打卡一流的台式美味火鍋盛宴 ~ 《大滾友火鍋》

香港人，對火鍋非常熱愛，一年四季，無論港式、中式、台式、日式、韓式…… 火鍋早已成為生活的日常。對於火鍋料理，無論湯底或配料均日趨講究和精緻，款式五花八門，早已將火鍋進化成令人捧腹而回的美味盛宴。  

最近，來到位於荃灣的一家台式火鍋店 ~ 《大滾友火鍋》，無論店舖環境、火鍋湯底、食材配料，全都精挑細選，極盡心思。

店內裝潢以木系作主調，古色古香，別具氣派，一枱一椅，屏風、牆身、吊燈…… 全都充滿中式韻味，處處都是打卡位，在這裡進餐，別有一番風味。

火鍋湯底，我們選擇了玲瓏浮凸·花膠雞湯鍋 (半隻)，用上皮脆肉軟、脂肪豐滿的三黃雞，每天用上6小時新鮮烹調，上桌時，以厚身花膠包裹而上，除了雞味濃郁之外，更含有大量骨膠原，滋陰養顏，絕對是女士恩物。

店員細心將花膠剪成小塊，放入鍋內，而雞早已煮理，進食時才放入鍋內勺熱，吃時肉質更為鮮嫩。

其他火鍋食材放入鍋前，建議先烹用一碗湯，細味花膠雞湯的濃香鮮味。

用膳期間，職員還會不時為食客加湯，讓火鍋湯底持續保持鮮味。

吃火鍋，必點牛肉，大滾友牛肉拼盤 (細)，當中包括有：頂級安格斯牛肉、手切牛頸脊、牛舌片、牛黃喉、金錢牛展、牛肉粒和美國肥牛等優質牛肉，還有華麗的擺盤，相當吸睛！

再來一客店長推介的伊比利亞橡果豬，吃橡果的伊比利亞橡果豬，吸收了橡果豐富的油分及蛋白質，程大理石紋般的油花，不但肥美，肉味更非常濃郁，輕輕一勺，肉質軟嫩多汁，不用加任何調味，已相當美味。

澳洲帶子片，大大片，肉質極具彈性，入口啖啖肉，味道鮮甜味美。

大滾友雜菜拼盤，相當大盤，當中包括：油麥菜、娃娃菜、金菇菜、蕃茄、木耳、粟米...... 等，非常豐富，各款蔬菜，新鮮又爽口，最特的別是，還有高營養價值紫淮山，這雜菜拼盤真的有益健康。

櫻花蝦豬肉丸，厚肉十足，肉汁豐富，口感非常豐厚，濃濃香郁的豬肉味外，表層更添加了不少櫻花蝦，小小的櫻花蝦，氣味清香，爽口不膩，越吃越滋味！ 

自家製足料竹蔗茅根，味道可口清甜，滋潤止咳，生津止渴，有助於清熱解毒，吃火鍋客易「上火」，此時飲用特別適合。店子更用上美美的瓶子盛載，令飲品也變成打卡之選。

火焰焦糖豆腐花，店員先把黃糖散滿豆腐花表面，添加了花雕，燃點起火焰，令充滿濃郁豆味的豆腐花，添上了啖啖酒香，更令豆腐花變得香甜脆口。更用上酒壺盛載糖漿，玩味十足，令平淡的豆腐花變成打卡一流的火焰焦糖豆腐花。

參考資料：

大滾友火鍋  

荃灣青山道125-133號紅棉大廈地下   

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牛大人午市吃到飽。極上和牛吃到

踏入八月，難得空閒日子增多，沒有出遊，當然也要到處逛逛。

聽說早前沙田一個商場重新裝修，周六、日更經常舉辦與寵物相關的市集，所以，上周六便特地前來，加上沙田的美食也不少，當然不忘在這一區享用午餐。

最後，我們選擇了《牛大人台灣火鍋吃到飽》。

店子環境寬敞舒適，通道闊落，就算二人枱也備有卡位座椅，搭配大大張枱，可以放心任點，開心吃到飽！

午市時段，極上和牛吃到飽只需 $208 (另加一服務費)，當中包括上腹牛五花、澳洲和牛M5牛肩卷、SRF美國黑牛後腿肉、安格斯特選牛板腱、西班牙豬梅肉片...... 等上肉，全部任食，而且還有十款湯底選擇，相當不錯喔！ 

聽說期限定湯鍋，推出酸辣雙雄：『三椒酸菜鮮魚鍋』及『醍醐蕃茄酸辣鍋』，不過BeautySearch 未敢挑戰，今次揀選了台灣鳳梨雞鍋，湯底清新，還帶有淡淡的鳳梨香味，除了鳳梨與雞，還有苦瓜、鹹魚仔、蔬菜......等，材料好豐富，鹹鮮並重，充滿台式風味。

前菜小吃，先來一客魚香皮蛋豆腐，很久沒有品嚐這道台灣涼拌小吃，皮蛋甘香軟綿，豆腐清涼嫩滑，搭配牛大人的秘製醬汁及鮮味木魚，作為炎夏的餐前涼拌，既清淡又健康。

再來梅甘酥脆薯，金黃酥脆的外層，散上酸酸甜甜的梅粉，入口特別香甜軟稔，令人越食越滋味。

牛大人還新推出了兩款涼拌小食「逢甲Q爽雞腳筋」、「陳醋涼拌黑木耳」，我們點選了陳醋涼拌黑木耳，陳醋酸酸甜甜，搭配有益爽口的黑木耳，相當開胃，絕對是炎夏的消暑之選。

主角出場，來到牛大人，目的當然是盡情品嚐牛肉。澳洲和牛M5牛肩卷、SRF美國黑牛後腿肉當然不可少，個人特別喜歡安格斯特選牛板腱，肉味濃郁，肉質細嫩，油脂比例平均。

台灣直送漿類也不少，而我們點選了當中的澎湖花枝漿，食落彈牙又有口感，而且相當鮮味。

自助食品選擇也不少，而且更有台灣直送，喜歡吃丸丸的朋友有福了。我們只選了當中的部份，已覺相當豐富。

其實，店內的飲品選擇也不少，不過進餐期間，看到桌上的宣傳，只要 Like & Follow 牛大人 Facebook 及 Instagram，便可獲得「金鑽鳳梨椰奶西」一杯！突然心癢癢，又想試試，於是便點了一杯來嚐嚐，椰奶味濃厚，喝了兩口漸漸透出啖啖酸味，是鳳梨的酸甜味道，酸酸甜甜，口感蠻清新。

 一向大受歡迎的《牛大人》自家製的冷泡茶，原來已由一次性膠樽轉身為可重用杯裝，不但非常環保，而且還印有可愛的牛牛造型，相當窩心！

甜品時間，有牛奶公司的雪糕、雪條作結，相當不錯，原來晚市入座，更可任食Dreyer's雪糕，我與友人見到，即時雙眼發亮，下次一定要享用牛大人的晚餐。

參考資料：

牛大人台灣火鍋吃到飽 

沙田沙田正街11-17號偉華中心2樓9A-9B號舖  

#牛大人 #牛大人台灣火鍋吃到飽 #食在沙田 #沙田美食 #台灣火鍋

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品嚐正宗新加坡風味 ~ Chatterbox Café

最近，愛上前來 AIRSIDE，因為這兒是近期新開的寵物友善商場，場內處處都是可愛狗狗的足跡，就連餐廳內都有牠們陪伴進食，實在太治癒！  

早前來到 AIRSIDE 附近工作，任務完成，順道也在附近找了間餐廳進餐 ~ 《Chatterbox Café》。

店子以淺色作主調，淺啡色、淺灰、米白...... 搭配綠色小擺設，看似簡約，當中卻有不少細緻設計作點綴，令滿室充滿雅致優美的格調。

Chatterbox Café 是新加坡過江龍餐廳，一場到來，當然要試試這裡的招牌文華海南雞飯。文華海南雞飯，承傳昔日新加坡文華酒店正宗風味，獲獎無數。

無骨雞肉，入口啖啖肉，我選擇 +$10升級雞髀，肉質更鮮更嫩，雞皮爽滑，油脂比例剛剛好，搭配油香撲鼻的米飯，令人滿足！  三款靈魂醬料辣椒醬，黑醬油，薑蓉更是當中的精髓，建議海南雞按個人喜好沾上醬料，搭配一口飯一起送入口中，正宗又滋味。

最後，還有一碗清香美味的雞湯作結，雞湯中還有豆腐湯、乾蔥，香而不膩，令人一試難忘！

星洲海鮮炒貴刁 鑊氣十足，用料豐富，大蝦、帶子、魷魚、臘腸等，搭配馬拉盞及甜醬油等香料，濃郁惹味，帶出色香味美。麵條方面，貴刁其實即粿條，相比香港一般使用的河粉較細條，入口口感香滑彈牙，非常出色，帶來正宗新加坡滋味！

難得完成工作，當然要身心舒緩，聽說喝蘋果花茶有助消取壓力，同時亦可幫助消化。所以，我點選了一杯熱有機蘋果茶，清新香甜的蘋果氣息，芳香怡人口感佳。

友人則需來一杯熱咖啡提提神，想不到，雖然這裡不是主打咖啡打卡，不過，看到咖啡上的心心提花，也令人特別窩心。

參考資料：

Chatterbox Café

九龍城啟德協調道2號AIRSIDE B1樓B114號舖  

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隱世食店 尋覓正宗泰式風味

近日，接連看到大小食店關閉的消息，心中不禁有點慌，港人是否全都北上消費？香港的經濟是否一蹶不振？ 商場店舖、地舖接連關閉，那麼樓上舖仍有生存空間嗎？   

偶然在網上發明現大家都在分享一道「泰式火山骨」，是位於荔枝角《金亞淶泰國餐廳》的招牌菜，餐廳由正宗泰國人主理，各款菜式都非常吸引！  

裝潢簡約，勝在環境光猛，空間感十足。

原來，不少食客也像我一樣為火山骨慕名而來。泰式火山骨用上肉瘦脂肪少的長型豬脊骨堆疊成山而成，豬骨炆至軟腍，入口惹味開胃，肉質鬆化，香而不膩，每條骨頭都含有大量骨髓，吃上來非常香口。  

一般的做法，會於火山骨表面淋上口感酸辣的青辣椒蒜頭荽茜醬汁，如果你像BeautySearch 一樣，既饞嘴，又怕辣，下單時記得要將醬汁分開上，可按個人口味調節辣度。    

每次到泰國餐廳，總習慣點選菠蘿海鮮飯，今次，我們攪攪新意思，揀選了椰青海鮮炒飯。甫上桌，已聞到椰青清香，表層還舖滿香口肉鬆，加添惹味，食材方面，有雞絲、魚肉、墨魚、蝦等，還有清甜爽口的椰青肉，炒飯更吸收了椰青的清香，吃時透出點點香甜，相當不錯。 

搭配串燒同吃，是常識吧！今次，我們點選了豬雞各兩串。無論是豬串還是雞串，都燒得外焦內嫩，油香豐溢，配上濃濃的沙嗲醬，更為滋味。  

椰汁珍多冰，粉條質感爽滑，口感豐富，味道清甜，椰香味濃。

而我則較喜歡泰式龍眼水，因為龍眼具養心安神之用，既滋補，又清甜可口。

甜品時間，必試椰皇三重奏，聽說是清澫傳統甜品，面層散上烤香的椰絲，中層是椰汁果凍，底層是鮮的甜椰皇水果凍，三重椰香融為一體，口感清爽帶椰子甜香，一次過滿足多重椰子口感。   

參考資料：
金亞淶泰國餐廳

荔枝角長沙灣道883號億利工業中心1樓102號舖

#金亞淶泰國餐廳 #食在荔枝角 #荔枝角美食 #樓上舖

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