BeautySearch MyLife Blog: 食在荔枝角

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2024年8月5日星期一

隱世食店尋覓正宗泰式風味

近日，接連看到大小食店關閉的消息，心中不禁有點慌，港人是否全都北上消費？香港的經濟是否一蹶不振？商場店舖、地舖接連關閉，那麼樓上舖仍有生存空間嗎？

偶然在網上發明現大家都在分享一道「泰式火山骨」，是位於荔枝角《金亞淶泰國餐廳》的招牌菜，餐廳由正宗泰國人主理，各款菜式都非常吸引！

裝潢簡約，勝在環境光猛，空間感十足。

原來，不少食客也像我一樣為火山骨慕名而來。泰式火山骨用上肉瘦脂肪少的長型豬脊骨堆疊成山而成，豬骨炆至軟腍，入口惹味開胃，肉質鬆化，香而不膩，每條骨頭都含有大量骨髓，吃上來非常香口。

一般的做法，會於火山骨表面淋上口感酸辣的青辣椒蒜頭荽茜醬汁，如果你像BeautySearch 一樣，既饞嘴，又怕辣，下單時記得要將醬汁分開上，可按個人口味調節辣度。

每次到泰國餐廳，總習慣點選菠蘿海鮮飯，今次，我們攪攪新意思，揀選了椰青海鮮炒飯。甫上桌，已聞到椰青清香，表層還舖滿香口肉鬆，加添惹味，食材方面，有雞絲、魚肉、墨魚、蝦等，還有清甜爽口的椰青肉，炒飯更吸收了椰青的清香，吃時透出點點香甜，相當不錯。

搭配串燒同吃，是常識吧！今次，我們點選了豬雞各兩串。無論是豬串還是雞串，都燒得外焦內嫩，油香豐溢，配上濃濃的沙嗲醬，更為滋味。

椰汁珍多冰，粉條質感爽滑，口感豐富，味道清甜，椰香味濃。

而我則較喜歡泰式龍眼水，因為龍眼具養心安神之用，既滋補，又清甜可口。

甜品時間，必試椰皇三重奏，聽說是清澫傳統甜品，面層散上烤香的椰絲，中層是椰汁果凍，底層是鮮的甜椰皇水果凍，三重椰香融為一體，口感清爽帶椰子甜香，一次過滿足多重椰子口感。

參考資料：
金亞淶泰國餐廳

荔枝角長沙灣道883號億利工業中心1樓102號舖

#金亞淶泰國餐廳 #食在荔枝角 #荔枝角美食 #樓上舖

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2022年4月29日星期五

淨食三文魚壽司不乏味！必選千の味『2人壽司盛盒E』

三文魚營養相當豐富，當中蘊含豐富奧米加3（Omega-3）可減少炎症、降血壓、減輕患癌風險以及改善動脈細胞等；同時具有優質蛋白質來源，幫助減輕體重，有助護骨骼強肌肉；當中更含有蝦青素，具抗氧化、可減少炎症，並防止動脈中的脂肪斑塊積聚等，實在是非常有益的美食。

BeautySearch 一向喜歡吃三文魚，而早前發現自身的炎症問題相當嚴重，醫師建議我可多吃一點三文魚，那麼，有機會便盡情吃吧！

途經荔枝角，突然想起《御品·千之味》，於是便在這裡買了一客三文魚壽司及小食，回家與蝦子餅一同享用。

淨食三文魚壽司？好像有點乏味！這次我選了『2人壽司盛盒E』，15件壽司，當中有數款火灸三文魚及三色花之卷：

§ 火灸黑椒三文魚

§ 火灸芝士三文魚

§ 火灸三文魚腩

§ 三色花之卷

新鮮的三文魚腩，火灸後為魚件添上煙燻的滋味，同時釋放出甘香的油脂，油脂豐腴，魚油滲入醋飯之中，脂香中帶甜美，增添風味及層次；同時帶來「外熟內生」的口感。作為一名「芝士控」，最愛當然是火灸芝士三文魚。

貌似玫瑰花，並以兩塊三文魚魚生包著醋飯的壽司，花之卷可算是香港獨創，亦是 BeautySearch 的最愛。昔日只見醋飯上面添加蛋黃醬/ 沙拉醬及一匙飛魚籽，而今次的三色花之卷，除了粒粒分明、口感清脆的飛魚籽；還有晶瑩通透、粒粒飽滿、鮮味彈牙的三文魚籽；特別推薦甘甜可口、肥美鮮甜的海膽，搭配出味覺的一大享受。