新一年當然要食「蠔」啲！樺輝記鑊氣小炒

這幾年，氣候變得反常，冬天時不會太冷；夏天時卻越來越熱。雖然還未到春天，但近日天氣卻變得潮濕大霧，偶爾又會遇上冷空氣影響，相當不穩...... 此時，特別想念鑊氣小炒！

最近，荃灣美食天堂路德圍開設了一間以砂鍋粥、煲仔及鑊氣小炒作招徠的新店《樺輝記》，途經時已嗅到小炒風味，但不訂位便無法於晚膳時間享用，所以，BeautySearch 便襯春節的周六晚，訂座與好友相聚。

店子空間不算大，不足十張台，裝潢以木系為主調，簡約中透出中式雅致。

先來熱騰騰的啫啫農家雞煲，直接用砂鍋上菜，上桌一刻，可以聽到「啫啫」聲不停地在響，鮮嫩的雞件，濃香的醬汁，搭配蒜頭、紅蔥頭及洋蔥等，散發出濃郁而霸道的氣息，香味撲鼻而來！

啫啫農家雞煲超級下飯，我們點選了一客蟹黃蟹肉炒飯相伴。蟹黃蟹肉炒飯色澤金黃，食材不多，炒飯粒粒分明有鑊氣，上面還拌上蟹黃，不但吸睛，還能提鮮，相當味美。

中國人有順應四時進補的養生概念，冬季更被視為進補的最佳季節，少不了進食花膠、海參等山珍海味，以達到養精蓄銳，預防疾病的目的。花膠海參扒時蔬，不但養生，更是春節必吃小菜，骨膠原滿滿的花膠，搭配富含蛋白質的海參，不但能增強人體免疫力，更有延緩衰老的作用，再以西蘭花伴碟，相當不錯。   

最後來一碟酥炸蠔餅，外脆內軟，還帶有點點煙韌口感，裏面的蠔仔粒粒飽滿，咬下去不會感覺油膩，沾上魚露一併享用，簡直回味無窮，新一年當然要食「蠔」啲！    

參考資料：

樺輝記 

荃灣運通街6號運通洋樓地下M號舖   

#樺輝記 #食在荃灣 #路德圍美食 #鑊氣小炒

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