2020年10月12日 星期一

雞蛋料理花款多 ◕ Tamago-EN出神入化蛋滋味

相信,大家經常會吃雞蛋,而雞蛋本身的營養價值亦相當高,不僅能為機體提供充足的蛋白質,蛋黃中更含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。聽說多吃雞蛋有助於提高記憶力,使注意力更集中,而蛋黃中更有兩種抗氧化物質 -- 葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害......

而且,雞蛋的烹調方法亦多,更可搭配出不同的菜色。
早前,BeautySearch 來到旺角朗豪坊的 Tamago-EN,一嚐以蛋為主題的食店。
Tamago-EN 特選日本沖繩直送最新鮮的雞蛋,要品嚐最日本的風味,當然要試正宗的日式玉子串燒。貪心的 BeautySearch 選了5款玉子串燒,因為可以一次過嚐到五種不同滋味,配料分別有蟹肉、鱈魚子沙律、親子三文魚、海藻醬、番茄仔。

玉子燒十分香甜厚實,但又不是實的的一舊,吃時感到師傅是一層一層的疊上,十分有口感。除了吃到點綴的配料滋味,還有那濃濃的蛋香,相當味美。用竹簡串上,一串串方便食用。

芝士明太子筷子捲充滿關西大阪燒風味,那麵糊濃郁惹味、芝士的醇厚、明太子的鮮,而鋪在上面的太陽蛋相當吸睛,雞蛋恰好平衡了油膩感,把太陽蛋的蛋汁混合同吃,更添滋味。
吉列沖繩琉香豚滑蛋丼,與雞蛋一樣琉香豚同樣來自沖繩,肉質軟嫩,鮮味多汁,脂肪少,外層金黃脆脆的吉列,香口不乾身,也不會感到油膩。搭配滑滑的雞蛋,蛋香嫩滑。
最後,當然少不了我最愛的甜品,近年大熱的梳乎厘班戟。甫上桌已散發出誘人的香味,口感綿密,鬆軟之餘亦富有濃濃蛋香。簡簡單單的原味,香甜不膩,伴上半融的忌廉,非常creamy。

梳乎厘班戟即叫即製熱辣辣,不過記住預留25分鐘製作時間。






參考資料:

Tamago-EN たまご園
地址:旺角亞皆老街8號朗豪坊L4A-08



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