來一場粵式盛宴 ~ 「十里珍饈百味宴」

「檢疫令」、「限聚令」、「口罩令」陸續解除，持續三年，大家終於能走上復常之路。暫未有機會出遊，BeautySearch 選擇在港盡情品嘗各式美食，以彌補這三年的缺失！

因而相約了身邊很多久未相聚的朋友，一同享用各式美食...... 卻突然發現，很久沒有與蝦子餅一同享用美食！

記得蝦子餅曾說很喜歡《十里洋場》的菜餚，最近發現店子以花膠、鮑魚、魚翅、和牛等矜貴食材，打造出多款佳餚，並推出「十里珍饈百味宴」，會員更專享「二人同行一人免費優惠」，如此吸引，又怎能錯過！

《十里洋場》的饗宴，必先以淮揚小品作為開端，而這次的淮揚四小品，包含：無鍚煙燻䱽魚、酸辣福花、花雕醉花螺、菜脯花生豆干火雞腎，為宴會揭開序幕。

四款小菜，口感輕盈清新，最愛肥美嫩滑的花雕醉花螺，爽口彈牙，透出淡淡花雕酒香；還有酸酸甜甜的無鍚煙燻䱽魚，口感香脆，開胃又滋味。

矜貴的火瞳雞燉翅，魚翅炆煮 1小時後配搭大廚精心挑選金華火腿中的「火瞳」以雞湯燉煮6小時，足料組合，香濃鮮味，口感豐富，令人回味。

而這道滬式醬油大虎蝦，大虎蝦相當大隻，絕對可用刀叉享用，加上秘製滬式醬油爆炒，令蝦肉爽嫩彈牙，鮮甜入味，濃香滋味讓人回味無窮。

炸物一向是我的心頭好，而這道想黃魚茸脆皮花膠更帶來驚喜，切開時發現，酥脆的炸皮包裹著自家製的彈牙蝦膠及厚身花膠，外脆內軟，拌上黃魚茸作點綴，更添鮮味。 

驟眼看，還以為是一碟普通的小炒，原來這道紫蘇鮑魚炒鴿脯，用上矜貴的鮑魚，再搭配鮮嫩多汁的鴿脯和紫蘇，爽口彈牙，散發出獨特濃香滋味。

為了修身減肥，BeautySearch 一直努力少吃澱粉，但這碗牛肝菌和牛炒飯甫上桌，我已被和牛的油香四溢迷倒了，配上香氣獨特的牛肝菌，令鑊氣十足的炒飯更為吸引，入口時，還能體會不一樣的脆脆口感，相當味美。

最後，以同樣矜貴的燕液楊枝甘露作結，清新解膩的芒果、沙田柚及西柚，搭配香甜的椰果、忌廉、西米，還有滋補養顔的燕液，滿滿幸福滋味，令經典的楊枝甘露更添矜貴。

參考資料：

十里洋場
銅鑼灣恩平道28號利園二期1樓101號舖

#十里洋場 #食在銅鑼灣 #十里珍饈百味宴 #二人同行一人免費

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期待已久的大閘蟹 ~《金秋大閘蟹饗宴》

等了又等，秋天的清涼感總算悄悄步來，但因今年天氣實在太熱了，更影響大閘蟹生長，連中秋也缺席呢！ 踏入十月，坊間的大閘蟹、大閘蟹宴陸續推出，雖然現大閘蟹未算豐收，孕期未算成熟，蟹身尺寸偏小，難見膏滿黃肥的大閘蟹，但 BeautySearch 已忍不住啟動食蟹模式。

最近，十里洋場推出《金秋大閘蟹饗宴》，期待已久，今次大廚更精心挑選優質江蘇大閘蟹配搭不同海中珍品，變奏出多款以大閘蟹入饌的佳餚。

先來淮揚四小品，包括：金銀蛋蟹肉凍、杭椒南非鮑魚、醬香豬頭肉、話梅涼瓜。最愛當中的金銀蛋蟹肉凍，以雞湯拌入鹹蛋、皮蛋還有大閘蟹肉，冷凍後晶瑩剔透，透出鹹香鮮美；還有話梅涼瓜，想不到酸甜的話梅汁可去走涼瓜的澀味，令涼瓜爽口易入口。

清蒸大閘蟹，大約四兩半至五兩，即叫即蒸熱辣辣，拆開即見到金黃色的蟹膏，雖然未算爆，啖啖濃郁鮮味，甘香Creamy，十分滋味。  

每位一盅「十里蟹皇翅」，令饗宴的矜貴感覺更為提升，雖然魚翅本身原無味，廚師在烹調時注入蟹黃和雞湯，精心熬制濃郁上湯，將魚翅煨至粘軟嫩滑入味，吃時無須再加醋，已相當美味。

蟹粉脆皮百花釀花膠，甫上桌時，炸物上滿滿的蟹粉已相當吸睛，想不到炸物更帶來驚喜，切開時發現，香脆的炸皮包裹著自家製的彈牙蝦膠及厚身花膠，外脆內軟，鮮味十足。   

雖然 BeautySearch 愛吃大閘蟹，但沒有蝦子餅在身邊替我拆蟹，吃一隻大閘蟹已夠我花上半粒鐘呢，所以，還是用小匙吃蟹粉芙蓉帶子蟹斗方便一點，鮮拆蟹粉搭配嫩滑的蛋白，還添加了帶子和蘆筍，以大閘蟹蓋為容器，賣相精緻小巧。建議進食前先把蟹黃和蛋白拌勻，濃淡交織，鮮香在口中迸發。

饞嘴的BeautySearch，為了瘦身，近來減吃澱粉食物，而這道淮揚蟹粉桂魚正合心意，既有蟹粉的鮮甜，又有桂魚絲的魚鮮，全靠大廚的精湛刀工，將兩種截然不同的鮮味完美融合，絕對不能錯過。

蟹粉河蝦仁韭菜花炒飯當中除了加入豐腴蟹粉，還有爽口的河蝦仁、清脆的韭菜花及幼細蛋絲，炒得粒粒分明，香口鮮味。

吃大閘蟹配以香醇古越雕王，更是錦上添花，惠顧蟹宴食客可以優惠價 $50享用古越龍山古越雕王乙壺(100ml)，或以優惠價每位$298，升級兩小時無限暢飲指定香檳、白酒或紅酒。

最後，當然唔少得夠薑雷沙湯丸，始終大閘蟹性味寒涼，為免傷及脾陽，進食後飲用薑茶可助驅寒解毒，十里洋場以夠薑雷沙湯丸代替薑茶，作為甜品，熱烘烘的薑茶薑味辣味十分，搭配口感煙韌的芝麻湯丸，香濃滋味。

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**JETSO**

惠顧蟹宴更可以優惠價$50享用會稽山廿年花雕酒乙壺(100ml)  

金秋大閘蟹饗宴每位$998 (兩位起)

1957 & Co. Loyalty Program會員(免費入會)

可享「二人同行一人免費」優惠

查詢或預訂：2338 5500

 

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參考資料：

十里洋場
銅鑼灣恩平道28號利園二期1樓101號舖

#十里洋場 #食在銅鑼灣 #大閘蟹 #金秋大閘蟹饗宴

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不時不吃 十月之選 ◐ 十里洋場『金秋大閘蟹盛宴』

踏入十月，秋意漸濃，又是品嚐大閘蟹的最佳時機！因為大閘蟹的肥美多膏，BeautySearch 的修身計劃又要放置一旁了！

聽說九月食蟹乸，十月食蟹公，今次 BeautySearch 來到《十里洋場》享用的金秋大閘蟹盛宴，正是大廚精選江蘇太湖清水大閘蟹蟹公炮製而成。

進餐前，先來一杯暖胃熱飲，切記吃大閘蟹不宜喝凍飲，因為蟹性寒，喝凍飲便會寒上加寒喔！麥米薏米檸檬水及菊花蜜桃柚子蜜均搭配冬薑，有助驅寒溫胃。

前菜先來數款十里洋場招牌開胃前菜 - 淮揚四小品，當中包括 BeautySearch 最愛的黑松露珍珠燻溏心蛋，另外還有鮮味爽口的女兒紅醉蝦、煙韌彈牙的目魚大烤，及話梅涼瓜。因為怕苦 BeautySearch 很少吃涼瓜，想不到話梅令涼瓜多了份甜味，吃時爽口酸甜，十分開胃。

主菜還未登場前，BeautySearch 點選了一客生拆蟹粉小籠包，皮薄餡靚，湯汁滿溢，相當鮮甜，蟹粉鮮味融入嫩肉中，小籠包頂部還滲出點點蟹油，每一口都能滿足味蕾，極具水準！

接著是金秋大閘蟹盛宴的花膠蟹皇翅，除了飲宴平常很少吃翅，但持續兩年的新冠亦令 BeautySearch 超過兩年沒吃翅呢！原來，將蟹黃注入魚翅中，即時更添鮮味，搭配海中珍品花膠，相當矜貴，不但滋補，更為豐腴滋味，實在太足料！太味美！

除了配蟹入饌，聽說食大閘蟹必飲花雕酒，因為花雕單寧含量非常低，可以配蟹同吃。惠顧套餐可以優惠價 $50 享用古越龍山花雕酒 (五年) 乙壺，嗜酒的友人當然不會錯過！

萬眾期待清蒸大閘蟹出場，鮮甜肥美，掀開蟹蓋內裡盡是金黃油潤的蟹黃，吃起來綿密軟糯黏稠，足五兩重，相當有份量。

同樣矜貴的，還有鮑汁扣原隻鮑魚拼鵝掌，選用南非 6 頭鮑魚，燜得軟腍，配上肉厚肥美的鵝掌，淋上熬煮多時的鮑汁，令菜式倍添鮮味，絕對是完全的組合。

蟹粉芙蓉帶子蟹斗，賣相精緻，以蟹蓋為容器相當有心思，更添風味。嫩滑的蛋白中還添加了帶子和蘆筍，既似賽螃蟹，又加添了口感；上層再淋上熱辣辣的鮮拆蟹粉，進食前把蟹黃和蛋白拌勻，濃淡交織，發揮出鮮香滋味。      

接近尾聲，揣來一碟蟹粉河蝦脆米炒飯，相當有份量，吃時拌入點點脆米，即時令口感層次更豐富。 

大閘蟹性味寒涼，為免傷及脾陽，進食後應飲用薑茶以幫助驅寒解毒，但薑茶辛口單調，十里洋場以夠薑芝麻湯丸代替薑茶，作為甜品，薑茶薑味辣味十分，搭配口感煙韌的湯丸，份外滋味。

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**JETSO**

惠顧蟹宴更可以優惠價$50享用會稽山廿年花雕酒乙壺(100ml)  

1957 會員及匯豐信用卡持卡人

凡惠顧十里洋場「金秋大閘蟹盛宴」(原價每位$980)

即享二人同行一人免費優惠  

註：匯豐信用卡優惠由即日起至12月12日 

查詢或預訂：2338 5500

 

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參考資料：

十里洋場 

銅鑼灣利園二期101號舖

#十里洋場 #金秋大閘蟹盛宴 #大閘蟹 #不時不吃

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別具一格的飽肚之選 ⋱.₀。十里洋場「盛夏淮揚下午茶套餐」

作為港女界的饞嘴代表，BeautySearch 十分喜歡 Afternoon Tea，打卡配美食，真係相當吸引。不過，今次是我第一次品嘗中式下午茶，感覺真的大不同！   

事源早前來到《十里洋場》吃午餐，臨走前發生，幾乎每一枱都放著大籠載小籠的精美點心，吸睛指數甚高，一問之下，原來是這兒的經典淮揚下午茶套餐。蝦子餅一向不喜歡陪我到酒店吃下午茶，不過，這次叫他陪我試淮揚下午茶，他竟然一口答應呢！   

淮揚下午茶最大特色是採用巨型的蒸籠擺盤，內裡放滿精緻的迷你蒸籠，還相當雅致，而且，食物豐富，全都是十里洋場受歡迎的小食，而且還有一隻BB鴿，還搭配酸辣湯雲吞或蟹皇大湯包及兩款特飲，別具一格，絕對是飽肚之選！   

涼菜率先上桌，最吸引眼球的，莫過於置於中央的脆皮煙燻BB鴿，環繞在旁的，是十里洋場各式淮揚小品 - 女兒紅醉雞、水晶肴肉、麻辣順風、三色醃蘿蔔、四喜烤麩、黑松露珍珠燻溏心蛋。

餐廳大受歡迎的脆皮煙燻BB鴿，雖然沒有厚厚的肉質，肉嫩而不乾身，皮薄香脆，透出淡淡煙燻香，十分惹味。每人半隻，非常豐富。

還有我最愛的十里洋場招牌名物 - 黑松露珍珠燻溏心蛋，淡淡的龍井茶香氣，獨特滋味，配以黑松露珍珠，更顯矜貴！

接著，是熱烘烘的點心上場，當中包括薺菜鮮蝦餃、鮑魚火腿酥、炸芝麻湯圓，還有新添項目橙酒桂花拉糕。

這款橙酒桂花拉糕加入法國君度橙酒及橙皮，拉糕口感煙韌彈牙，吃時散發出柑橘清香，清為傳統甜食增進少許西洋氣息。

BeautySearch 特地把香口甜食炸芝麻湯圓留到最後，除了因為炸芝麻湯圓是我的最愛，更因湯圓味道相當濃郁，吃時外皮脆口，滿滿的餡料湧出時，感覺既治癒又幸福！ 

下午茶的另一亮點是兩款時令主食：酸辣湯雲吞及蟹皇大湯包，食客每人可自選其中一款主食，吃完，保證肚子即時填飽。

聽說酸辣湯雲吞是經典川式湯羹的溫和版，為免奪去自家製薺菜豬肉雲吞之鮮美，特意調低酸辣度，搭配筍絲、冬菇、肉絲及木耳等用料，還加入海參添貴氣，開胃又飽肚，可惜BeautySearch 吃不了辣食，唯有留給蝦子餅享用。

BeautySearch 特別喜歡蟹黃大湯包，除了因為怕辣外，最重要的是蟹黃大湯包用上我最愛的黃大閘蟹肉和蟹膏煮理，店子還提供了小飲管，進食前不妨吸吮一下，先品嚐以豬肉及雞件熬製的高湯精華，鮮香無比。進食時，再細味雞與豬肉搭配太湖的六月黃大閘蟹肉和蟹膏的滋味，相當味美，而且飽足感滿分，吃完相信今晚無須再吃晚餐了！

除了本身的茶芥，下午茶另配兩款特飲，可選楊枝甘露、菊花蜜桃柚子蜜、紅棗圓肉杞子茶或麥米薏米檸檬水，這次我們選了菊花蜜桃柚子蜜及楊枝甘露兩款滋潤飲品。

參考資料：

十里洋場
銅鑼灣恩平道28號利園二期1樓101號舖

#十里洋場 #食在銅鑼灣 #淮揚下午茶 #下午茶

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