全新演繹現代泰式高級餐廳 ~ Niras

其實泰國菜並非全部都必需要辣，最近尖沙咀開設了一間別具風格的泰國餐廳 - Niras，主廚 Ton 對伴隨他長大的食譜有個人詮釋，餐廳的食譜完全採用泰國食材，採用現代法國-歐洲技術烹製而成。

Niras 屬現代泰式休閒美食，融合傳統泰國口味和現代烹調技巧，令餐廳提供一系列視覺上令人驚嘆且味道鮮美的菜餚。展示了泰國豐富多彩的遺產，和具有數百年曆史的烹飪文化。

先來一碟開胃菜，相當精緻，有粟米撻，烤製甜粟米，配上香茅及青檸汁作調味，上面舖上一個粟米Mousse加鹹蛋黃片；泰式柚子沙律配北海道帶子，混入粟米果泥及水果gel；芋頭泡芙，椰菜配用咖哩粉、茴香籽及莞茜根以帶出調味，加上用青椒波造成的果凍，十分獨特。

這道煙熏油甘魚，選用了龍眼目、泰國的焦糖魚露，香蔥及蓮藕片作調味，口感幼滑細膩。 

源自一個泰式生蝦，香蕉蝦搭配海苔及香辣紅菜頭選用了熟蝦來代替泰式生蝦，再用糯米炒過的糯米煮成的精華，提練出米油和米粉以作調味。用了數款不同類型的泰式香草，伴在旁邊紅色的，是用了泰式海鮮醬的紅菜頭造成的雪葩，入口時帶點點辣。

生蠔及豬血配北方香料，用上日本的生蠔，煮熟後混合了四川香花椒，搭配焦香奶油及辣椒油，別具特色。

紅咖哩馬友魚配泰國羽衣甘藍，烤馬友魚，旁邊的波波是用了免治豬肉及四種不同類型的雨衣甘藍去炸的，中間是泰式紅咖哩叫Choo Chee，散發出香甜且令人滿足的香料風味。

招牌龍蝦，選用澳洲龍蝦，並以大頭蝦的蝦膏煮成的冬蔭功醬，濃而不辣，味道略甜，義大利米飯，搭配了魷魚乾、雞湯及生蝦醬煮成，還有五花肉、新鮮辣椒、青芒果。廚師建議食客享用時，可以加青檸到米飯中，更添滋味。

牛魔王當然不能錯過聖羅勒茴香牛肉，嚴選澳洲M8和牛這道主菜，肉味相當濃郁，旁邊伴以茴香片及聖羅勒造成的果凍，配上用日曬方法製成的紅酒汁，可說是至尊級的配搭。

參考資料：

Niras
尖沙咀梳士巴利道 18 號 Victoria Dockside K11 Musea 7樓 704 號

#Niras #食在尖沙咀 #泰菜

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不一樣的日式燒肉 ~ 水煎鍋

來到用膳時間，很多時也會出現選擇困難症，究竟今晚吃什麼？中、西、意、法、日，那樣好？有時選定了，又會心大心細，放題 / 自助餐雖然能解決這問題，價錢卻昂貴了一點點，不如這次試試新嘢 - 水煎鍋！  

香港人除了喜歡打邊爐，近年亦愛上燒肉，如果將兩者二合為一，會否就等於我今次在《上州一頭和牛》享用的水煎鍋？

水煎鍋糅合關東風及關西風的兩款食法，在坊間極少見的燒肉火鍋，可以揀選湯底的，而我們揀選了壽喜湯及大醬湯。壽喜湯帶點點甜，正合我心意：而大醬湯底則帶有微辣，又別有一番韓式風味。  

上菜時，店員更會示範有關食法，原來，採用特製的水煎鍋，吃時先把食材放進外圍的鍋中，勺數秒，再把沾有湯汁的肉放到中央部分的鐵板位置燒一燒便可。經輕勺後再燒，令肉帶有燒肉的焦脆口感同沾滿汁香，油膩感大減，十分滋味，連燒燶的機會也大減呢！  

食客亦可按個人喜好，作火鍋或燒肉享用亦可，同樣味美！  

我們揀選了整上水煎鍋 6品，當中包括：日本 A5 和牛西冷、日本 A5 和牛板腱、澳洲M7 和牛外肩肉、美國牛小排、西班牙黑毛豬梅頭及鹿兒島雞扒。

和牛當然是 BeautySearch 的最愛！

日本 A5 和牛西冷，肉質柔嫩，細膩美味；日本 A5 和牛板腱，牛味極重，油花細膩肉質甜而細緻 是略帶嚼勁，細嫩多汁；澳洲M7 和牛外肩肉，肉質油脂分佈均勻，肉質非常嫩滑及帶有濃厚的味道。每一款都相當美味，牛魔王絕對不能錯。

美國牛小排，是牛隻最精華的部位。油花分佈均勻富大理石紋脂肪，肉質鮮美，質地柔軟、甘甜鮮嫩多汁的肉質；西班牙黑毛豬梅頭肉質腍軟，纖維細緻，脂肪分佈均勻，沒有肉筋，既爽口又帶點煙韌；鹿兒島雞扒，鹿兒島出產的雞隻近年亦大受追捧，肉質富彈性，脂肪少而味道特別濃郁。

有肉當然要有菜，才叫均衡，這盤野菜拼盤種類多，又新鮮，真的是有益又味美的搭配。

將壽喜湯底，加入各款蔬菜和和牛食材，即成味美的日式和牛壽喜燒喔！  

由於壽喜湯是甜甜的，中段可能令鍋面出現黐底的現像，此時，不仿使用隨碟附上的蘿蔔來輕抹鍋面，隨後便可繼續燒喔！

炎炎夏日，喝杯冰凍的水果茶不但解渴，更可消消暑！荔枝西柚水果茶，口感清新；熱情果菠蘿水果茶，鮮甜味美。

店子裝潢，充滿和式燒肉店風尚，抽煙系統設計十分完善，座位寬敞舒適，雖然店子位於地牢位置，也沒有油煙味或侷促感覺。

參考資料：

上州一頭和牛
尖沙咀金巴利道35號金巴利中心地庫1號舖

#上州一頭和牛 #JyoushuIttouWagyu #食在尖沙咀 #水煎鍋 #整上水煎鍋6品

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舒緩經痛煩惱？ Perle Signature M.B.A.女性痛症3步曲 幫到你！

生產之痛被喻為十級痛，令人難以忘懷，但其實，不少女性每月都會受到經痛來襲，疼痛的程度也不遜色，嚴重的程度足以擾亂生活！

每月面對月經絞痛，真的非常煩惱，BeautySearch 經常出現小腹疼痛、腰部酸痛，甚至暈眩、渾身無力，除了依靠暖水袋，有時更需要食止痛藥來舒緩，但始終治標不治本。

最近，BeautySearch 來到位於旺角朗豪坊的 Perle Signature 香港痛症專家旗艦店，地理位置方便，由註冊中醫師及脊骨神經科醫生主理，提供多元化及完善的中西雙效痛症理療服務。今次前來，便是體驗當中的M.B.A.女性痛症3步曲，希望從根源入手，養好子宮健康！

Perle Signature 的療程房間設計簡約，空間感十足，在這裡進行 Treatment 令人份外舒適。

M.B.A.女性痛症 3 步曲有助改善經期前後週期不適、刺激血液循環、改善經絡不利，加強活血溫養。

註冊中醫師會為顧客親自定制專屬療程，3選1，當中包括： 經通益健磁療 (Magnetic Therapy)、草本祛痛理療 (Botanic Therapy) 及 穴位暢健療法 (Acupoint Therapy)。當日醫師通過按摩手法，刺激穴位來達到疏通經絡、運行氣血、平衡陰陽、舒展筋骨，使血脈暢通，組織營養得到改善，令肌肉韌帶、 關節和骨骼得以正常代謝和康復，達至調整臟腑功能的目的。

疏通經絡後，再配合以薑、艾草為主的漢方暖膏敷腹部位置，讓子宮感到溫暖之餘，亦可促進身體血液循環、暢通全身的淋巴，約 20分鐘，有助解決子宮虛寒問題。

完成痛症療程後，還有熱茶招待，一杯溫熱花茶，芳香氣息，可以慢慢休息，好好緩和一下心情！

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參考資料：

facebook：https://www.facebook.com/hkperlesignature
website：https://www.perle-signature.com.hk/

instagram：https://www.instagram.com/hkperlesignature/

旗艦店：

• 中環皇后大道中50-52號陸佑行502室
• 旺角朗豪坊辦公大樓17樓05及06室 

• 尖沙咀美麗華 | • 沙田新城市 | • 將軍澳天晉滙

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小籠包以外的《樂天皇朝》美食

提及特色小籠包，相信大家會聯想起《樂天皇朝》的經典八色小籠包，有原味、糟溜絲瓜、鵝肝、黑松露、起司、蟹粉、蒜香、川味，味道獨特，配上色彩繽紛的外皮，感覺猶如法式甜點的馬卡龍。

最近，BeautySearch 來到位於青衣的《樂天皇朝》，不過，這次不是品嚐小籠包，而是嚐嚐其他美食。

餐牌上有多款廚師推薦，而我點選了當中的皇朝話梅骨，味道酸酸甜甜，排骨的肉雖然不多，但勝在肉質軟腍爽口，而且均勻沾上話梅汁的酸甜味，令人越食越開胃，非常適合現時這悶熱天氣享用。  

上海炒飯色澤相當吸引，鑊氣十足，充滿飯香，當中還有牛肉碎、蝦仁及菜粒等，餡料蠻多，搭配粒粒分明飯粒，十分有口感。 

肉絲年糕豬骨湯，乳白的豬骨湯底，搭配口感煙韌軟糯的年糕，還有肉絲、津白等，令味道更為豐富，鮮甜味美。

宮廷爐打滾，名字相當特別，還是第一次見，原來是甜品名。究竟是什麼？卷物外形，表層撒上大量黃豆粉，入口時香軟煙韌，口感有點像糯米糍、很香，中間卷著紅豆蓉，不太甜膩，蠻不錯。

店內空間相當寬敞，裝潢富麗堂皇，充滿氣派的中國風，在這裡進餐十分舒適。

參考資料：

樂天皇朝  

青衣青敬路33號青衣城3樓310B號舖

#樂天皇朝 #食在青衣 #八色小籠包 #上海菜

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HYGEE CH+ 法國科研水解膠原蛋白 美肌活齡性配方 .｡₀: 重拾肌膚年輕彈滑。激活身體力量

膠原蛋白是維持美麗肌膚的營養關鍵，很多女士都非常關注日常的吸收，甚至配合補充品來幫助維持肌膚的健康。但隨著年齡增長，除了要面對肌膚健康問題，還需關顧關節、骨骼、肌肉、牙齦、牙齒等，是否一般膠原蛋白便能滿足身體所需？還是需要更多？

HYGEE CH+ 法國科研水解膠原蛋白 (美肌活齡配方)，配方中蘊含豐富維他命 C、鎂和透明質酸，有效保護關節、骨骼及肌肉，減少紫外光傷害，同時恢復肌膚自然光澤、滋潤及彈性，更全面守護身體健康，還能減少日常壓力為身體帶來的疲憊。

HYGEE CH+ 膠原蛋白，由歐洲醫生及生物學家研發，利用先進水解技術，將骨膠原的大分子切細，有效為人體吸收達 95% 以上。獨特配方含 I 及 II 型骨膠原、豐富氨基酸和維他命 C，與市面上同類產品相比，更完整！更高效！   

隨產品附送小匙，每天只需一小匙，約 10 克 HYGEE CH+ 水解膠原蛋白，便可全面保護關節、骨骼、肌肉、皮膚、牙齦、牙齒，以及體內由膠原蛋白構成的其他結締組織。

BeautySearch 喜歡於早餐時段飲用，粉狀配方加進牛奶中，透出淡淡水果氣息，仿如喝士多啤梨奶。除了配合牛奶，亦可加進果汁、果茶中飲用，甚至簡簡單單加進溫室水中，同樣味美。

除了肌膚，最近指甲問題也令 BeautySearch 非常頭痛，經常出現斷甲情況......

產品建議療程 2罐能抑制肌膚衰老；3罐實證提升緊緻彈潤度，而 BeautySearch 現時飲用了 1罐，正開始進入第 2罐，已發現肌膚素質有所改善，而指甲也變得更堅硬，連日間經常感到疲倦問題也大有改善。

HYGEE CH+ 水解膠原蛋白可長期日常飲用，相信持續飲用，除可令肌膚美麗，散發出好氣色！更可提升身體免疫機能，減低關節及肌肉疼痛、預防骨質疏鬆、改善身體疲勞。重拾肌膚年輕彈滑，激活身體力量。

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HYGEE CH+ 美肌活齡配方現已在萬寧獨家發售 

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參考資料：

facebook：https://www.facebook.com/hygeehk
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