高水準豪華鐵板燒 秋田二人前

近來，工作驟然多起，越是忙碌越需要心靈慰藉，對 BeautySearch 而言，最佳的慰藉良方，當然是美食！  

這次，友人介紹了一間不一樣的日式餐廳 ~ 《秋田》，位於尖沙咀天文台圍的《秋田》。

樓高三層，1樓是秋田鐵板燒刺身專門店；2樓是秋田刺身日本料理；而 3樓是私人廂座，還設有獨立電梯，實在鮮有！

餐廳環境寬敞舒適，柔和的燈光散發出絲絲暖意，很有情調。

而今次品嚐的，是當中的「秋田二人前套餐」(每位$888)，一次過享用十二道廚師精心製作的美饌，高水準的鐵板燒，配上精緻的擺盤，還可一邊品嚐美食，一邊欣賞廚師的精湛廚藝。

季節沙律，清新的雜菜沙律，爽口又新鮮，配上胡麻醬，更添滋味。  

魚籽鵝肝蒸蛋，可愛的小雞蛋器皿，盛載着細滑的蒸蛋，當中，還混入矜貴鵝肝，令蒸蛋添加口感的同時，更注入幾分鮮味，而上層的魚籽，除了吸睛，更添海洋的豐郁口感。   

鮮活時令龍蝦，活生生的龍蝦，在眼前手舞足蹈，轉眼間，變成一碟鮮味的菜色，龍蝦肉質爽口彈牙，龍蝦汁拌入龍蝦膏，既濃厚又creamy。  

味美的背後，還加插了精彩的表演…… 火焰龍蝦頭，香烤後，更製成美味的龍蝦清湯，清清地，蠻不錯喔！而且龍蝦頭內，還有不少肉同膏，令人大滿足！  

原隻鮮活南非鮑魚，肉厚又大隻，肉質較一般罐頭鮑或乾鮑魚更鮮嫩軟韌，吃時帶嚼勁。配上廚師特意調配的昆布忌廉汁，充滿海洋氣息。  

季節時令海鮮，是日的時令之選，是大大隻的蟶子，相當彈滑，廚師今次搭配了香蒜及雜菜，那蒜汁不但香濃，蒜蓉磨得相當幼細，令香味融入整道菜式中。  

香煎頂級鵝肝，陸上頂級鵝肝搭配海中矜貴的魚籽，再加上光亮纖薄的金箔，盡顯豪華氣派。  入口即溶的鵝肝，口感細膩，蘸一點黑醋，酸中帶甜，夾著脆口的多士同吃，更為滋味，帶來昇華享受。 

鹿兒島霜降和牛薄燒卷併鹿兒島霜降和牛厚燒，雪花紋理相當吸睛，油脂豐富又平均。  入口柔嫩，肉質細緻，牛肉味濃，還可搭配芥末醬、玫瑰岩鹽、蒜片或鹽漬昆布同吃，個人特別喜歡蒜片加鹽漬昆布的組合，既能增加口感，又能令香味在口腔裡盡情爆發，令人再三回味！  

秋田炒飯， 鐵板燒的炒飯特別有鑊氣，粒粒分明，材料豐富，包括：蘿蔔、櫻花蝦等，口感豐富，沾滿蛋香；搭配炒野菜，廚師以牛油來炒，份外香滑。 

精選甜品方面，還有豆沙包及雪糕打孖上，兩者都不屬太甜，完美作結，令人有種滿滿幸福感。   

秋田鐵板燒刺身專門店
尖沙咀天文台圍8號1樓


#秋田鐵板燒刺身專門店 #食在尖沙咀 #尖沙咀美食 #鐵板燒 #AKITA #Teppanyaki

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高級食材 搭配款式多多滋味雞煲

香港的美食潮流來去如風，而雞煲卻在香港主流食物中佔穩陣腳，而且形式不斷演變。 

最近，在太子花園街一帶發現了一家以雞煲作主打的小店《亞南雞煲》，開業十多年，不少街坊想吃雞煲都第一時間想起《亞南雞煲》。 

皆因這裡的雞煲選擇十分多，有乾炒雞煲亦有湯雞煲系列，配合不同食客的需求，店子提供的雞煲更設有大中小辣。

最終，我們點選了蟲草花野生竹笙花膠濃湯雞煲，具健脾補肺滋陰美肌功效，我們選了細煲，煲內附有半隻雞，二人享用，較為適合！ 

每次點選這類湯煲，大家的焦點總會落在花膠上，不過，這次大不同，相信大家都會注視那大大條的野生竹笙，其實竹笙含有多種氨基酸，對皮膚有很好的營養、滋潤作用，並有健脾益胃功效，加上脆嫩爽口，放在鍋裏盡吸收湯底精華，真的相當味美。

吃火鍋，靚牛當然不可少，當日的安格斯牛頸脊蠻不錯，我們點選了安格斯牛頸脊 併深海龍躉片，安格斯牛頸脊有適量油花，加上肉質鮮嫩爽滑，肉味濃郁，口感爽滑；再併上數片矜貴的深海龍躉片，啖啖肉，肉質富有嚼勁，鮮味無比。

而我特別欣賞這裡的煎炸小食，這款蝦多士，既是香港化的英式小食，亦是香港懷舊小食之一，金黃香脆，入口酥脆鮮甜，真的十分味美。

油炸鬼墨魚滑，油炸鬼口感鬆脆有韌勁，簡簡單單釀入墨魚滑，令這中國傳統的早點口感提升，加添鮮味。  

皇牌脆炸牛坑腩，牛坑腩的牛味最濃，肥瘦相間，帶油脂香，肉質腍中帶爽，有咬口。炆得入味的牛腩，沾上脆漿炸至金黃色，外層脆皮鬆化，肉質更為香口腍滑，層次感相當豐富。 

椒鹽鮮鮑魚，金黃的表皮酥脆香口，一口咬下去，與裏面肉質軟腍彈牙的口感成鮮明對比，外脆內軟，口感豐富，香口惹味！  

涼拌靚雲耳，雲耳含有人體必須的8種胺基酸，含豐富鐵質、鈣質、鉀質、非水溶性纖維等，是血管清道夫，加上口感爽滑，作為前菜，相當不錯。

三寶餃子，當中包括水餃、魚皮餃及韭菜餃，皮薄餡靚，水餃蝦肉新鮮，韮菜香濃滲入肉內。 

海鮮方面，大花蜆超大隻，入口不但沒有沙，而且肥美鮮甜；日本帶子更是刺身級別，相當鮮嫩，而且大大粒，肉厚飽滿，絕對不能錯過。

我們還點選了幾款丸丸，特別推薦咸蛋流心丸，當中包裹著滿滿的鹹蛋黃，味道濃郁，咬落啖啖鹹香，還有流心效果，真的非常滋味。

就連飲品也特別消暑解渴，咸檸檬七喜，除了咸檸檬，還搭配檸檬片、青檸檬片及話梅，青新醒胃；鮮製菠蘿冰，用上新鮮菠蘿，份外鮮味，加上特大杯裝，打邊爐時點選，最合適不過！

參考資料：

亞南雞煲

太子花園街211號地舖

#亞南雞煲 #食在太子 #太子美食 #雞煲

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活化出。。。充滿異國風情的文青小店

在長洲大街小巷蹓躂時，或許你會像我那樣，有尋寶的感覺！ 

今次，尋獲一間充滿故事的文青小店 ~ 《OXY CHEUNG CHAU》，店子是由 90年的老房子活化而成，外牆用上繽紛的橙色，非常搶眼，加上綠色植物打卡牆，感覺猶如去了外國度假般，充滿異國風情。

在這裡，不但可以呷一口甘香濃厚的咖啡、細意品嘗令人好心情的甜食，還可放慢腳步，欣賞掛滿店內的鹿角蕨，充滿大自然氣息，小店更設有鹿角蕨Workshop，歡迎大小朋友參與，動手製作專屬的綠色植物。

OXY芝士手抓餅，拎上手熱辣辣，果然是即叫即製！餅皮煎到好酥脆，滑蛋配半溶芝士再搭配額外配料：煙肉、肉鬆，非常足料。隨意組合，完全沒有違和感，搭配出滿滿幸福滋味。

隨意組合，完全沒有違和感，牛角包窩夫 (Croffle)，近年紅遍全韓國，原來連長洲也出現它的蹤影，這款由牛角包麵糰壓烘成窩夫的小食，搭配醬料後層次豐富，牛角包口感酥脆，散發出淡淡牛油香，賣相打卡度十足！不同款式口味各具特色，我也忍不住，最後揀選了當中的三款口味：焦糖香蕉，士多啤梨忌廉芝士、貓山王榴槤忌廉芝士。

個人特別喜愛貓山王榴槤忌廉芝士，食落榴槤味香甜濃郁，還透出忌廉芝士獨有的香甜；而牛角包的酥脆，搭配忌廉芝士的細滑柔軟，口感更為豐富，店員還細心地把一根粗身的雪條棍夾在其中，吃時就更方便喔！

Espresso Special 陳皮 x 咖啡，自家研發，中西融合，很有創意的搭配，甘香醇厚的陳皮味道，帶出咖啡的苦甜香味，層次感豐富，店主溫馨提示，要等陳皮浸30秒後才飲用，好讓兩者的獨特味道互相混和。

Charlie’s Factory，其實是一杯濃濃的朱古力，不知道名稱的由來，是否來自《Charlie and the Chocolate Factory》呢？朱古力有冷熱提供，天氣雖然熱，但我還是強烈建議大家選擇熱飲，除了因為熱朱古力更能散發當中的濃香味道，更因為熱朱古力的專利是在表層放上棉花糖，而且這裡的棉花糖是大大粒的，不會快速溶化，而且令口感更豐富。

參考資料：

OXY CHEUNG CHAU 

長洲東灣路2號地舖   

#oxycheungchau #食在長洲 #長洲美食 #Cafe #文青 #文青Cafe #打卡

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