2021年9月14日 星期二

主題公園的泰式風味 ~ 《爐炭燒》

早前,香港海洋公園宣布於 8月31日關閉三項機動遊戲,當中包括「極速之旅」跳樓機、「滑浪飛船」及一度被譽為擁有全球最佳景觀的過山車「越礦飛車」,不少朋友都把握最後機會,於機動遊戲退役前,前來海洋公園懷緬一番,並作為暑假的特備節目。

雖然當時 BeautySearch 沒有一同湊熱鬧來海洋公園玩個痛快,卻因為相關報導而令我掀起前來海洋公園進餐的念頭。
沒有機會出遊的日子,特別喜歡品嚐不同國家的美食,這次便來到海洋公園的《爐炭燒》,店內更有泰藉廚師註場,讓我們可以細味一下正宗泰國風味。

加上晚上6:30後入園用餐,提供免開瓶費及免費泊車,更可免入場費,飯後可輕輕鬆鬆在園內散散步,打打卡。
餐廳見到以木色為主調,設有不同用餐區域,園林環境佈局, 令餐廳融入大自然。場內用餐座位相當闊落,而當晚我們坐在酒吧枱附近用餐。 
在炎熱的夏季,甫入座當然第一時間來一杯消暑特飲解解渴,順便可以一邊飲一邊等朋友,我點選了一款無酒精 Mocktail ~ 熱帶激情。金菠蘿杯子賣相已非常有驚喜,味道清甜,富有熱風味,真是消暑佳品。 
泰式柚子沙律可算是糅合了泰菜五味及香料的美食,酸、辣、鹹、甜、苦五味平衡,當中柚子的滋味最為突出,既能提味,又有開胃作用,作為第一道菜最合適不過。
湯方面,除了傳統冬陰公,還可選香茅椰汁素雞湯,怕辣的 BeautySearch 當然香茅椰汁素雞湯。原來香茅與椰汁的味道真的非常夾,加上豐富的素雞,口感像真度高,清新滋味,相信素食者也會喜歡。
地道泰式燒烤採用備長炭煮理,以迅速高温鎖住肉汁,今次就試試當中的三文魚扒及豬頸肉。

厚切三文魚扒,本身肉質已相當肥美,燒至恰到好處,搭配秘製薄荷忌廉汁,帶點微辣,卻有助三文魚提鮮。
豬頸肉口感爽彈,燒至微焦,配合辣椒汁更為惹味。
還有傳統泰式沙嗲串,包括豬、牛、雞三款各兩串,同樣以備長炭煮理,備有炭火氣息的同時,肉質更是鮮嫩多汁,相當有水準。
在香港,能品嚐正宗泰式船麵的地方並不多,因為正宗泰式船面的湯頭熬煮費時且耗工,以豬骨及滷水料烹調兩日熬成深色濃郁的湯,的確相當味美,再加入豬腩肉、豬肉丸等食材,最重要是食前再加上脆卜卜的炸豬皮,香口無比,令人回味。
泰式甜品中,芒果糯米飯一向是我最愛,而這裡的酥皮焗香芒糯米飯相信定必為大家帶來驚喜!酥皮外層香口酥脆,切開時還有輕煙透出,藏於酥皮內的芒果香甜,糯米飯口感煙韌,搭配椰汁即時更香!更滑!
驚喜不斷,臨走前還有神秘甜品,外貌似辣椒,與泰國風味相當襯,原來是白朱古力,真的十分精緻。
原來由即日起至10月22日,透過 OpenRice 訂座海洋公園的爐炭燒或海龍王,可享全單八折優惠。優惠適用於周一至周四 (周二, 周五,周末及公眾假期除外) 晚上6:30及7:00兩個時段。 




參考資料:

爐炭燒
黃竹坑海洋公園海濱樂園夢幻水都


#爐炭燒 #海洋公園


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