《香江花月》相信大家並不陌生，昔日大台有套時裝懷舊劇集「香江花月夜」，而今時今日，有一間帶你走進懷舊老香港的 IG熱門的火鍋店《香江花月》。
始於 50年代，香港製衣業大行其道，而 70至 80年代更是香港製衣業的高峰，當年的車衣手藝足以符合外國要求，我的媽媽也是當年我車衣女工喔！ 一直想與媽媽一同前來荃灣的《香江花月》，因為餐廳正是以紡紗主題。
店內陳列了不少紡織機及衣車古董，配合懷舊的裝修，寬敞又舒適的座位，細緻精巧盡見心思。可以帶她穿越時空，讓她懷緬昔日。而我又可盡情打卡，店內除了裝潢華美復古；更設有一間極具現代感的打卡房，利用霓虹光管製造織布線縱橫交織的效果，科幻與設計美學融為一體，相當獨特。
食物方面，更是別出心裁，不但外型精緻，還配上大量食用花，擺放得精美，令人賞心悅目。
湯底絕對是火鍋的靈魂，而我選了養生的美顏花膠雞窩，以滋補的花膠和鮮嫩的雞肉為主要材料，搭配蟲草、杞子、花菇等，非常足料，味道鮮美而清爽，同時具有豐富的營養價值，極具滋陰養顏及補腎等食療作用。把食物下鍋前，別忘了先享用一碗花膠雞湯喔！
先來一碟太極兩儀，任何事物從一開始便產生了兩個面，今次一面是注滿紅酒的安格斯肥牛；另一面是沐浴在牛乳中的梅花豬肉片。牛肉油脂分布均勻，肉質軟腍又嫩滑；梅花豬肉片鮮甜味美，爽口彈牙。加上精緻的擺盤，絕對是視覺與味覺的享受。
火鍋點心，七彩餃子，放置在中式層架上，份外雅致，令人賞心悅目。尤其火鍋點心，造型精美， 有南瓜、金魚、白兔等，而且有甜有咸，相當特別。七彩餃子有七款不同味道，不同的餡料分別有金華火腿菜肉餃、冬菇薺菜餃、蟹肉黑松露餃、午餐肉粟米餃、蟲草花餃、姬松茸野菌餃、和牛香茜餃，同樣各有特色！
皮蛋蝦滑，用木碗盛載，上桌時配備木槌，食客可自由搭配自己喜歡的配料，並加以攪拌。原來蝦滑搭配半隻溏心皮蛋，不但口感彈牙，而且更鮮更惹味。
一帆風順，秋葵搭配蟹籽墨魚滑，展現出數隻可愛小帆船，放進鍋內，猶如揚帆海上，很療癒！秋葵高纖又有益，魚滑爽滑彈牙，加上蟹籽的脆卜卜，令口感更豐富。
即炸魚皮，下鍋後仍能保持酥脆口感，加上魚香滋味，無論作為火鍋食材，還是小吃，同樣滋味。
琥珀誘惑，以粉紅薔薇造型的番石榴做冰底，加入奇異果、橙及菠蘿汁，水果香味重，混合出清新口感，解膩一流。
香芳幻，粉色與藍色漸變效果營造一種夢幻感，以紅桑苺、酸奶及菠蘿汁為主調，香甜果香中帶點點微酸，味道不太甜膩，而上層的蛋白泡沫散發出陣陣椰香，視覺、味覺兼備的特飲。
參考資料：
香江花月
香江花月
荃灣大壩街4-30號荃灣廣場6樓621-630B號舖
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