滿滿幸福的西班牙滋味

曾經在中環工作的 BeautySearch，真心覺得，中環「搵食好困難」！尤其午市時間，就算延遲午膳時間，也難於覓食……  不過，假日的中環，卻是截然不同。尤其那些座落於核心位置，大受 OL 歡迎，經常座無虛席的餐廳，在周日時竟然有機會享用，實在難得！

好像今次 BeautySearch 介紹的《Espuma》，主打融會亞洲和新派西班牙及歐洲料理，便是好例子。

餐廳裝潢，以木色為主調，營造出柔和的感覺，加上落地窗設計，陽光透入室內，加添了溫暖的感覺，同時提升空間感，食客還可居高臨下欣賞中環半山景緻。

先來前菜，已相當豐富，芝士松露醬薄多士 + 巴馬風乾火腿季節沙律 + 是日餐湯，加上精美擺碟，相當吸睛！  薄薄的巴馬風乾火腿，肉質軟嫩，啖啖咸香透出細緻的甘甜，拌入沙律，整體口感更為清新；芝士松露醬薄多士更為驚喜，細細件，加上麵包薄切令餡料的比例提升，入口時，透出松露的奢華香氣，而且與芝士相當夾，有點點流心感覺，同時引出細膩的口感。 

是日餐湯為西蘭花忌廉湯，湯色呈淡綠色，西蘭花的比例不算很高，濃稠適中，口感細滑，加上營養豐富，蠻不錯喔！ 

招牌水果茶搭配了多款水果而成，包括：蘋果、香橙、奇異果等，果味甜美，還有亞麻籽增加口感，茶底香濃，入口時會感覺到多樣的果香，同時透出茉莉茶香，味道清香又不會太甜。

主菜方面，龍蝦汁西班牙海鮮燉飯，直接以鐵鍋上桌，加上豐富的配料搭配，賣相相當吸引！單是海鮮已有大蝦、青口、帶子、魷魚等，相當足料。以海鮮燉煮的高湯更是整個西班牙海鮮飯的靈魂，粒粒分明有口感，而且充份吸收了湯汁的鮮味。

香草橄欖羊架伴牛頰肉配忌廉薯蓉及炒菜配菜，羊架肉質相當軟嫩，肥瘦適中，肉味香濃卻沒有強烈的羊羶味，相當味美。而牛頰肉則以脆炸形式煮理，外層酥脆；內層軟稔，口感有點像炆牛腩，卻又保存了濃濃的牛肉滋味，相當有驚喜！ 

由於配菜我點選了黑松露醬芝士薯條，避免澱粉質過多，下單時已剔除了忌廉薯蓉，不過單配炒菜，份量已相當豐富。  

黑松露醬芝士薯條，同樣是黑松露與芝士的組合，卻有大不同的體驗，薯條外脆內軟，幼切而上，表層還灑上芝士粉，提升鹹香芝味，以小鐵籃而上，十分精緻。除了黑松露醬，餐廳還貼心地提供了番茄醬，讓食客可自由選擇！ 

洋蔥圈炸得金黃，口感香脆而不油膩，透出洋蔥滋味，連平日不吃洋蔥的 BeautySearch 也吃得津津樂道。

腰果意式奶凍，配上多款色彩鮮艷的水果，併出美美的擺碟。奶凍口感軟滑，香滑奶香透岀香濃厚腰果味道，甜度適中，相當味美！

重口味朱古力窩夫，雖然只是半份，卻有 4大片水滴型窩夫，窩夫內還有朱古力餡料，透出香濃朱古力味。伴在窩夫四周，還有朱古力粉粒、數粒布朗尼及Oreo餅乾，組合出不同層次的朱古力味。還未滿足？旁邊還放了濃濃的朱古力醬。搭配一球透出酒香的雪糕，滿滿幸福滋味。

參考資料：

Espuma 

中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓  

#Espuma #食在中環 #西班牙菜 #社群試食Espuma #西餐 #中環美食 

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重量級滋味 §《Espuma》西班牙風情

雖然，香港的整體大環境不斷在變，但說到美食，香港始終是『美食天堂』，雲集著來自世界各地的美食，這盛名確實依舊不變！

每次想吃西班牙菜， BeautySearch 都不其然想起《Espuma》。

早前，好姐妹生日，知道她喜歡品嘗不同國家的美食，剛巧在她生日前夕，我來到她公司附近開會，於是，便相約她來到位於灣仔 QRE Plaza 的《Espuma》，希望給一個生日小驚喜。

灣仔店的裝潢，灌澈 Espuma 的設計，以木系為主調，搭配一些豔麗的顏色，加上昏黃的光線，打造出迷人的西班牙風情。這裡的環境亦寬躺舒服，在這兒與好姐妹慶生之餘，還可談談心，蠻不錯喔！

好姐妹替慳錢，點選了 Dinner Set for 2，在到處通脹的情況下，二人餐，吃得飽飽還要是西班牙菜餚，只需HK$588，的確很抵食。

二人餐包括：兩杯餐酒、兩個頭盤、兩碗湯、兩個主菜以及兩個甜品，份量超多的，個人應為三人同吃也相當足夠呢！

先來一客「炸虎蝦天婦羅」，虎蝦肉厚鮮嫩，薄薄的脆漿，炸得香脆之餘還熱辣辣呢，用小籃子而上，搭配沙律菜，油膩感即時大減。

「秘制醬汁烤雞中翼」一客有四隻，外皮烤得香脆，而且醬汁醃得相當入味，肉質亦相當 JUICY，十分滋味。

濃濃的「干邑龍蝦湯」，味道鮮甜濃郁，水準非常高，伴上蒜蓉包份外味美，而且湯中還有粒粒龍蝦肉，添加口感。

肉食太多，間中也要清淡一點，但沒有味道又不是我我選擇，「黑松露醬炒鮮雜菌寬條麵」會是不錯的選擇。

甫上桌，已聞到濃濃的黑松露醬香氣，黑松露醬搭配雜菌，是最佳的素食配搭，再配上寬條麵，麵質軟硬適中，口感甚佳。如此簡簡單單的材料搭配，味道真的蠻不錯！

主菜的份量，實在超重份量，「西班牙黑毛豬薄餅」近 10吋的餅面上，滿佈黑毛豬，帶有鹹香味，搭配薄脆的薄底，香脆美味。但份量太多了，雖然大家也盡了力，但也吃不掉一半呢！

當晚的甜品，是 BeautySearch 最喜歡的精選窩夫，而且更是我大愛的 Orea 曲奇口味。

窩夫以心型造型上桌，是 Espuma 的一大特色，雖然 BeautySearch 已不是第一次吃，但每次都有驚喜！今次，心型窩夫除了放滿濃郁的 Oreo布朗尼朱古力；碟子的另一邊，還擺放了一支迷你的雪糕筒，倒轉而放，加添了幾分玩味。而窩夫的外層是微脆的，內裡卻十分鬆軟，加上吸引的賣相，真的不可不吃這招牌甜品！


Espuma (灣仔)
灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 25樓

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