回憶的味道《四方仙跡岩》

台式手搖飲一向深受港人歡迎，由多年前的珍珠奶茶，發展至今，已有黑糖波霸、手作芋圓、芝士奶蓋水果茶……，款式五花八門，大家還記得，《仙跡岩》是香港首間引入台灣珍珠奶茶的珍珠奶茶店嗎？

陪伴我們成長，當年的《仙跡岩》結合台式茶店概念的悠閒茶室，將台灣的喫茶文化和潮流引入香港。如今，想尋回《仙跡岩》的味道？不妨前來位於太子的《四方仙跡岩》！

《四方仙跡岩》的裝潢屬簡約路線，感覺很親民。這裏的空間感十足，令食客坐得輕鬆自在，門外半開放式的座位，店內還設有小房間，方便不同食客的需要。   

一杯台灣泡沫紅茶加入粉圓，既有茶氣，又有Q彈有嚼勁口感，天氣炎夏時享用，更感清涼解渴。時至今日，珍珠奶茶俘虜了不少港人心，而仙跡岩珍珠奶茶，更多了一份青春回憶！ 

午餐時，搭配一碗台式豬軟骨滷蛋飯，簡簡單單，就是令人回味的台式滋味！ 

豬軟骨燜得入味，口感軟腍，充滿骨膠原感覺；搭配滷蛋，同樣入味，卻不會太咸，白飯中還拌入滷汁，拌勻同吃，更添台式家常菜滋味。 

參考資料：

四方仙跡岩 

太子西洋菜街北215號四方大廈地舖  

#四方仙跡岩 #珍珠奶茶 #台式美食 #食在太子

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來一場粵式盛宴 ~ 「十里珍饈百味宴」

「檢疫令」、「限聚令」、「口罩令」陸續解除，持續三年，大家終於能走上復常之路。暫未有機會出遊，BeautySearch 選擇在港盡情品嘗各式美食，以彌補這三年的缺失！

因而相約了身邊很多久未相聚的朋友，一同享用各式美食...... 卻突然發現，很久沒有與蝦子餅一同享用美食！

記得蝦子餅曾說很喜歡《十里洋場》的菜餚，最近發現店子以花膠、鮑魚、魚翅、和牛等矜貴食材，打造出多款佳餚，並推出「十里珍饈百味宴」，會員更專享「二人同行一人免費優惠」，如此吸引，又怎能錯過！

《十里洋場》的饗宴，必先以淮揚小品作為開端，而這次的淮揚四小品，包含：無鍚煙燻䱽魚、酸辣福花、花雕醉花螺、菜脯花生豆干火雞腎，為宴會揭開序幕。

四款小菜，口感輕盈清新，最愛肥美嫩滑的花雕醉花螺，爽口彈牙，透出淡淡花雕酒香；還有酸酸甜甜的無鍚煙燻䱽魚，口感香脆，開胃又滋味。

矜貴的火瞳雞燉翅，魚翅炆煮 1小時後配搭大廚精心挑選金華火腿中的「火瞳」以雞湯燉煮6小時，足料組合，香濃鮮味，口感豐富，令人回味。

而這道滬式醬油大虎蝦，大虎蝦相當大隻，絕對可用刀叉享用，加上秘製滬式醬油爆炒，令蝦肉爽嫩彈牙，鮮甜入味，濃香滋味讓人回味無窮。

炸物一向是我的心頭好，而這道想黃魚茸脆皮花膠更帶來驚喜，切開時發現，酥脆的炸皮包裹著自家製的彈牙蝦膠及厚身花膠，外脆內軟，拌上黃魚茸作點綴，更添鮮味。 

驟眼看，還以為是一碟普通的小炒，原來這道紫蘇鮑魚炒鴿脯，用上矜貴的鮑魚，再搭配鮮嫩多汁的鴿脯和紫蘇，爽口彈牙，散發出獨特濃香滋味。

為了修身減肥，BeautySearch 一直努力少吃澱粉，但這碗牛肝菌和牛炒飯甫上桌，我已被和牛的油香四溢迷倒了，配上香氣獨特的牛肝菌，令鑊氣十足的炒飯更為吸引，入口時，還能體會不一樣的脆脆口感，相當味美。

最後，以同樣矜貴的燕液楊枝甘露作結，清新解膩的芒果、沙田柚及西柚，搭配香甜的椰果、忌廉、西米，還有滋補養顔的燕液，滿滿幸福滋味，令經典的楊枝甘露更添矜貴。

參考資料：

十里洋場
銅鑼灣恩平道28號利園二期1樓101號舖

#十里洋場 #食在銅鑼灣 #十里珍饈百味宴 #二人同行一人免費

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御名園養生湯鮑魚餐 § 顏值高！性價比更高！

雖然並非大時大節，但這三年，真的很多親戚朋友也沒有機會相聚，幸好有現代的社交媒體，把大家牽連在一起，不過，中國人，還是喜歡見見面，聚一聚的感覺，更為親切！  

最近，BeautySearch 也相約了好友聚舊，兩個好逸惡勞的懶人，選擇了午餐時段前來到酒樓，希望在人潮高峰前選個靚位，嘆嘆茶，享用美食。想不到，位於荃灣市中心的《御名園》早已滿座，我們需等候片刻才能入座呢！似乎，抗疫3年後，大家都爭相以報復式消費！

既然是報復式消費，當然要吃好一點，我們選了「養生湯鮑魚餐」，優惠價每位只需 $268 其實也相當超值！

先來厚切叉燒拼醬香小青瓜，叉燒肥瘦參半，外皮微焦，入口時還熱辣辣的，充滿蜜汁甜味，口感 juicy；而青瓜以店子的醬汁醃製，帶微酸，清涼爽口，令人份外開胃。

養生燉靚湯 - 沙蔘玉竹燉山斑魚，材料相當豐富，入口時還透出淡淡藥材味，清甜味美，滋陰潤燥，對於咳嗽無痰、聲音嘶啞、口腔潰瘍等，也有一定療效。早前 BeautySearch 染上新冠，此燉湯來得正好，特別適合病後調理喔！

主角出場，蠔皇6頭鮑魚伴花膠，鮑魚口感煙韌；花膠不但大大塊，肥美肉厚，滿滿膠原幸福滋味，搭配傳統蠔皇煮理，雖然簡單，卻帶出兩者的鮮味。

玉簪蝦球蒸蛋白，名字典雅，甫上桌更不禁令人讚嘆罷碟的精美，恍如古代女子的玉簪呈現眼前，賣相典雅華麗，蒸蛋白香滑美味又有營養，更能凸顯海蝦的鮮味與爽脆口感。

可惜的是當日的潤燒石岐乳鴿售罄，我們只能揀選價格相近的咕嚕肉取替！幸好咕嚕肉皮脆肉嫩，搭配酸酸甜甜的醬汁，也沒有令人失望！

紅茄鮮百合泡菜苗，紅茄不會太酸，搭配鮮百合的鮮、爽、甜，以及菜苗的爽脆口感，整體非常夾，加上雲耳有補充氣血的功效，而百合可止咳潤肺，疫後進食，合適不過！

瑤柱藜麥珍珠雞，荷葉味清香，糯米軟腍帶煙韌口感，添加了藜麥，有益身體之餘更添口感。加上用料豐富，餡料醬汁透入糯米，非常濃郁，味道更可口。

餐後，還奉上大師甜品，當日的糖水是南北杏雪耳木瓜糖水，製作卻毫不馬虎，不但火候十足，用料同樣十足，口感清潤甜美，果然是大師出品，相當不錯。

而且御名園環境也不錯，中式佈置，最愛窗邊那塊玉石設計，十分優雅，加上樓底高，倍感寬敞舒適。

參考資料：

御名園

荃灣眾安街68號荃灣千色匯I期5樓5A號舖

#御名園 #中菜廳 #中菜 #粤菜 #宮廷菜 #御膳 #燉湯 #進補 #養生湯鮑魚餐

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全新的《如》注入全新驚喜！

最近發現，荃灣如心酒店的地面大堂翻新了，心想樓上的餐廳可有改變？於是，便往位於 7樓的《如》去看看，果然，令人喜出望外！  

全新的《如》，裝潢更高雅、亮麗、時尚，日間還可欣賞到荃灣獨有的藍巴勒海峽海景及市貌；食物方面，原來也令人驚喜，店子聘請了新主廚，為餐廳注入不少新元素！為食客帶來不一樣的用餐體驗！

先來看看這精緻的頭盤，當中包括話梅蕃茄、松露蜜糖燕窩釀雞翼、至尊蜜汁叉燒，廚師還細意地搭配了兩片無花果伴碟，當然不是為了點綴，而是讓食客享用頭盤後可以清新口腔，真的非常貼心喔！

話梅蕃茄看似簡簡單單的車厘茄，廚師不但細心地把果皮去掉，還添加了話梅粉，令味道提升，更為甜美。

松露蜜糖燕窩釀雞翼，外皮不但有蜜糖的甜，還透出松露的香，相當誘入！最驚喜的是雞翼內釀入滿滿的冰糖燕窩，驟眼看，幾乎只有燕窩，差點看不見雞肉呢！絕對是一道高技巧的手功菜。入口時那種豐富膠原蛋白的口感，滋潤著身體內外！

還有這至尊蜜汁叉燒，更是令人趨之若騖、黯然銷魂，外皮被蜜汁包裹，內裡鬆軟多汁，入口軟腍，香脆惹味。  

作為點心，用上 6頭鮑魚的鮑魚酥，似乎真的非常矜貴，不過，價位不到一百，又真的非常超值喔！  

甫上桌，鮑魚酥的造型已是鮑魚的化身，而且做功相當細緻，恍如一件藝術品！切開鮑魚酥，6頭鮑魚收藏其中，相當巧妙，進食前，食客還可按個人喜好，添加鮑汁。入口時，不但能嚐到南非鮑魚的鮮嫩彈牙，還有酥化香口的酥皮，搭配自家調配的鮑魚汁，份外鮮味！

湯品是熬製了4小時的椰皇錦繡球，原個椰皇燉雞湯甫上桌，已聞到椰皇的清甜，揭開蓋子，香氣四溢，更驚喜的是原來錦繡球是美美的菊花豆腐，相當精緻，盡顯廚師刀工。 

湯色清澈，入口清甜，椰皇的香甜滋味相當出，搭配雞湯、松茸等，份外味美！

花膠滋陰養顏，營養豐富，一向都是女士們的養顏美膚恩物，但除了花膠湯水及燜煮花膠，大家還有品嚐過甚麼花膠菜餚？

今次《如》打破傳統，創出新煮意，用上啫啫砂煲以蔥薑爆炒煮理，熱烘烘的，帶來惹味香氣，誘發蔥薑滋味，別有一番港式風味。

結合新會遠年陳皮、意大利陳醋及沖繩黑糖，搭配肉層厚身，肥美腍滑的腩排，打造出這道遠年陳皮意大利黑醋骨，外層酥脆；內層鬆軟，還有醬料的獨特甘甜味道，蠻不錯喔！

蔬菜當然不可少，這道松露野菌炒蘆筍，混合了野菌及蘆筍，翠嫩鮮美，添加了松露醬一同炒，不但提味，更散發出誘人滋味，令平凡的蔬菜變得不平凡。

來到基本主食 - 飯，是砂鍋安格斯牛肉鵝肝飯。用上兩款矜貴食材 -  鵝肝和安格斯牛肉，打造出邪惡的味美，大大片的鵝肝，表層帶脆口感，安格斯牛肉溶入粒粒分明的砂鍋飯中，令米飯口感軟糯，更添牛肉油脂惹味，震撼味蕾！

易於失眠的 BeautySearch，入夜後絕少喝茶，而這款冰山野紅菊茶生長於三千米海拔的雪峰，絕無咖啡因，有助清熱解毒、降血糖，並具有助眠功效，可以安心飲用。而且，氣味芳香似花果茶，正好可以化解砂鍋飯的油膩。

甜品時間，有傳統中式的芝麻卷和蛋白杏仁茶。芝麻卷口感嫩滑，芝麻味十分濃郁，建議先喝香滑的蛋白杏仁茶，滋潤肌膚。

參考資料：

如
荃灣楊屋道8號荃灣西如心酒店7樓

#如 #食在荃灣 #如心酒店 #中菜

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