滷水是非常受港人歡迎的潮式美食之一，作為一名潮洲人，蝦子餅對一窩滷水汁製作的食物：滷腩肉、滷水雞翼、滷水蛋、滷水豆腐……等，更是情有獨鍾，只要有滷水便能吃多碗飯呢！
而滷水汁的奧妙，在於廚師如何控制材料份量，每家店子均有其獨門滷水汁，令味道產生天淵之別！而今次的《滷友記》，同樣擁有獨門配方，因而在區內吸引了一班忠實食客，午市及晚市時段特別旺，每次經過都要等侯呢！
招牌大滷麵配料包括：五花肉、陳皮魚蛋、豆腐及蘿蔔，可以一次過品嘗多款滷水食物，而且還可選配飯、米粉或麵，連湯底也可自選，相當不錯！
而我選擇了幼麵配滷水湯底，更能細味滷水的獨門味道。值得一提的是當中的陳皮魚蛋，細細粒，還透出陳皮香味，更想不到原來與滷水味相當夾呢！
坊間的台式酥炸豬扒飯，雖然外酥內嫩，相當美味，但對我而言，總是單調了一點點，而這裡的台式酥炸豬扒飯可自選醬汁，我們選擇了搭配台式肉燥汁，感覺份外豐富，還添加了香濃肉味，令滋味度大大提升！
而且，豬扒飯與肉燥汁上桌時是分開的，食客進食時才拌入醬汁，令酥炸豬扒的脆口感得以保留，真的相當細心。
生炸大雞脾，外皮色澤金黃，吸睛又邪惡。雞皮炸得香脆，雞肉嫩滑又鮮嫩多汁，最重要的是大大隻，相當抵食！雖然要等15分鐘，不過即叫即炸，上桌時熱烘烘的，真的份外滋味喔！
蘋果雪梨雪耳，餐廳自家製，潤肺滋潤、改善口乾、止咳嗽，更可以預防皮膚乾燥，非常適合入秋天氣飲用，不但足料，而且甜度適中，點餐後加$10便可，相當抵飲喔！
參考資料：
滷友記
荃灣西樓角街170-184號華都中心1樓44號舖
#滷友記 #食在荃灣
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