不及待約同幾位蟹皇蟹后,齊齊品嚐最愛的大閘蟹蟹公。
各大小食店,均推出各式蟹宴,最近好友亦推薦了《帝京軒》的「金秋.蟹悅宴」,不但有六兩大閘蟹,還有數款蟹料理,精緻又味美,當然要把握最佳時機好好品嚐。
先來一碟「藝粹」,當中罷放了三件精緻小吃 - 醬香大麴溏心鮑、生拆蟹粉小籠包、蟹油元貝千絲酥。
進食前,店員會先替食客在醬香大麴溏心鮑噴上香氣,令溏心鮑更香、更滋味的同時,還添上一份儀式感。醬油與大麴酒帶出豐富的層次,鮑魚口感軟糯,又帶鮮甜。
生拆蟹粉小籠包不單是我的最愛,更是帝京軒的明星菜式,廚師巧妙地將濃郁的蟹粉包入薄薄的皮內,吃時湯汁鮮味四溢,蟹香撲鼻而來。
蟹油元貝千絲酥呈金黃色,口感酥脆,層次分明,蟹油搭配元貝,加上表層數粒魚籽作點綴,散發出香甜鮮味。
鮮姬松茸蟹皇虎蝦球,將大大隻的虎蝦球與珍貴的姬松茸搭配,鮮味彈牙,伴以蟹粉,令鮮美滋味更添層次口感,令人回味無窮!
俗語有云「秋風起,三蛇肥」,菊花五蛇燴花膠絕對是秋日佳餚,廚師以蛇骨、竹蔗及茅根筏慢火熬湯,令湯底更鮮更濃,花膠絲與嫩滑蛇肉互相融合,滋補健康,讓食客更添暖意。
愛美一族,亦可選擇蟹肉花膠燴燕窩,花膠與燕窩,屬八大珍品,滋潤美顏,具有美容養顏的功效,搭配在一起,效果加倍,尤其適合女士們及需要滋補的人群,加上蟹粉,錦上添花,試問又怎能錯過?
帝京軒挑選來自江蘇的時令大閘蟹,並以傳統清蒸方式煮理,上桌前還有專人代勞替食客先將蟹拆開,非常細心。每隻蟹公肥美飽滿,蟹膏豐腴香甜,蟹肉細膩甜味,相當誘人!
吃完大閘蟹,店員即時奉上一杯熱騰騰的薑茶。薑屬熱性,可驅寒溫胃,還有助殺菌去腥和解毒,微辛,此時喝杯薑茶正好驅散蟹的寒涼。
蝦籽魚唇軟骨伴鮮鹿茸菌,孤陋寡聞的我,還是第一次吃魚唇,起初還誤以為魚唇是魚的嘴唇,原來是取自鯊魚尾部兩端魚鰭之間的皮膜,當中富含膠原蛋白,具有滋陰養顏等食療價值,口感與花膠極為相似,膠質豐富,搭配蝦籽和鹿茸菌同吃,鮮香無比。
套餐還提供不一樣的湯品 - 龍蝦湯蟹餅五穀苗,當中混合了萵筍粒、炸米、帶子及蟹肉而成,上桌後,店員隨即把濃厚的龍蝦湯注入,不但口感香脆,鮮甜味道層次豐富,既像喝湯,又似吃飯,搭配出雙重味蕾沖激。 
薑茶金薯芋圓小丸子搭配金粉流星可可脆脆,兩款精緻的甜品為整餐畫下完美句號。
其實,「金秋.蟹悅宴」的份量可不少,個人已相當飽足,但由於進餐期間,大家看見隔鄰的菜餚也相當吸引,因而禁不住多點了幾道小菜:燒味拼盤、羊腩煲、西檸雞等。
個人特別喜歡當中的西檸雞,除了因為雞件肉汁豐膄,炸得外皮脆卜卜,最欣賞是伴隨的檸檬醬汁,用料豐富,不像傳統的搶眼鮮黃醬汁,而且酸酸甜甜開胃可口。
「金秋.蟹悅宴」每位 HK$838 (兩位起)



參考資料:

帝京軒 
旺角太子道西193號帝京酒店3樓


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