即興創作 § 畫出甜美滋味 ✧.‧* ATUM Desserant

唔講大家可能唔知，其實 BeautySearch 嘅手作仔都唔錯，年輕時，更有作品於聯校展中展出，不過，這也是很久以前的事。現在，手指也變得生硬了。

早前，看見網上流傳一幅很有藝術感的畫作，原來是用甜品製作而成，感覺相當吸睛。

《ATUM Desserant》位於銅鑼灣 The L. Square 的16樓，這兒匯聚了不少食店，吃完晚飯前來叮甜品，是個不錯的選擇。

 

 這兒有不少選擇，當晚，我與蝦子餅便揀選了當中的「IMPROVISATION For two」(HK$348)，就當晚所見，亦是最多食客選擇的。

正式品嚐 IMPROVISATION 即興創作甜品前，店員先揣上兩支冰涼飲品 - 特色蕃石榴，用 Test Tube 盛載而上，很獨特。酸酸的味道，正好清清上一餐美食在口腔停留的味道，而且還有開胃之效。

接著，美點師在桌面上舖上一張黑色墊，不喜愛黑？還有白色選擇！

同時，亦擺放了數款糖漿，包括芒果、朱古力、芋頭、椰子、士多啤梨，為甜品畫作好準備。

美點師先以不同的糖漿在墊上畫上數條線。

接著開始舖上各款碎粒：風乾菠蘿、士多啤喱、甘桔啫喱、綠茶、朱古力慕絲、紫薯、芋頭菓凍...... 等。

看著美點師又畫又併，視覺上當然相當吸睛，想不到組合出來的味道，亦相當不錯。

作為朱古力痴，BeautySearch 當然最愛當中的 76%朱古力脆片。

整幅畫作的製作過程中，相信最吸引的要數分子料理雪糕的製作。

由於用上零下196度液態氮，因而面前即時出現煙霧瀰漫的現象，十分迷幻！

一瞬間，變成小石塊，有黑、有白，是香濃的竹炭朱古力雪糕及清甜的雪梨雪芭。

配上紅色的龍鬆糖，及乾脆(桑莓、菠蘿)，出來的效果十分美妙，具口感又有新意。

美點師還會在甜品畫上為食客寫上指定的文字，今次是 BeautySearch 的推介，當然少不了寫上「BeautySearch」的名字。當然，你亦可寫上「Happy Birthday」、「Merry Me」...... 等窩心語，讓身邊人感受你的心意！蠻不錯喔！


ATUM Desserant
地址：銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 16樓

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升級版草莓溶心解乳卷

早前，BeautySearch 出席了西九龍中心的活動，活動過後，有點點肚餓，但距離晚飯時間還有幾個鐘，於是，便在附近逛逛，看看有什麼小食可買回家。

 不知不覺，來到位於西九龍中心的諾亞半熟蛋糕專門店 Noah Castella。

 之前見到ig說鮮乳卷蛋糕經改良重推，加上之前草莓蛋糕無緣，難得今次見到，當然要買番個。當日天氣都幾熱，所以BeautySearch買完蛋糕後也要急急腳趕回家。

 餅身色澤粉嫩，打開餅盒即時散發著清甜的草莓香氣，中位置包裹著白色忌廉，溶心鮮乳卷，食前放在溫室擺10分，溶心效果更好。

 

鮮乳卷餅食約有6吋長，可切4-6件，一家食Share都無問題。

 BeautySearch 同蝦子餅兩人share，所以可以厚切4件，切餅時，感到餅身非常鬆軟

中間部份的溶心效果雖然不算強烈，搭配份內多多的忌廉，奶味濃郁，入口香軟滑溜，中間還夾有鮮甜的草莓，大大粒，非常鮮味！

諾亞半熟蛋糕專門店 Noah Castella                  

深水埗欽州街37號西九龍中心1樓128A舖

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