全新的《如》注入全新驚喜！

最近發現，荃灣如心酒店的地面大堂翻新了，心想樓上的餐廳可有改變？於是，便往位於 7樓的《如》去看看，果然，令人喜出望外！  

全新的《如》，裝潢更高雅、亮麗、時尚，日間還可欣賞到荃灣獨有的藍巴勒海峽海景及市貌；食物方面，原來也令人驚喜，店子聘請了新主廚，為餐廳注入不少新元素！為食客帶來不一樣的用餐體驗！

先來看看這精緻的頭盤，當中包括話梅蕃茄、松露蜜糖燕窩釀雞翼、至尊蜜汁叉燒，廚師還細意地搭配了兩片無花果伴碟，當然不是為了點綴，而是讓食客享用頭盤後可以清新口腔，真的非常貼心喔！

話梅蕃茄看似簡簡單單的車厘茄，廚師不但細心地把果皮去掉，還添加了話梅粉，令味道提升，更為甜美。

松露蜜糖燕窩釀雞翼，外皮不但有蜜糖的甜，還透出松露的香，相當誘入！最驚喜的是雞翼內釀入滿滿的冰糖燕窩，驟眼看，幾乎只有燕窩，差點看不見雞肉呢！絕對是一道高技巧的手功菜。入口時那種豐富膠原蛋白的口感，滋潤著身體內外！

還有這至尊蜜汁叉燒，更是令人趨之若騖、黯然銷魂，外皮被蜜汁包裹，內裡鬆軟多汁，入口軟腍，香脆惹味。  

作為點心，用上 6頭鮑魚的鮑魚酥，似乎真的非常矜貴，不過，價位不到一百，又真的非常超值喔！  

甫上桌，鮑魚酥的造型已是鮑魚的化身，而且做功相當細緻，恍如一件藝術品！切開鮑魚酥，6頭鮑魚收藏其中，相當巧妙，進食前，食客還可按個人喜好，添加鮑汁。入口時，不但能嚐到南非鮑魚的鮮嫩彈牙，還有酥化香口的酥皮，搭配自家調配的鮑魚汁，份外鮮味！

湯品是熬製了4小時的椰皇錦繡球，原個椰皇燉雞湯甫上桌，已聞到椰皇的清甜，揭開蓋子，香氣四溢，更驚喜的是原來錦繡球是美美的菊花豆腐，相當精緻，盡顯廚師刀工。 

湯色清澈，入口清甜，椰皇的香甜滋味相當出，搭配雞湯、松茸等，份外味美！

花膠滋陰養顏，營養豐富，一向都是女士們的養顏美膚恩物，但除了花膠湯水及燜煮花膠，大家還有品嚐過甚麼花膠菜餚？

今次《如》打破傳統，創出新煮意，用上啫啫砂煲以蔥薑爆炒煮理，熱烘烘的，帶來惹味香氣，誘發蔥薑滋味，別有一番港式風味。

結合新會遠年陳皮、意大利陳醋及沖繩黑糖，搭配肉層厚身，肥美腍滑的腩排，打造出這道遠年陳皮意大利黑醋骨，外層酥脆；內層鬆軟，還有醬料的獨特甘甜味道，蠻不錯喔！

蔬菜當然不可少，這道松露野菌炒蘆筍，混合了野菌及蘆筍，翠嫩鮮美，添加了松露醬一同炒，不但提味，更散發出誘人滋味，令平凡的蔬菜變得不平凡。

來到基本主食 - 飯，是砂鍋安格斯牛肉鵝肝飯。用上兩款矜貴食材 -  鵝肝和安格斯牛肉，打造出邪惡的味美，大大片的鵝肝，表層帶脆口感，安格斯牛肉溶入粒粒分明的砂鍋飯中，令米飯口感軟糯，更添牛肉油脂惹味，震撼味蕾！

易於失眠的 BeautySearch，入夜後絕少喝茶，而這款冰山野紅菊茶生長於三千米海拔的雪峰，絕無咖啡因，有助清熱解毒、降血糖，並具有助眠功效，可以安心飲用。而且，氣味芳香似花果茶，正好可以化解砂鍋飯的油膩。

甜品時間，有傳統中式的芝麻卷和蛋白杏仁茶。芝麻卷口感嫩滑，芝麻味十分濃郁，建議先喝香滑的蛋白杏仁茶，滋潤肌膚。

參考資料：

如
荃灣楊屋道8號荃灣西如心酒店7樓

#如 #食在荃灣 #如心酒店 #中菜

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