在日本和香港，廚師發辦這種日本料理的料理方式均十分流行，由廚師精心挑選最優質、最時令的食材，雖然沒有菜單，卻能品嚐新鮮、珍貴的日本食材，因此用餐的平均價格亦較高，卻依然大受歡迎。
最近，朋友介紹了一間性價比相當高的日式餐廳 - 《御の味 Kappou UO n》，午市廚師發辦 12貫壽司只售三百多元，咁抵？！又怎可不試？
《御の味 Kappou UO n》的裝潢以木系為主調，高樓底，配合柔和的燈光，餐廳內還設有壽司吧枱，及寬敞的卡座，高檔次的日式餐廳。
午市時段，套餐選擇蠻不少，而我當然心中早已選定廚師發辦 12貫壽司；另外，還點選了一客日本地雞定食，方便與友人一同分享。
先來 6貫壽司，搭配套餐的前菜、沙律、茶碗蒸及烏冬。
赤貝、牡丹蝦、拖羅、伊佐木魚、深海池魚、石立，各具特色，每一件都非常鮮味。
BeautySearch 最愛拖羅，這吞拿魚的魚腩部份，久違了的肥美，未食已經聞到拖羅的氣味，雪花紋雖然不算十分豐富，入口卻有即溶口感，令人難忘的感覺。
伊佐木魚、深海池魚、石立，驟眼看，三款有點相似，魚肉都是白皙呈淡紅色，不過，BeautySearch 還是第一次品嚐伊佐木魚，夏季是最佳賞味季節，更肥美，口感柔軟多脂，而且富含DHA 和EPA等不飽和脂肪酸，對降低膽固醇、保護心腦血管有一定幫助，絕對值得一試！
再來 6貫壽司，有三款火灸：金線鯛、金目鯛、鰻魚；另有三文魚籽軍艦、海膽軍艦及玉子燒。
火灸後的魚邊，口感變得更香，而 BeautySearch 最愛當中的火灸鰻魚壽司，不過如能加入芝士，一定更芝味！
沙律內除了有新鮮沙律菜，還有 BeautySearch 喜愛的車厘茄，整體色澤鮮艷，搭配酸甜醬汁，不但鮮味，還令人胃口大開！
茶碗蒸，嫩滑的蒸蛋內藏雞肉、蟹柳及冬菇，小小一份滑嫩鮮味。
隨餐配上烏冬作主食，口感軟稔彈牙，搭配 12貫壽司，這個套餐作為午餐分量絕對夠飽足。
另外添加的一客日本地雞定食，當中已包括有前菜、沙律、茶碗蒸、味增湯和白飯，同樣豐富。
日本地雞外皮煎得香脆，肉質非常軟嫩，肉汁豐富，雖然沒有拌入豐富的醬汁，味道卻已足夠令人清碟！
參考資料：
御の味 Kappou UO n
灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓
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