高汁串燒店 帶來接連驚喜滋味

近期高溫持續，悶熱天氣下，偶然還接連下幾天大雨，令人心情納悶，同時影響胃口，無論吃甚麼，總是無法改善！

友人建議，不如吃一串串開心下，並在荃灣找來一家燒烤店 - 《燒烤堂》。

店子裝潢屬傳統的日系風格，以木系為主調，還有不少日本酒酒瓶及酒涌點綴，滿滿日式居酒屋風味，加上寬敞的空間，在這星期裏進餐，非常舒適。

食物方面，串燒的種類相當多，日、港、川、西、新彊、台等風味，搭配不少食材與調味，種類選擇多，燒出款款味美。，

焦糖青蘋果鵝肝多士，上層厚厚的鵝肝，既肥美又creamy，入口即溶；底層多士，烘得香脆可口；中層夾著一片蘋果，沾上焦糖，帶來酸咪咪的味道，有助中和鵝肝的膩，最驚喜的是中間還注入了粒粒芝士，令焦糖青蘋果鵝肝多士更添口感。 

鹽燒豚肉荔枝卷，一向是BeautySearch 的最愛，每次吃串燒，必吃！ 燒至微脆的豚肉，十分香口，包裹住香甜飽滿的荔枝，入口時，油潤的肉汁與清爽的荔枝汁，同時爆發，完美搭配！

海苔黑豚肉鵪鶉蛋，還是第一次在串燒店吃鵪鶉蛋，以黑豚肉包裹著，再搭配海苔絲、醬汁， 味道新穎，有種中日Fusion的滋味，令鵪鶉蛋難變得不平凡。

焦糖鰻魚芝士玉子燒，半熟玉子燒蛋香味濃，外層添上一層焦糖外皮，香脆味甜，卷入鰻魚肉及芝士，滑溜鮮味，令玉子燒昇華到另一層次。

鹽燒A4宮崎和牛，牛肉味濃，肉質嫩滑，厚薄適中，油脂豐富，入口爆汁味美；鹽燒和牛牛小排，油花分佈均勻，質地柔軟嫩滑，肉汁豐富，簡簡單單的鹽燒，令兩款牛肉的味道更鮮、更濃｡  

孜然燒蒜蓉茄子，開邊茄子，以濃香的蒜蓉及孜然粉調味，茄子肉完全吸收當中的味道，超級惹味！絕對是串燒店必吃之選！

柑桔鹹蛋黃卷，外皮金黃酥脆，餡料注入清新香甜的柑桔，及油脂感滿滿的鹹蛋黃，又鹹又香，口感鬆軟，搭配出創新濃郁新滋味。

鰻魚炒飯，鰻魚、雞蛋、雜菜，混入鰻魚汁、豉油和味醂，炒得均勻，令每一粒白飯都沾上醬汁，透出幸福的味道。

黑糖燒菠蘿，淋上沖繩黑糖，慢慢焦化，一口咬下，外層的焦糖相當脆口，主角菠蘿，更是香甜爆汁，滋味無窮！作為甜品，蠻不錯喔！

平常吃串燒，大家都愛飲啤酒或波子汽水，這裡可選椰青，既清熱又解渴，吃串燒時喝，特別清涼解膩。

參考資料：

燒烤堂  

荃灣川龍街118號百悅坊12樓


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荃灣夜宵新一站。夜燒站

這幾年，荃灣區內開業至深夜的店舖已不多，如果放工夜收，或深夜想吃宵夜，可能只可選便利店了！不過，最近發現區內新開了一間串燒店，不但選擇多，而且開到凌晨12點，日後想吃宵夜，還可選擇串燒呢！

 《夜燒站》雖然並非位處市中心，地點有點僻靜，但勝在附近也有數個屋苑，而且鄰近工業區，所以，放工時間前來，食客也不少。不想白走一趟，建議可預先訂座。

店子不算很大，擺放了十數張枱，但佈置甚為雅致，而我最喜歡面前這道白色特色牆，設計簡約，貼上日系海報，加上垂吊植物作點綴，打造出療癒空間。

蝦子餅是澱粉人，第一時間點選了一客燒牛肉飯，簡簡單單將洋葱及薄切牛肉伴飯，已經非常美味，尤其當中的牛肉汁，均勻沾上每粒飯粒，入口時更添滋味。

芝士流心蛋大啡菇甫上桌，香氣撲鼻，Juicy 的大啡菇蓋上邪惡的芝士流心蛋，餐刀一揮，蛋汁徐徐流出，感覺相當治癒，入面還有洋蔥粒，加添口感之餘，更為香口！

如能與燒牛肉飯一同上桌，把流心蛋汁拌飯，定必更滋味！

每次吃串燒，感覺就忘了吃菜...... 野菜豬肉卷，帶來一點清爽口感，把蔬菜擺在豬肉上，卷好再燒，既可減膩，更可減罪惡感。

芝士煙肉番茄，邪惡的芝士下面，是煙肉卷著小番茄，入口時，小番茄的水份，把煙肉的油膩感沖淡，而且，更添口感。

豬肉荔枝卷可算是我最愛的串燒，可惜不是每間店也有提供，難得在夜燒站看到，雖說「一粒荔枝三把火」但至愛當前，又怎可不吃？清甜的荔枝中和了豬肉的騷味，同時令豬肉的油膩感消失，兩者互補，獨特香味令人百吃不厭。

BeautySearch 愛吃蝦，但燒蝦易於烤，反令鮮味流失！焗蝦雖然細細仔，不過簡簡單單的將蒜蓉及牛油，拌勻、烤焗後，不但保留鮮味，而且相當惹味。

雖然，原條肉碎茄子的等候時間較長，但店員揣上桌時，那撲鼻而來的香氣，感覺也是值得的。茄肉軟嫩多汁，搭上濃濃的孜然粉與蒜蓉調味，令人無法抗拒，再搭配豬肉碎，不但令賣相提升，連味道與口感也即時提升。

參考資料：

夜燒站 

荃灣聯仁街18號地舖

#夜燒站 #食在荃灣 #串燒 #宵夜

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限聚鬆綁 ‧ 盡情享受「串燒夜」

等了又等，限聚終於鬆綁，聖誕佳節加上除夕元旦，相信大家的「夜貓族基因」開始作祟。。。作息紊亂所引至大量夜間活動！  

食店亦開始增設晚間及深宵時段，而位於牛頭角的《金滿膳燒味餐室》更推出了「串燒夜」時段，日間以燒味聞名的店子，深夜時份竟成為串燒食堂，當然要試試！

食物選擇也不少，而且，食客可按個人喜好，選唔辣、少辣、中辣或大辣。這次，我們點選了少辣。

首先當然要試試店子的蜜汁生燒叉燒串，叉燒本身的選料、醃製，以至燒製，都是別具風味，絕非一般串燒店能做到。金滿膳串燒的蜜汁生燒叉燒串，「燒」出焦香、油光和肉汁，既有串燒的型態，又有叉燒的風味，一舉兩得！

香烤靚生蠔，雖然不算很大隻，但勝在蠔肉又大又飽滿。搭配香蒜這烤生蠔的最佳伴侶一起烤，鎖住鮮味，味道特别的鮮美，一點腥味都沒有，超肥美，口感爽滑鮮嫩，齒頰留香！

邪惡宵夜之選 - 乾燒雞泡魚干，油脂清香，魚肉鮮甜味突出，有口感，相當惹味。

錫紙焗金針菇，上桌時，感覺蠻可愛，打開時，繚繞的輕煙淡淡上升，多了一份溫暖的感覺，簡單拌入牛油、蒜蓉，已十分味美。

燒羊架可選9成或5成熟，雖然沒有精緻的擺碟，醃料調味恰到好處，軟嫩多汁，肉味濃郁，卻沒有羶味。

美國牛仔骨，肉質鮮嫩多汁，口感軟嫩嫩中帶有少許咬口，牛肉味相當濃郁，加上本身脂肪分布均勻，燒出來份外惹味。

燒鰻魚串，起初還怕份量少，於是點了兩份，上桌時才發現份量十足，大大條又厚身，吃起來肉質肥美，鮮嫩多汁，散發住濃濃的炭燒香氣！ 

最愛嫩香豬頸肉，大大碟，香嫩爽脆，肥美油潤，爽滑彈牙，惹味焦香！ 

友人這饑民，最後還點選了特大燒雞髀，大大隻，肉質軟嫩，香口惹味！ 

簡簡單單，搭配餐室飲品，熱鹹柑桔、凍鴛鴦，吃宵夜也可以好滿足！

參考資料：

金滿膳燒味餐室

牛頭角牛頭角道357-375號仁安大廈地下D號舖

#金滿膳燒味餐室 #食在牛頭角 #串燒夜 #串燒

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串串風味 串燒陣

同友人在旺角到處蹓躂，行久了，有點餓，卻又未到晚飯時間，於是，便想找點東西作小吃，充充饑，繼續到處逛。

旺角勝在小店多，我們找來一家新開的串燒店 - 《串燒陣》，單看門前的餐牌，串燒款式蠻多，相當吸引。

先來一客錫紙燒麻辣金針菇，大家是否相當奇怪，為何 BeautySearch 會點選麻辣金針菇，沒錯喔，就是看錯了，沒有發現 "麻辣" 二字！不過，點選了，當然也要淺嚐，辣度蠻高，不過，初入口時蒜香味甚濃，對好辣的友人來說倒是非常美味。

燒絕味雞軟骨，燒至乾身，十分爽口；燒脆香雞皮更是又香又脆；而燒翠玉瓜及燒豆卜，不會太乾，保留了點點食物原有的水份，蠻不錯。

爆漿芝心丸，吃時要當心爆漿芝心丸的軟芝士，熱烘烘的，一不小心會燙嘴喔！而燒脆脆香燒賣，真的有點驚喜，原來把燒賣燒一燒，又是另一番滋味。而燒五花腩肉串、醬燒豬頸肉，不用多說，一向都是吃串燒時必點，水準亦高，肥瘦均勻，香脆而不油膩。 

燒脆脆香燒賣夠驚喜，當然要ENCORE！燒司華力腸雖然大大條，仍燒得恰到好處，外脆內軟之餘，更是熱烘烘的。脆皮芝士腸一串有五條，份量可不少，外皮香脆，內裡更是芝味無窮。而頂級墨魚丸，調味剛剛好，相當彈牙。

燒雞中翼的孜然味較濃，是我喜愛的氣息，加上雞翼皮燒得香脆，內裡肉嫩多汁，十分美味喔！這次選了另一款香腸 - 燒台灣腸，帶點蜜味，脆口滋味，不用身在台灣，也能細味台灣風味。友人更加碼點選了數串燒脆香雞皮。 

各款香腸各有特式，當然要多來一Round；這次加了一串炸鵪鶉蛋串，還是第一次在串燒店吃鵪鶉蛋，外層添加了酥炸外皮，入口時多了一份脆口感，相當特別，值得一試。下次再來要試試其他風味！

參考資料：

串燒陣
旺角通菜街1號威達商業大廈地下M號舖

#串燒陣 #食在旺角 #串燒 #香港串燒 #港式串燒

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