新鮮現包。足料鮮味 ~ 不能錯過的《袁記雲餃》！

新春佳節，除了大魚大肉，好意頭的食物更是包羅萬有，當中包括：年糕、煎堆、湯圓、盆菜、油角、笑口棗、糖蓮子…… 等，而餃子更是必吃美食！  「脹卜卜」的餃子外型似元寶，有招財進寶的寓意，加上餃子餡料五花八門，每逢年過節或是新春之際，餐桌上總會端出盤熱騰騰的水餃來沾沾喜氣。 

年初八當日，我便與蝦子餅來到荃灣街市街的《袁記雲餃》，享用我的元寶。聽說《袁記雲餃》全中國已有 3000多家分店，現時，香港也有 10多家分店，剛巧發現荃灣開設了分店，當然不能錯過！  

店子小小，環境光潔明亮。店面陳列了多款不同餡料的雲吞餃子，原來款式逾 20款，選擇蠻多呢！  

入座前，還可一睹店員們現場手工包製餃子的功架， 名副其實新鮮現包，看得見的真材實料。

牆上還掛上店子的招牌字畫，原來是香港一位很有名的山水畫家何百里所題，嶺南山水畫派第一人，並由何老師送贈，相當有價值。  

口味方面，除了廣式鮮湯，還可選擇：花生醬幹拌、剁椒幹拌、網紅混醬幹拌、紅油幹拌、蒜香幹拌等，而我選擇了花生醬幹拌鮮蝦蟹子雲吞。

鮮蝦蟹子雲吞是《袁記雲餃》的招牌必吃之選，皮薄肉厚，每粒雲吞都有大大隻蝦肉，搭配蟹籽，不但鮮甜無比，而且爽口彈牙，再配上花生醬及牙菜，仿如雞絲粉皮變奏，相當味美。

雲吞套餐，拌入肉碎湯，清甜又好味，雲吞餡料以豬肉為主，並添加了洋蔥及香料，令雲吞的香味和味道更為濃郁！

小食方面，我們點選了醬骨架及和味牛腩，兩款小食肉質軟嫩，十分入味。特別推薦醬骨架，醬汁完全融入肉之間，除了大大舊肉，重點當然是當中的骨髓，店員還提供手套，令食客啜得更爽更滋味！

招牌煎餃，外皮煎至金黃，入口酥脆，惹味又爆汁，讓人一口咬下便感受到脆脆的口感。

飲品方面，除了基本的咖啡、奶茶，最特別是有鮮榨玉米汁提供，天然鮮榨，無添加，味鮮香甜，熱乎乎上桌，暖入心！最重要是健康有益，有效防腸炎、降低膽固醇、預防高血壓和冠心病等。

參考資料：

袁記雲餃

荃灣荃灣街市街154號坤成樓地舖  

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