阿拉斯加長腳蟹の一蟹二食 .⋆ 蟹香四溢食出滋味！

農曆年期間，因為疫情的關係，已除消了不少飯聚，不過，情人節前夕還是相約了一班好友來一次豐富的蟹宴，相信大家也想以美食舒緩一下生活壓力！

為著大家健康著想，貼心的好友在《神燈海鮮酒家》訂了廂房，大家自然食得安心！

還未齊人前，我們點選了數款開胃小食作餐前菜，而當中 BeautySearch 最愛「椒鹽雙菇」及「冰鎮海蜇頭」。

BeautySearch 一向偏好椒鹽小食，平常最愛吃椒鹽魷魚，不過這次的椒鹽雙菇似乎更健康，雙菇所選的分別是杏鮑菇和茶樹菇，外皮炸得香脆，而且不油膩，加上椒鹽的香口令小依更為惹味。

冰鎮海蜇頭酸酸的味道十分醒胃，而 BeautySearch 最愛她的薄切處理，不但入味，口感更為爽脆。

主菜打頭陣的是燒乳豬，雖然只有半隻，但已令我想起喜慶的婚宴！其實，平常的飯局很少會點選這道菜的，不過燒乳豬在《神燈》可算是店子的名物，煮理方法亦巧究，廚師巧妙地把乳豬皮下的脂肪切去，剩下燒得香脆的乳豬皮，又不帶肥膏，的確份外滋味。

不久，侍應推了餐車進來，在我們面前煮理甲羅燒，當時的我已充滿問號，為何在中式店子會出現日式甲羅燒? 反正就是我愛吃的，加上蟹膏、蟹肉和鵪鶉蛋在爐上燒製時，那香氣的吸引度已令我忘卻發問。

接著，侍應揣來一碟懷舊蝦多士，並把剛才的甲羅燒置於其中，原來，蝦多士是用來伴吃甲羅燒的，大大件的蝦多士上舖上一隻爽口大蝦，再蘸上剛剛煮理好的甲羅燒，不但鮮味，還添加了濃稠的香氣，相當驚喜！

阿拉斯加長腳蟹是這蟹宴的重頭戲，將蟹蓋煮理成甲羅燒是一食; 原來還有二食，最吸睛的長長腳蟹部份用上雞油花雕來蒸煮，雞油豐腴增加細滑感，花雕酒芳引出蟹肉鮮腴甘甜，兩者搭配更能帶出蟹的香味，加上逾4斤重的長腳蟹，每根蟹腳勻充滿啖啖肉，令人大滿足。

百花煎釀帶子，表面舖上點點蝦籽，不但吸睛，還添加口感，大大隻的原隻帶子相當鮮味，一口咬落啖啖肉，肉質夠鮮夠惹味。

天氣轉涼，熱烘烘的煲仔菜當然不可少，薑蔥鮑魚煲就更為矜貴，以薑蔥煮理爆得份外香口惹味，大大隻的鮑魚不但口感軟腍，而且夠入味，食完份外暖在心頭。

參考資料：

神燈海鮮酒家
佐敦長樂街14-20號18廣場地下及1樓

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