俗語有云「九月圓臍十月尖」，農曆九月即新曆10月食圓臍的蟹乸，農曆十月即新曆11月食肚尖的蟹公，所以，剛剛踏入11月，已急不及待約同幾位蟹皇蟹后，齊齊品嚐最愛的大閘蟹蟹公。
各大小食店，均推出各式蟹宴，最近好友亦推薦了《帝京軒》的「金秋．蟹悅宴」，不但有六兩大閘蟹，還有數款蟹料理，精緻又味美，當然要把握最佳時機好好品嚐。
先來一碟「藝粹」，當中罷放了三件精緻小吃 - 醬香大麴溏心鮑、生拆蟹粉小籠包、蟹油元貝千絲酥。
進食前，店員會先替食客在醬香大麴溏心鮑噴上香氣，令溏心鮑更香、更滋味的同時，還添上一份儀式感。醬油與大麴酒帶出豐富的層次，鮑魚口感軟糯，又帶鮮甜。
生拆蟹粉小籠包不單是我的最愛，更是帝京軒的明星菜式，廚師巧妙地將濃郁的蟹粉包入薄薄的皮內，吃時湯汁鮮味四溢，蟹香撲鼻而來。
蟹油元貝千絲酥呈金黃色，口感酥脆，層次分明，蟹油搭配元貝，加上表層數粒魚籽作點綴，散發出香甜鮮味。
鮮姬松茸蟹皇虎蝦球，將大大隻的虎蝦球與珍貴的姬松茸搭配，鮮味彈牙，伴以蟹粉，令鮮美滋味更添層次口感，令人回味無窮！
俗語有云「秋風起，三蛇肥」，菊花五蛇燴花膠絕對是秋日佳餚，廚師以蛇骨、竹蔗及茅根筏慢火熬湯，令湯底更鮮更濃，花膠絲與嫩滑蛇肉互相融合，滋補健康，讓食客更添暖意。
愛美一族，亦可選擇蟹肉花膠燴燕窩，花膠與燕窩，屬八大珍品，滋潤美顏，具有美容養顏的功效，搭配在一起，效果加倍，尤其適合女士們及需要滋補的人群，加上蟹粉，錦上添花，試問又怎能錯過？
帝京軒挑選來自江蘇的時令大閘蟹，並以傳統清蒸方式煮理，上桌前還有專人代勞替食客先將蟹拆開，非常細心。每隻蟹公肥美飽滿，蟹膏豐腴香甜，蟹肉細膩甜味，相當誘人！
吃完大閘蟹，店員即時奉上一杯熱騰騰的薑茶。薑屬熱性，可驅寒溫胃，還有助殺菌去腥和解毒，微辛，此時喝杯薑茶正好驅散蟹的寒涼。
蝦籽魚唇軟骨伴鮮鹿茸菌，孤陋寡聞的我，還是第一次吃魚唇，起初還誤以為魚唇是魚的嘴唇，原來是取自鯊魚尾部兩端魚鰭之間的皮膜，當中富含膠原蛋白，具有滋陰養顏等食療價值，口感與花膠極為相似，膠質豐富，搭配蝦籽和鹿茸菌同吃，鮮香無比。
套餐還提供不一樣的湯品 - 龍蝦湯蟹餅五穀苗，當中混合了萵筍粒、炸米、帶子及蟹肉而成，上桌後，店員隨即把濃厚的龍蝦湯注入，不但口感香脆，鮮甜味道層次豐富，既像喝湯，又似吃飯，搭配出雙重味蕾沖激。
薑茶金薯芋圓小丸子搭配金粉流星可可脆脆，兩款精緻的甜品為整餐畫下完美句號。
其實，「金秋．蟹悅宴」的份量可不少，個人已相當飽足，但由於進餐期間，大家看見隔鄰的菜餚也相當吸引，因而禁不住多點了幾道小菜：燒味拼盤、羊腩煲、西檸雞等。
個人特別喜歡當中的西檸雞，除了因為雞件肉汁豐膄，炸得外皮脆卜卜，最欣賞是伴隨的檸檬醬汁，用料豐富，不像傳統的搶眼鮮黃醬汁，而且酸酸甜甜開胃可口。
「金秋．蟹悅宴」每位 HK$838 (兩位起)
參考資料：
帝京軒
旺角太子道西193號帝京酒店3樓
#帝京軒 #食在旺角 #香港美食 #大閘蟹 #金秋蟹悅宴
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