BeautySearch MyLife Blog: 片皮鴨

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2020年10月30日星期五

入秋必吃 ◈《利寶閣》大閘蟹放題

不知不覺，BeautySearch 最愛的秋季已悄悄步來，而大閘蟹可是秋天到來必吃的食物，肥美鮮甜且多蟹膏！

日常在家食大閘蟹，BeautySearch 只懂配上紫蘇葉來清蒸，但原來也有別的煮理方法，今次來到正宗粵菜佳餚酒樓《利寶閣》，來一次任性的大閘蟹放題。

不但可以一次過品嚐凍食、清蒸、花雕蒸、鹽油焗四種煮法，而且還可享用片皮鴨任食，以及每人一客鮑魚花菇及響螺花膠燉湯，真是最高享受！

甫坐下，BeautySearch 已急不及待入紙點選我期待已久的大閘蟹，三種煮法，當然都不能錯過！

大閘蟹還未上桌，先來一客蠔皇鮑魚花菇，十分矜貴，8頭鮑魚足夠填滿小匙，加上口感彈牙軟稔，味道鮮美，就連花菇也飽滿厚實，肉質滑嫩，相當滋味。

再來響螺花膠燉湯，非常足料的靚湯，滋陰養顏，十分適合秋冬進補。平時 BeautySearch 不愛吃湯渣，但這款燉湯絕對是例外，尤其當中的響螺、花膠，口感軟稔，食療價值又高，試問怎可錯過？

主角出場！

除了任食的清蒸、花雕蒸、鹽油焗 3款口味可無限追加，每位還可享用一隻太雕醉蟹。

太雕醉蟹用上紹興太雕酒煮理，酒味香濃，坦白說 BeautySearch 不懂飲酒樂趣，怕吃多了會醉；不過蝦子餅卻非常欣賞那酒香氣息。

鹽油焗大閘蟹，食蟹時略帶鹹香，又是另一番風味。

傳統的清蒸與花雕蒸大閘蟹，都是以中式蒸籠盛載，相當精緻。不過可能剛吃酒味濃郁的太雕醉蟹，來到花雕蒸大閘蟹時，淡淡的，不太突出。

雖然未至於出現爆膏現象，不過，BeautySearch 還是喜歡公蟹的軟狀蟹膏，金黃色帶甘香，入口濃香，質素不錯。

最令人享受的一刻，就是把一整匙的蟹肉放入口，感覺很爽喔！

現場還有職員即場表演片皮鴨，全晚不停燒製，即席片出熱騰騰的鴨肉，鴨子隻隻有火氣又飽滿，鴨皮食落新鮮脆口，油香十足，搭配北京名店「六必居」直送的鴨醬調味，相當滋味。

無澱粉質不歡？套餐還有生炒糯米飯，大家可以吃到飽足！不過，BeautySearch 不吃飯已很滿足了。

最開心的是，套餐包括多款甜品，包括：黑糖蜂巢糕、薑汁千層糕、楊枝甘露、蛋白杏仁茶等，全部都是任食，可以食到飽。

大閘蟹比較寒涼，餐後泡杯薑茶可驅寒，如果嫌薑茶太寡或薑味太辣，特別推薦薑茶湯圓，湯圓還有芝麻餡，一點也不馬虎喔！

酒樓用上4両重的大閘蟹公作為大閘蟹放題的招來，套餐任食每位$468，除了大閘蟹、片皮鴨、生炒糯米飯及多款甜品任食，還附送矜貴的蠔皇鮑魚花菇及響螺花膠燉湯，CP值相當高！

參考資料：

利寶閣 (大角咀)

大角咀海庭道18號奧海城二期商場UG01號舖

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2017年5月5日星期五

富臨皇宮 ~ 每道菜都是酒樓特色。叫人回味

活在現今的社會，生活忙碌，工作壓力大，平日，BeautySearch 喜歡行街 Shopping、食飯、睇戲來減減壓，相信，不少忙碌的都市人都像 BeautySearch 那樣，為生活加加油。

但不知是否太愛 Shopping 的關係，早年，BeautySearch 早年竟入職某大地產發展商，並於旗下商場作推廣工作，而其中一所我負責的商場，便是藍灣廣場。轉眼間，已離開這公司多年，當年共同作戰的戰友，過半數已另覓發展，唯獨我的上司仍然謹守崗位。

早前，BeautySearch 剛巧在附近接了job，完成工作後，便道也探望一下舊同事，可惜面目全非。相隔數載，難得再見，於是大家便一同往酒樓去共聚晚餐。

由於老頂較忙，未能即時放工，我與兩位舊同事先到《富臨皇宮》坐下，開定位，等候駕到。

等候期間，除了吃點花生，我們還點選了一客涼拌 ~ 「涼伴高山耳」邊吃邊等。「涼伴高山耳」相當大碟，不過，木耳的熱量低，而且具膳食纖維、多醣體和抗凝血物質三種成分，多吃有益，也能用來控制體重。加上以醋烹調，味道鮮美中帶點酸酸辣辣，十分開胃。

看看餐牌，選擇可不少，而且還有精美的照片作參考，真的越看越叫人肚餓，幸好，不一會，老頂駕到，我們可以正式點菜。

舊老闆請食飯，又怎可失禮，龍蝦當然不可少，我們點選了「波士頓龍蝦孖寶」，除了龍蝦，還可併另一款菜餚，更可享合併優惠，於是，我們揀選了龍蝦併「金裝拼盤」HK$258。

龍蝦已有我最愛的伊麵底，還可選上湯焗或芝士焗，幸好大家都是『芝士控』，因而揀選了芝士焗。其實，BeautySearch 也有一段時間沒有來酒樓，酒樓風味的芝士焗龍蝦更是久違了，甫上桌，即被那濃濃的芝士香氣吸引著，加上每一條伊麵都沾滿了芝士的醬汁，香滑芳香，龍蝦肉質鮮嫩彈牙，久違了的超級「芝」味即時湧現，令人回味無窮！