冬日風味之選 ❖ 臘味煲仔飯

寒冷天氣的日子，除了喜歡打邊爐外，廣東人還會選擇起源於廣東的煲仔飯，尤記得小時候在廟街的大牌檔，看著廚師用炭爐把瓦煲內的飯煮熟，再放上食材用炭火慢慢地蒸熟，那種熱烘烘的場面，的確別有風味。

時至今日，當然可以選擇不待在街上抵禦寒風，也能在舒適的環境下體驗熱烘烘的煲仔飯。 今次，BeautySearch 來到尖沙咀新開的《憶食尚》來品嚐煲仔飯。

這兒的環境並非傳統的中式格局，而是帶有西方時尚的佈置， 很舒服！

我們點選了一客「廣式臘味煲仔飯」(HK$398) 屬中型的。上桌時，職員把煲仔飯揣到時，才把煲蓋掀起，一陣輕煙從煲子裡透出十分溫暖，上層還舖了數款臘味，包括：廣式臘肉、鮮肉臘腸及南安板鴨，鹹中帶甜，相當不錯，而男士們就更愛黏在煲底的飯焦，脆卜卜的，吃得相當滋味。

咸魚的肉質，不一定是『乾爭爭』、『實的的』的，這裡的「一見鍾情」(HK$88)富有咸魚獨有的香氣，內質較稔，易於咀嚼亦帶有口感，香煎後更為惹味！

不知誰人點選的一客「清蒸土豬」(HK$168)，上桌時看見那白白的肉身，真的有點擔心，誰料肉味甚香，且沒有帶點所謂的臭豬味，確實是難得的鮮味。如想味道濃一點，還可蘸一點伴隨的醬汁，更為滋味喔！

最後，還有這大大窩的「御髮膳粥」(HK$118)，其實是紫米，需屬甜品，但其實又真的是一窩粥，相當飽肚喔！但也不能忘了添加一點奶，會更香滑喔！


憶食尚
尖沙咀亞士厘道22號好利時大廈地下

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