香港人，對火鍋非常熱愛，一年四季，無論港式、中式、台式、日式、韓式…… 火鍋早已成為生活的日常。對於火鍋料理，無論湯底或配料均日趨講究和精緻，款式五花八門，早已將火鍋進化成令人捧腹而回的美味盛宴。
最近，來到位於荃灣的一家台式火鍋店 ~ 《大滾友火鍋》，無論店舖環境、火鍋湯底、食材配料，全都精挑細選，極盡心思。
店內裝潢以木系作主調，古色古香，別具氣派，一枱一椅，屏風、牆身、吊燈…… 全都充滿中式韻味，處處都是打卡位，在這裡進餐，別有一番風味。
火鍋湯底，我們選擇了玲瓏浮凸·花膠雞湯鍋 (半隻)，用上皮脆肉軟、脂肪豐滿的三黃雞，每天用上6小時新鮮烹調，上桌時，以厚身花膠包裹而上，除了雞味濃郁之外，更含有大量骨膠原，滋陰養顏，絕對是女士恩物。
店員細心將花膠剪成小塊，放入鍋內，而雞早已煮理，進食時才放入鍋內勺熱，吃時肉質更為鮮嫩。
其他火鍋食材放入鍋前，建議先烹用一碗湯，細味花膠雞湯的濃香鮮味。
用膳期間，職員還會不時為食客加湯，讓火鍋湯底持續保持鮮味。
吃火鍋，必點牛肉，大滾友牛肉拼盤 (細)，當中包括有：頂級安格斯牛肉、手切牛頸脊、牛舌片、牛黃喉、金錢牛展、牛肉粒和美國肥牛等優質牛肉，還有華麗的擺盤，相當吸睛！
再來一客店長推介的伊比利亞橡果豬，吃橡果的伊比利亞橡果豬，吸收了橡果豐富的油分及蛋白質，程大理石紋般的油花，不但肥美，肉味更非常濃郁，輕輕一勺，肉質軟嫩多汁，不用加任何調味，已相當美味。
澳洲帶子片，大大片，肉質極具彈性，入口啖啖肉，味道鮮甜味美。
大滾友雜菜拼盤，相當大盤，當中包括：油麥菜、娃娃菜、金菇菜、蕃茄、木耳、粟米...... 等，非常豐富，各款蔬菜，新鮮又爽口，最特的別是，還有高營養價值紫淮山，這雜菜拼盤真的有益健康。
櫻花蝦豬肉丸，厚肉十足，肉汁豐富，口感非常豐厚，濃濃香郁的豬肉味外，表層更添加了不少櫻花蝦，小小的櫻花蝦，氣味清香，爽口不膩，越吃越滋味！
自家製足料竹蔗茅根，味道可口清甜，滋潤止咳，生津止渴，有助於清熱解毒，吃火鍋客易「上火」，此時飲用特別適合。店子更用上美美的瓶子盛載，令飲品也變成打卡之選。
火焰焦糖豆腐花，店員先把黃糖散滿豆腐花表面，添加了花雕，燃點起火焰，令充滿濃郁豆味的豆腐花，添上了啖啖酒香，更令豆腐花變得香甜脆口。更用上酒壺盛載糖漿，玩味十足，令平淡的豆腐花變成打卡一流的火焰焦糖豆腐花。
參考資料：
大滾友火鍋
荃灣青山道125-133號紅棉大廈地下
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