高汁串燒店 帶來接連驚喜滋味

近期高溫持續，悶熱天氣下，偶然還接連下幾天大雨，令人心情納悶，同時影響胃口，無論吃甚麼，總是無法改善！

友人建議，不如吃一串串開心下，並在荃灣找來一家燒烤店 - 《燒烤堂》。

店子裝潢屬傳統的日系風格，以木系為主調，還有不少日本酒酒瓶及酒涌點綴，滿滿日式居酒屋風味，加上寬敞的空間，在這星期裏進餐，非常舒適。

食物方面，串燒的種類相當多，日、港、川、西、新彊、台等風味，搭配不少食材與調味，種類選擇多，燒出款款味美。，

焦糖青蘋果鵝肝多士，上層厚厚的鵝肝，既肥美又creamy，入口即溶；底層多士，烘得香脆可口；中層夾著一片蘋果，沾上焦糖，帶來酸咪咪的味道，有助中和鵝肝的膩，最驚喜的是中間還注入了粒粒芝士，令焦糖青蘋果鵝肝多士更添口感。 

鹽燒豚肉荔枝卷，一向是BeautySearch 的最愛，每次吃串燒，必吃！ 燒至微脆的豚肉，十分香口，包裹住香甜飽滿的荔枝，入口時，油潤的肉汁與清爽的荔枝汁，同時爆發，完美搭配！

海苔黑豚肉鵪鶉蛋，還是第一次在串燒店吃鵪鶉蛋，以黑豚肉包裹著，再搭配海苔絲、醬汁， 味道新穎，有種中日Fusion的滋味，令鵪鶉蛋難變得不平凡。

焦糖鰻魚芝士玉子燒，半熟玉子燒蛋香味濃，外層添上一層焦糖外皮，香脆味甜，卷入鰻魚肉及芝士，滑溜鮮味，令玉子燒昇華到另一層次。

鹽燒A4宮崎和牛，牛肉味濃，肉質嫩滑，厚薄適中，油脂豐富，入口爆汁味美；鹽燒和牛牛小排，油花分佈均勻，質地柔軟嫩滑，肉汁豐富，簡簡單單的鹽燒，令兩款牛肉的味道更鮮、更濃｡  

孜然燒蒜蓉茄子，開邊茄子，以濃香的蒜蓉及孜然粉調味，茄子肉完全吸收當中的味道，超級惹味！絕對是串燒店必吃之選！

柑桔鹹蛋黃卷，外皮金黃酥脆，餡料注入清新香甜的柑桔，及油脂感滿滿的鹹蛋黃，又鹹又香，口感鬆軟，搭配出創新濃郁新滋味。

鰻魚炒飯，鰻魚、雞蛋、雜菜，混入鰻魚汁、豉油和味醂，炒得均勻，令每一粒白飯都沾上醬汁，透出幸福的味道。

黑糖燒菠蘿，淋上沖繩黑糖，慢慢焦化，一口咬下，外層的焦糖相當脆口，主角菠蘿，更是香甜爆汁，滋味無窮！作為甜品，蠻不錯喔！

平常吃串燒，大家都愛飲啤酒或波子汽水，這裡可選椰青，既清熱又解渴，吃串燒時喝，特別清涼解膩。

參考資料：

燒烤堂  

荃灣川龍街118號百悅坊12樓


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走進古雅的上海名居。細味經典上海美食

多年來，愉景新城都以小朋友及其家庭作為目標客群，因此，商場內都以滿足這群目標客人的商店作主道，所以，食店及超市成了 BeautySearch 在愉景新城內的目標商店。

最近發現，荃灣愉景新城新開了一家裝潢古式古香的中式食店 ~ 《上海名居》。

店子以半開放式設計，所以，還未走進店內，已能欣賞到店子的古雅，一桌一椅，都充滿中式格調，尤其門前那中式庭園，相當吸睛，在這裡打卡，也蠻不錯喔！

甫坐下，不是先點菜，而是先揀茶。店員先揣來一盤茶包，內有數款茶供食客揀選，每人一包，而我們選了人參烏龍及茉莉花茶。我選的是人參烏龍，入口清香撲鼻，令人回味無窮，還具有提神醒腦、美容減脂等功效。

前菜先來一碟雞絲水晶粉皮，非常適合夏天享用的開胃又消暑涼拌冷盤，雞絲、青瓜絲，搭配如水晶般的粉皮，拌入濃香的麻醬，清爽而不油膩。 

再來一客上海小籠包，手工相當精緻，絕對稱得上皮薄餡搊靚，用筷子夾起小籠包時，已感到包內盛載著滿滿的湯汁，喝完湯汁，內裡還包裹著大大粒鮮肉，相當味美。 

主食方面，先來一客帶子粒粒炒飯，粒粒分明、食材豐富，除了鮮甜的帶子與雜菜配料，還特意加入臘腸粒，鹹鹹甜甜，釋放出不一樣的味美，還增加了炒飯的層次感。

蟹粉拌麵，蟹粉與上海拌麵分裝而上，大閘蟹拆肉拆膏後炒製而成的蟹粉，味道甘甜鮮濃，加上以溫火座熱，令蟹粉保持鮮味，沒有絲毫腥味。

進食時，可把蟹粉直接倒入拌麵中，反覆攪拌即可；而我更愛每次把麵條放入蟹粉中攪拌數下，能令每根麵條都包裹著鮮嫩濃郁的蟹粉，更為滋味！

甜品時間，我們點選了紅糖留心糍粑，一般都會在糍粑上倒入紅糖漿，並撒上黃豆粉。而上海名居的紅糖留心糍粑，將紅糖注入糍粑，營造出香甜的流心效果，而外層煎成金黃色，令外皮更添脆口。

結帳時，還會送上一盒小茶包，讓食客將美味的餘韻帶回家。

參考資料：

上海名居
荃灣段398號愉景新城2樓2039-2040號舖 

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打卡一流的台式美味火鍋盛宴 ~ 《大滾友火鍋》

香港人，對火鍋非常熱愛，一年四季，無論港式、中式、台式、日式、韓式…… 火鍋早已成為生活的日常。對於火鍋料理，無論湯底或配料均日趨講究和精緻，款式五花八門，早已將火鍋進化成令人捧腹而回的美味盛宴。  

最近，來到位於荃灣的一家台式火鍋店 ~ 《大滾友火鍋》，無論店舖環境、火鍋湯底、食材配料，全都精挑細選，極盡心思。

店內裝潢以木系作主調，古色古香，別具氣派，一枱一椅，屏風、牆身、吊燈…… 全都充滿中式韻味，處處都是打卡位，在這裡進餐，別有一番風味。

火鍋湯底，我們選擇了玲瓏浮凸·花膠雞湯鍋 (半隻)，用上皮脆肉軟、脂肪豐滿的三黃雞，每天用上6小時新鮮烹調，上桌時，以厚身花膠包裹而上，除了雞味濃郁之外，更含有大量骨膠原，滋陰養顏，絕對是女士恩物。

店員細心將花膠剪成小塊，放入鍋內，而雞早已煮理，進食時才放入鍋內勺熱，吃時肉質更為鮮嫩。

其他火鍋食材放入鍋前，建議先烹用一碗湯，細味花膠雞湯的濃香鮮味。

用膳期間，職員還會不時為食客加湯，讓火鍋湯底持續保持鮮味。

吃火鍋，必點牛肉，大滾友牛肉拼盤 (細)，當中包括有：頂級安格斯牛肉、手切牛頸脊、牛舌片、牛黃喉、金錢牛展、牛肉粒和美國肥牛等優質牛肉，還有華麗的擺盤，相當吸睛！

再來一客店長推介的伊比利亞橡果豬，吃橡果的伊比利亞橡果豬，吸收了橡果豐富的油分及蛋白質，程大理石紋般的油花，不但肥美，肉味更非常濃郁，輕輕一勺，肉質軟嫩多汁，不用加任何調味，已相當美味。

澳洲帶子片，大大片，肉質極具彈性，入口啖啖肉，味道鮮甜味美。

大滾友雜菜拼盤，相當大盤，當中包括：油麥菜、娃娃菜、金菇菜、蕃茄、木耳、粟米...... 等，非常豐富，各款蔬菜，新鮮又爽口，最特的別是，還有高營養價值紫淮山，這雜菜拼盤真的有益健康。

櫻花蝦豬肉丸，厚肉十足，肉汁豐富，口感非常豐厚，濃濃香郁的豬肉味外，表層更添加了不少櫻花蝦，小小的櫻花蝦，氣味清香，爽口不膩，越吃越滋味！ 

自家製足料竹蔗茅根，味道可口清甜，滋潤止咳，生津止渴，有助於清熱解毒，吃火鍋客易「上火」，此時飲用特別適合。店子更用上美美的瓶子盛載，令飲品也變成打卡之選。

火焰焦糖豆腐花，店員先把黃糖散滿豆腐花表面，添加了花雕，燃點起火焰，令充滿濃郁豆味的豆腐花，添上了啖啖酒香，更令豆腐花變得香甜脆口。更用上酒壺盛載糖漿，玩味十足，令平淡的豆腐花變成打卡一流的火焰焦糖豆腐花。

參考資料：

大滾友火鍋  

荃灣青山道125-133號紅棉大廈地下   

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