2016年7月11日 星期一

處於鍋居 § 品嚐非一般的鮮味火鍋

雖然現今的智能手機非常流行,而手機的攝影功能更直迫相機,不過,可能是職業病的關係,雖然並非專業級,BeautySearch 卻總對相機有份情意結,所以,早前友人想到深水埗買攝影器材配件,BeautySearch 當然樂意奉陪。
BeautySearch 甚少踏足深水埗,難得到來,當然少不了在附近搜尋美食,友人男人居於深水埗,當我們結束行程時,正好他剛放工,於是便約同蝦子餅,一行四人來到《鍋居》火鍋店。
餐廳以主打新鮮、時令食材,還有特色健康的湯底,所以每天火鍋配料都可能有所不同。
進入餐廳,裝修以簡約為主,沒有花巧之處,卻非常舒服,或許因為店員都非常友善,流露出一份久遺了人情味。由於到來時已過 7時,正是晚市高峰時間,大廳已沒有位了,我們被安排到房間內去,靜靜地,BeautySearch 反而更喜歡!
開餐前,先來混混醬,這裡的花款雖不算多,不過,大路的蔥、辣椒、麻醬...... 等都非常齊全。
最有特色的,當然要數這裡的湯底。

當晚我們選擇了少見的「日本昆布玄米茶鍋湯底」(HK$88),這是夏日的期間限定,玄米有開胃消暑的功效,在炎炎盛夏中食火鍋,除了靠冷氣外,還可以這「日本昆布玄米茶鍋湯底」消消暑氣。

建議正式勺食物前,不妨淺嘗一下這個湯吧!
飲品方面,我們選了店子自家製的「雪梨茶」,清甜下火兼潤喉,而且入口香甜,不過,「雪梨茶」是每日限量供應的,所以,中途我們想追加時,已沽清呢!
食火鍋,牛肉是我必選的肉類,我們擇選了「頂級手切本地肥牛」($198),頂級果然不同凡響,肥牛色澤紅潤,雪花分佈細緻均匀,輕輕一勺,已6-7成熟,是 BeautySearch 最喜歡的,咬落,肉質鮮嫩,牛味濃郁,媲美來自遠方的肥牛。
「極品黑豚肉」(HK$88),肉味香濃而沒有那股令人討厭的所謂嗅豬味,肉質爽嫩,帶有嚼勁,吸收湯底後,肉味更香濃,十分鮮味。
沒想過,原來黑木耳也可作火鍋配料,上桌時,黑木耳已泡發至腍身,呈半透明狀,輕輕一勺,便可進食,簡單方便又有益,是不錯的火鍋新配搭。
「響鈴」(HK$36) 的非常新鮮,上桌時脆卜卜的。友人喜歡勺 3秒即食,說是最佳的黃金時間,而我,就覺得,就算勺得腍腍的,吸收了清甜的湯汁,同樣滋味。
店鋪提供自家手打丸類和水餃,丸類我們點選了雙拼 (HK$78),手打鮮蝦丸併豬肉丸,丸身起膠帶黏性,勺熟後份外爽口彈牙。水餃拼韮菜餃,皮薄餡靚,後者的味道更為香濃,而且勺熟後未有散開,的確蠻不錯。
丸類中,「手打芝士牛丸」(HK$58) 是最為吸引的,肉質鮮嫩的牛肉丸,味道香濃,而且內藏香濃的芝士,咬開時,當心軟心芝士爆醬出來,而且有點燙,不過真的十分濃郁,絕對值得一試。
要吃得健康,蔬菜當然少不了,不過,當晚我們揀選了一籃子「田園雜菌拼盤」(HK$58),因為雜菌能吸收湯汁,食落份外滋味。


鍋居火鍋專門店
深水埗福華街191號地下

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