BeautySearch MyLife Blog: 《十一重蟹粉宴》召喚大閘蟹粉！

2021年9月16日星期四

下星期便是中秋節，近日偶然也會感到涼風起，金風送爽，氣溫宜人，可知又是吃大閘蟹的季節！BeautySearch 最愛吃爆蟹膏的大閘蟹，加上鮮甜蟹肉真的十分美味。現時坊間有很多大閘蟹放題和套餐，也有人會買大閘蟹，在家中慢慢享受，但懶隋的 BeautySearch 有時連拆蟹也覺花時間......

最近發現《夏麵館》推出「十一重蟹粉宴」，當中不少菜餚均選用100%手拆江蘇蟹粉，金黃色的蟹粉搭配鮮味蟹肉及蟹油，香濃滋味，令人回味無窮。

先來涼菜五小碟，當中包括：鎮江水晶肉、雞絲粉皮、蒜香四季豆、虎皮素鵝及糖醋小排，全是上海有名小菜，各有特色，非常適合作為夏天的開胃前菜。

再來是酸辣湯，入面有豐富的肉絲、冬菇絲、荀絲等配料，口感十足，帶微酸，但辣度十分強勁，怕辣的 BeautySearch 只淺嚐了一口便宣佈投降！

蟹粉小籠包一向是我的最愛，甫上桌熱烘烘的，雖然只有兩隻，但份量絕不能輕視，大大隻的，最讚的是小籠包入面注滿濃濃的湯汁，混入蟹粉份外鮮味，搭配肉餡，滋味滿分。小籠包當然要襯熱吃，但吃這蟹粉小籠包時一定要小心，小心湯汁爆出來喔！

多吃蔬菜有益健康，為身體健康著想，最近 BeautySearch 開始多菜少肉，但有時平淡的青菜難免令有感到乏味...... 生拆蟹肉蟹粉菜心在爽嫩翠綠的菜心上鋪上滿滿的生拆蟹肉蟹粉，猶如鋪上金衣，即時令味道提鮮。

大大碗的烏金蟹粉拌麵，麵底選用了墨魚汁手工切麵，口感彈牙，拌入金黃的蟹粉，觸目度提升。

多唻咪 -- 好特別的名字！

原來多唻咪是選用了一両濃郁蟹黃、加上兩両蟹粉、搭配三両清甜鮮美的河蝦，組成的黃金比例，吃時每一口都充滿香濃的蟹黃蟹粉，還有河蝦的清甜爽口，如此鮮味，令人垂涎三尺。

其實，不少食客也愛把多唻咪拌饅頭同吃，而我更愛把多唻咪添加進烏金蟹粉拌麵中，不但更鮮味，而且更有層次。

大閘蟹性味寒涼，為免傷及脾陽，進食後應飲用薑茶以幫助驅寒解毒，但薑茶辛口單調，夏麵館以薑茶湯丸代替薑茶，作為甜品，薑茶薑味辣味十分，搭配口感煙韌的湯丸，份外滋味。

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參考資料：

夏麵館

荃灣沙咀道328號寶石大廈地下12-15號舖

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