雞蛋料理花款多 ◕ Tamago-EN出神入化蛋滋味

相信，大家經常會吃雞蛋，而雞蛋本身的營養價值亦相當高，不僅能為機體提供充足的蛋白質，蛋黃中更含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。聽說多吃雞蛋有助於提高記憶力，使注意力更集中，而蛋黃中更有兩種抗氧化物質 -- 葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害......

而且，雞蛋的烹調方法亦多，更可搭配出不同的菜色。

早前，BeautySearch 來到旺角朗豪坊的 Tamago-EN，一嚐以蛋為主題的食店。

Tamago-EN 特選日本沖繩直送最新鮮的雞蛋，要品嚐最日本的風味，當然要試正宗的日式玉子串燒。貪心的 BeautySearch 選了5款玉子串燒，因為可以一次過嚐到五種不同滋味，配料分別有蟹肉、鱈魚子沙律、親子三文魚、海藻醬、番茄仔。

玉子燒十分香甜厚實，但又不是實的的一舊，吃時感到師傅是一層一層的疊上，十分有口感。除了吃到點綴的配料滋味，還有那濃濃的蛋香，相當味美。用竹簡串上，一串串方便食用。

芝士明太子筷子捲充滿關西大阪燒風味，那麵糊濃郁惹味、芝士的醇厚、明太子的鮮，而鋪在上面的太陽蛋相當吸睛，雞蛋恰好平衡了油膩感，把太陽蛋的蛋汁混合同吃，更添滋味。

吉列沖繩琉香豚滑蛋丼，與雞蛋一樣琉香豚同樣來自沖繩，肉質軟嫩，鮮味多汁，脂肪少，外層金黃脆脆的吉列，香口不乾身，也不會感到油膩。搭配滑滑的雞蛋，蛋香嫩滑。

最後，當然少不了我最愛的甜品，近年大熱的梳乎厘班戟。甫上桌已散發出誘人的香味，口感綿密，鬆軟之餘亦富有濃濃蛋香。簡簡單單的原味，香甜不膩，伴上半融的忌廉，非常creamy。

梳乎厘班戟即叫即製熱辣辣，不過記住預留25分鐘製作時間。

參考資料：

Tamago-EN たまご園

地址：旺角亞皆老街8號朗豪坊L4A-08

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