2022年8月13日 星期六

串里。。。滋味日式串燒

荃灣區內雖然匯聚了各式各樣的美食,但卻從沒發現日式串燒店......
偶然,BeautySearch 也喜歡與友人一邊吃串燒,一邊聊天,最近發現,原來荃灣麻辣風雲樓下開了一間日式串燒店《串里》。
店子設計簡約,格局時尚,帶有居酒屋特色同時注入香港風味。在這裡進餐,予人輕鬆閑息感覺。
雞皮含有很多脂肪,一直被人視為不健康;但有些人總覺得雞皮是精華所在,不吃大為浪費。
而且,雞皮本身還可化身成滋味美食,好像串里的邪惡串里秘製雞皮,甫上桌已相當吸眼,輕煙映襯下,天顯與別不同!  外表金黃酥脆,入口出奇地脆口,亦沒有多餘的雞油,吃完也不會感到半點膩。尤其那脆卜卜的口感,實在令人難以抗拒。
每次來到居酒屋,必點燒雞泡魚干這種高級的海鮮美食,當然今次也不例外,燒雞泡魚干口感煙韌,咬落鮮甜滋味,越食越香,真的叫人食唔停口。
中式燒烤常吃肉丸,原來日式的汁燒牛肉餅,又是另一番滋味,肉嫩多汁,肉味濃郁,簡簡單單相當味美。
黃金芝士年糕外層炸至金黃色,熱辣辣,口感外層鬆脆;內裡軟稔煙韌,中間還夾著濃郁的芝士,啖啖香軟拉絲,「芝」味令人無法抗拒!
油甘魚油分重,肉質嫩滑,好多人食刺身都必選油甘魚,貪佢入口甘香,油份充足。

除了刺身,位於肥美魚腩向上近下巴位置的魚鮫,同樣是 BeautySearch 最愛,爆油油甘魚鮫選取肌肉富有彈性的魚鮫位置,含豐富膠質及油脂,用來鹽燒最為味美,魚鮫本身黏著不少魚肉,燒來吃,不但肥美啖啖肉,魚油甘香,魚肉滑嫩。
新西蘭香草燒羊架肉質相當嫩滑多汁,羶味不會太濃,除了帶香草味氣息,還帶有孜然的獨特香味,兩者味道出奇地夾喔!
還未夠飽足?不妨加個燒飯團,外層焦香,又香又脆,還可搭配食材:明太子、芝士、黑松露,作為「芝士控」,當然選擇加添芝士,芝士在飯團上層燒至半熔,更添「芝」味。



參考資料:

串里
荃灣海壩街108-114號荃碧大廈地舖


#串里 #食在荃灣 #日式串燒店


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