宮廷式火鍋

北角寶馬花園，雖然並非豪宅，但勝在地理位置便利，還有購物商場，方便附近住戶。

最近，我們來到一家火鍋店 - 《滾得囍宮廷火鍋小炒 》，門面雖然普通，但內裡裝潢冠冕堂皇，屬華麗宮廷路線，有不少靚靚打咭位。

不但裝修美輪美奐，一枱一凳，以至一碗一碟都帶有古代特色。而且店員會把碗碟筷子等餐具，放入煱爐內以滾水清潔，非常注重衛生， 食客自然食得安心。

食物方面，選擇也不少，尤其湯底選擇非常有特色，而且更具有滋補功效。

最後，我們選了嘉慶椰子藏雞濃湯鍋。店員會先把一個腐皮福袋放進湯裡，內裡盛滿湯料，擺盤美艷、精緻，相當有排場。湯料十分足料，有杞子、紅棗、椰子等，而且雞件份量頗多，雞肉嫩滑鮮甜，湯頭雞味香濃鮮味，帶有椰子甜味，絕對不可錯過。

這款滾得囍宮廷丸拼盤，內有芝士牛肉丸、墨汁墨魚丸、紫甘藍豬肉丸、黑松露蝦丸和珍珠帶子墨魚丸。全以手打製作，真材實料，口感彈牙。一向最愛芝士的 BeautySearch，當然偏好芝士牛肉丸，除了充滿牛味香濃，芝士味亦很濃郁，還有芝士流心效果。相當不錯！

而這款黃金響鈴，用上秘製鹹蛋黃醬製作，上桌時熱辣辣的，入口香脆，蘸滿咸蛋黃醬的響鈴，雖然邪惡，但真的很美味，絕對不可不吃。

清酒鮮牛肉，油脂分佈平均，肉味濃，還透出淡淡清酒香氣，肉質鮮嫩，質素蠻不錯！ 

穀飼牛牛舌片也不錯喔！厚薄適中，爽口又有濃濃肉香，十分有口感。

打邊爐蔬菜當然不可少，油麥菜碧綠爽脆，非常新鮮。

參考資料：

滾得囍宮廷火鍋小炒 

北角馬寶道33號寶馬花園1樓116-125號舖

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處於鍋居 § 品嚐非一般的鮮味火鍋

雖然現今的智能手機非常流行，而手機的攝影功能更直迫相機，不過，可能是職業病的關係，雖然並非專業級，BeautySearch 卻總對相機有份情意結，所以，早前友人想到深水埗買攝影器材配件，BeautySearch 當然樂意奉陪。

BeautySearch 甚少踏足深水埗，難得到來，當然少不了在附近搜尋美食，友人男人居於深水埗，當我們結束行程時，正好他剛放工，於是便約同蝦子餅，一行四人來到《鍋居》火鍋店。

餐廳以主打新鮮、時令食材，還有特色健康的湯底，所以每天火鍋配料都可能有所不同。

進入餐廳，裝修以簡約為主，沒有花巧之處，卻非常舒服，或許因為店員都非常友善，流露出一份久遺了人情味。由於到來時已過 7時，正是晚市高峰時間，大廳已沒有位了，我們被安排到房間內去，靜靜地，BeautySearch 反而更喜歡！

開餐前，先來混混醬，這裡的花款雖不算多，不過，大路的蔥、辣椒、麻醬...... 等都非常齊全。

最有特色的，當然要數這裡的湯底。

當晚我們選擇了少見的「日本昆布玄米茶鍋湯底」(HK$88)，這是夏日的期間限定，玄米有開胃消暑的功效，在炎炎盛夏中食火鍋，除了靠冷氣外，還可以這「日本昆布玄米茶鍋湯底」消消暑氣。

建議正式勺食物前，不妨淺嘗一下這個湯吧！

飲品方面，我們選了店子自家製的「雪梨茶」，清甜下火兼潤喉，而且入口香甜，不過，「雪梨茶」是每日限量供應的，所以，中途我們想追加時，已沽清呢！

食火鍋，牛肉是我必選的肉類，我們擇選了「頂級手切本地肥牛」($198)，頂級果然不同凡響，肥牛色澤紅潤，雪花分佈細緻均匀，輕輕一勺，已6-7成熟，是 BeautySearch 最喜歡的，咬落，肉質鮮嫩，牛味濃郁，媲美來自遠方的肥牛。

「極品黑豚肉」(HK$88)，肉味香濃而沒有那股令人討厭的所謂嗅豬味，肉質爽嫩，帶有嚼勁，吸收湯底後，肉味更香濃，十分鮮味。

沒想過，原來黑木耳也可作火鍋配料，上桌時，黑木耳已泡發至腍身，呈半透明狀，輕輕一勺，便可進食，簡單方便又有益，是不錯的火鍋新配搭。

「響鈴」(HK$36) 的非常新鮮，上桌時脆卜卜的。友人喜歡勺 3秒即食，說是最佳的黃金時間，而我，就覺得，就算勺得腍腍的，吸收了清甜的湯汁，同樣滋味。

店鋪提供自家手打丸類和水餃，丸類我們點選了雙拼 (HK$78)，手打鮮蝦丸併豬肉丸，丸身起膠帶黏性，勺熟後份外爽口彈牙。水餃拼韮菜餃，皮薄餡靚，後者的味道更為香濃，而且勺熟後未有散開，的確蠻不錯。

丸類中，「手打芝士牛丸」(HK$58) 是最為吸引的，肉質鮮嫩的牛肉丸，味道香濃，而且內藏香濃的芝士，咬開時，當心軟心芝士爆醬出來，而且有點燙，不過真的十分濃郁，絕對值得一試。

要吃得健康，蔬菜當然少不了，不過，當晚我們揀選了一籃子「田園雜菌拼盤」(HK$58)，因為雜菌能吸收湯汁，食落份外滋味。

鍋居火鍋專門店
深水埗福華街191號地下

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