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2023年10月8日 星期日

黑毛豬重點 。 不可不吃的西班牙風味!

誰說只有大肚婆才會出現口味喜好改變現象,基本上,女士們除了心情難以捉摸,口味也會經常改變,早前突然很想感受異國風情,忽然想吃西班牙菜……  
原來,荃灣區內也可品嘗西班牙美食 ~《EL CERDO》,於西班牙文解作「豬」,不知道餐廳的豬肉會否特別滋味!?
店內環境高雅,在這裡進餐,十分舒適。而友人則被這裡的酒吧美酒吸引著,下次定必與他的酒友一同來CHILL下!
餐廳還設有 Pet Friendly寵物友善區,下次可以帶同我家兩隻小寶貝到來,齊齊享用食物。
先來一碟前菜小食 - 鮮蕃茄蓉焗法包,驟眼看有點像小 Pizza,法包十分薄身,帶來又香又脆口感;上層舖滿鮮蕃茄蓉,酸酸甜甜,令人胃口大開,咬下法包能同時吃到番茄滋味,搭配橄欖油為蕃茄蓉增色提味,雙重滋味可謂互相輝映,味道層次豐富。
餐廳以黑毛豬為主,我們點選了一客炸黑毛豬火腿球,外層炸粉十分薄身,炸得香口鬆脆,而內層就包滿了白汁和黑毛豬火腿粒,並混合了薯仔、忌廉等配料,真正外脆內嫩滑,還透出誘人芝味,咸香滋味相當驚喜,絕對不可不吃!
炸薯仔佐地道蛋黃醬,簡簡單單以薯仔為主的菜式,配上特製的蛋黃醬,份外滋味,一級棒!但因為辣度也不低,所以我並沒有吃太多。
吃西班牙菜又怎可不吃經典西班牙海鮮飯?EL Cerdo招牌西班牙海鮮炒飯賣相相當吸引,而且用料十足,有大蝦、青口、魷魚等,十分豐富,雖然份量不算多,不過兩個人食剛剛好喔!
甜點控對西班牙 Churros應該不會陌生,而這裡的香脆玉桂配榛子朱古力醬,上桌時熱烘烘的,並將本來長條型的玉桂條調整至細細條,進食每一條玉桂條都能蘸上味美的榛子朱古力醬,方便進食,更添滋味。



參考資料:

El Cerdo 
荃灣大壩街77號地舖


#ElCerdo #食在荃灣 #西班牙菜


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2022年11月21日 星期一

滿滿幸福的西班牙滋味

曾經在中環工作的 BeautySearch,真心覺得,中環「搵食好困難」!尤其午市時間,就算延遲午膳時間,也難於覓食……  不過,假日的中環,卻是截然不同。尤其那些座落於核心位置,大受 OL 歡迎,經常座無虛席的餐廳,在周日時竟然有機會享用,實在難得!
好像今次 BeautySearch 介紹的《Espuma》,主打融會亞洲和新派西班牙及歐洲料理,便是好例子。
餐廳裝潢,以木色為主調,營造出柔和的感覺,加上落地窗設計,陽光透入室內,加添了溫暖的感覺,同時提升空間感,食客還可居高臨下欣賞中環半山景緻。
先來前菜,已相當豐富,芝士松露醬薄多士 + 巴馬風乾火腿季節沙律 + 是日餐湯,加上精美擺碟,相當吸睛!  薄薄的巴馬風乾火腿,肉質軟嫩,啖啖咸香透出細緻的甘甜,拌入沙律,整體口感更為清新;芝士松露醬薄多士更為驚喜,細細件,加上麵包薄切令餡料的比例提升,入口時,透出松露的奢華香氣,而且與芝士相當夾,有點點流心感覺,同時引出細膩的口感。 

是日餐湯為西蘭花忌廉湯,湯色呈淡綠色,西蘭花的比例不算很高,濃稠適中,口感細滑,加上營養豐富,蠻不錯喔! 
招牌水果茶搭配了多款水果而成,包括:蘋果、香橙、奇異果等,果味甜美,還有亞麻籽增加口感,茶底香濃,入口時會感覺到多樣的果香,同時透出茉莉茶香,味道清香又不會太甜。
主菜方面,龍蝦汁西班牙海鮮燉飯,直接以鐵鍋上桌,加上豐富的配料搭配,賣相相當吸引!單是海鮮已有大蝦、青口、帶子、魷魚等,相當足料。以海鮮燉煮的高湯更是整個西班牙海鮮飯的靈魂,粒粒分明有口感,而且充份吸收了湯汁的鮮味。
香草橄欖羊架伴牛頰肉配忌廉薯蓉及炒菜配菜,羊架肉質相當軟嫩,肥瘦適中,肉味香濃卻沒有強烈的羊羶味,相當味美。而牛頰肉則以脆炸形式煮理,外層酥脆;內層軟稔,口感有點像炆牛腩,卻又保存了濃濃的牛肉滋味,相當有驚喜! 

由於配菜我點選了黑松露醬芝士薯條,避免澱粉質過多,下單時已剔除了忌廉薯蓉,不過單配炒菜,份量已相當豐富。  
黑松露醬芝士薯條,同樣是黑松露與芝士的組合,卻有大不同的體驗,薯條外脆內軟,幼切而上,表層還灑上芝士粉,提升鹹香芝味,以小鐵籃而上,十分精緻。除了黑松露醬,餐廳還貼心地提供了番茄醬,讓食客可自由選擇! 

洋蔥圈炸得金黃,口感香脆而不油膩,透出洋蔥滋味,連平日不吃洋蔥的 BeautySearch 也吃得津津樂道。
腰果意式奶凍,配上多款色彩鮮艷的水果,併出美美的擺碟。奶凍口感軟滑,香滑奶香透岀香濃厚腰果味道,甜度適中,相當味美!
重口味朱古力窩夫,雖然只是半份,卻有 4大片水滴型窩夫,窩夫內還有朱古力餡料,透出香濃朱古力味。伴在窩夫四周,還有朱古力粉粒、數粒布朗尼及Oreo餅乾,組合出不同層次的朱古力味。還未滿足?旁邊還放了濃濃的朱古力醬。搭配一球透出酒香的雪糕,滿滿幸福滋味。




參考資料:

Espuma 
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓  


#Espuma #食在中環 #西班牙菜 #社群試食Espuma #西餐 #中環美食 



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2017年7月23日 星期日

「洋妹子遇上沙巴翁」 值得 ENCORE 的西班牙餐館 La Postre

踏入 7月份,又是 BeautySearch 有機會食好西的好時機。不過,BeautySearch 今年有數份兼職在身,因而未有機會把美食逐一分享。
不過,早前 BeautySearch 的其中一餐生日飯,便揀選了重臨位於上環的《La Postre》。
 
 
沒有前來這店子也有一段長時間,雖然,店來的裝潢沒有大變化,依舊是間富情調的餐廳。不過,MENU 卻添加了不少選擇,所以,這次我沒有再點選最愛的西班牙炒飯,而是另作他選。
 
先來前菜「芝士煎蟹餅」HK$168,造型甚有氣勢,六隻蟹鉗圍邊而上,上層舖滿木魚,令上桌一刻加添了不少動感!

內餡包括蛋、芝士、菇類等等,真的不要少看這前菜,食落相當飽肚喔!
 
 
對 BeautySearch 而言,這「芝士龍蝦忌廉意粉」HK$168 是當晚最叫我驚喜的。

首先是賣相,雖然只有半隻龍蝦,但勝在本身龍蝦體積夠大,加上廚師巧妙的擺設,令意粉上桌時更見氣勢。

其次是搭配,除了上層的龍蝦,還有混入意粉中的大蝦肉,以及伴在碟邊的纓花蝦,三重滋味,三款口感。而 BeautySearch 最最欣賞的是那濃濃的醬汁,忌廉芝士十分香濃,又不會太咸,而且大大提升了各款蝦的鮮味,相當味美。
 
燒得香噴噴的「西班牙豬仔骨  (5件) 」HK$288 ,甫上桌,已聞到香濃的醬燒氣息。5件牙豬仔骨擺放如花型般,中央位置,還放了一瓶醬汁,十分別緻。「西班牙豬仔骨」本身已沾滿燒汁,味濃,十分香口,個人覺得不用再蘸中央的醬汁也非常入味。雖然是豬仔骨,但當中肉的份量也不少,而且,每根豬仔骨都用上錫紙包裹著,動手拿來吃,既方便又滋味。

而中央那瓶醬汁,有點像沙拉醬,不過,上層散了一些疑似七味粉的東東,不是 BeautySearch 喜好的,所以也沒有細嚐。
這個有點像雪糕球的東東便是「沙巴翁」,外層是甜甜地的忌廉,口感帶點點黏,內層是凍凍的,雖然未有雪糕那麼冰凍,口感卻有點相近。
 
「洋妹子遇上沙巴翁」HK$138 一層層的酥皮,上層放了數款莓子,有草莓、藍莓、桑莓等,『莓子』=『妹子』,難怪這甜品稱為「洋妹子遇上沙巴翁」。莓子批內還注滿了濃濃的莓子醬,喜歡吃莓子的一定大喜!還未夠?

拌隨而上的,其實還有一瓶莓子醬喔! 據講莓子有很高的抗氧能力,確實是女士們的恩物。


La Postre
上環永樂街50號昌盛大廈3樓

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2017年7月3日 星期一

舊區新貌 ✧ 帶來 La Cobi 西班牙風味

往昔,灣仔有一條著名的『囍帖街』,不少新人都喜歡在那裡訂購他們的結婚囍帖,中式西式,一應俱全。不過,早年政府把灣仔來個番新工程,市區重建,把昔日純樸簡陋的『囍帖街』,變成如今 新景點。
其實,灣仔市區重建又豈止改造了『囍帖街』,太源街,又名玩具街,早前街上的小攤檔亦重新粉飾,令這街道更添了不少色彩,而這街道的盡頭,接連著短小的麥加力歌街,這次,BeautySearch 來到這裡的《La Cobi Restaurant & Tapas》小店,品嚐西班牙風味。
店子是以開放式設計,放置了不少  門前設有大大的吧桌,聽說這兒越夜越精彩,Happy Hour開始,便有不少打工一族前來消遣,不過,這夜下起大雨來,反而成了我們閒聊相聚的小天地。
由於晚間以售賣酒為主,所以不設晚餐供應,我們只好散點自己喜歡的菜色。
 
 連日來都下著雨,時宜綿密、時宜傾盆,就算帶著雨具出街也難免沾濕衣服,甫座下,雖在開放式的餐廳裡,還是有點寒意。還是先來一碗熱湯,暖暖胃。

磨菇湯 HK$68 氣味十分香濃,粒粒磨菇,很有口感,加上以蛋白製成的泡沫,除了成了視覺享受外,亦添上了另一層口感層次。
 
Ham Croquette HK$78 外型有點似炸蟹鉗,外皮相當脆口,入口酥化,但不會有過於油膩的感覺。 Ham 的咸香不算濃郁,反而芝味更為吸引,半溶的芝士搭配咸香火腿,或許因為我太愛吃芝士的原故吧!一試愛上。
接著而上的,是另一香口選揀 - Garlic Sautéed Prawns with Chorizo HK$128。甫上桌,蒜香樸鼻而來,大蝦上佈滿了大大片的香炸蒜片,香味濃郁。大蝦只保留了蝦頭部份,蝦身已去殼,吃起來份外方便,而且份外入味,加上爽口彈牙的蝦肉,吃起來份外滋味。
海鮮當中,BeautySearch 一向偏好帶子,所以點選了一客 Grilled Scallops with Mashed Potato HK$128

帶子還未上桌,遠處已聞到濃濃的牛油香氣,十分吸引。帶子外層輕煎過,香口之餘,亦把內層水份鎖住,食落份外香軟。帶子底下用上已調味的薯蓉,還像甜品般畫上簡單的圖案,盡顯精緻美感得十分有心思。
 
友人是牛魔皇,當然揀選牛排,Grilled USA Prime Rib-Eye HK$328 是她當晚的選擇,份量有12oz,足夠大家開心SHARE。

大家傾得太開心,也忘了下單時有沒有要求多少成熟,不過,吃時肉的內層呈嫩紅色,沒有太多血水,相信已達 6-7成熟,是 BeautySearch 喜歡的成數,因為能保持牛肉的鮮味,又有口感,而且不會太乾身或太 “鞋”,蠻不錯。

肉眼本身的肉質屬優質材料,富有濃濃的牛肉味,就算不蘸上任何醬汁,只耍散上少許海鹽,已相當味美。加上外層煎至微焦,食落就更有層次。
在 BeautySearch 心中,芝士是一種不可缺的咸食,萬萬想不到,原來西方人視 Cheese Board 為甜品,真有趣喔! 

今次,我們點選的 Cheese Board 有四款不同口感及濃度的芝士,當中包括:西班牙的經典硬質芝士 Manchego、Red Wine 羊奶芝士、帶煙燻味的 Smoke Cheeddar 芝士、還有芝味超濃郁的 Blue Cheese。好多人都接受不了  Blue Cheese 的超濃郁「怪味」,但  BeautySearch 本身太愛吃芝士了,倒覺得西班牙的藍芝士不及英國的濃郁。

Cheese Board 上還伴有一件紅色的山楂,原來是用來解味的,想試真每一款芝士的真正味道,可沾一點點喔!
不過,BeautySearch 還是習慣以甜食作甜品,來到西班牙餐廳,當然不可不吃傳統的西班牙甜品 - 「Churros with 56% Chocolate Dip」HK$78,我喜歡叫這甜品作西班牙油炸鬼,雖然用上油,口感卻不會太油膩,外脆內軟的西班牙油炸鬼,蘸上朱古力醬,滋味無窮!


La Cobi Restaurant & Tapas
灣仔麥加力歌街13號地舖

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榮獲米芝蓮必比登推介的風味泰菜

今年慶生,BeautySearch 特別揀選了位於海之戀的《Kopitiam By SAYA》,皆因SAYA 是知名泰國菜品牌,連續多年獲得米芝蓮必比登推介,當然要在我特別的日子前來嘗一嘗。 SAYA 的裝潢具有東南亞風情,燈光略帶昏暗,富有情調,還有無敵海景,絕對是約會的好去處...