2021年7月10日 星期六

不時不食夏日之選 §《十里洋場》盛夏珍饈百味宴

「不時不食」,順著時令來飲食不但是養生的最佳方式,更能品嚐最好的時令美食,來到夏季,不知道甚麼食材是最佳時令美食?
最近,《十里洋場》推出「盛夏珍饈百味宴」,以當造時令美食,注入四大海味珍品 - 鮑魚、海參、鮑翅及花膠,既矜貴又合時。
前菜拼盤 - 淮揚四小品,當中集合了酸、甜、香、辣四項元素,十分精緻,又能令人食慾大增。
最愛餐廳的招牌菜 - 黑松露珍珠燻溏心蛋,煙燻滲入蛋裏,吃時透出淡淡龍井茶香氣,溏心蛋中添加了黑松露珍珠,更顯矜貴的同時,亦加添了獨特香氣,非常迷人!
冬瓜絕對是夏天消暑佳品,可清熱解暑、潤肺生津、化痰止渴。而十里洋場的迷你花膠冬瓜盅,細細盅,一人一盅剛剛好!食材亦相當豐富,有花膠、瑤柱、蝦仁、火腿、菇類、筍粒等,配以清雞湯燉足兩小時,就連冬瓜肉也盡吸當中的清甜鮮美,相當滋味!
很久沒有用筷子夾起如此大梳的排翅,不但賣相吸睛,夾起時,更有治癒的感覺!鮑翅與雞絲及金華火腿於雞湯中煨煮,是最佳的組合,香濃鮮味,令人回味。
這款海參蟹肉芙蓉可算是賽螃蟹的變奏版,蛋白口感相當嫩滑,當中混入爽口彈牙的海參,還有鮮美的蟹肉,令仿蟹肉變成真正的蟹肉鮮美。
鹹魚冬菜肉餅蒸馬友,厚切了一塊馬友,魚肉纖細軟嫩,油潤富濃厚鮮味;還搭配了一件拌入霉香鹹魚、冬菜及馬蹄而成的肉餅,用上特選五花肉,令這菜餚充滿油香,豐腴油潤。
乳鴿的肉量不多,BeautySearch 最愛吃紅燒乳鴿,好好品嚐脆皮的滋味,不過,這款十里三蔥焗乳鴿,先用熱油炸熟,後置於自家調配的滷水汁中浸泡,最後配上三款蔥:洋蔥、青蔥及紅蔥頭在砂鍋內煎焗,吃時,獨特的蔥香滲入乳鴿內,又是另一種風味!
花膠、鮑翅、海參陸續出場,來到尾聲,鮑魚壓軸上桌,原隻鮑魚燜香米選用了原隻 6頭鮑魚放在燜香米上,吸睛誘人,盡顯矜貴。米飯是與蝦仁、火腿、雞粒等材料一起燜製,並注入鮑魚汁拌勻,吃時份外香濃惹味,配上大大隻的6頭鮑魚,口感軟滑鮮味,感覺大滿足!
桂花酒釀小丸子,簡單而經典的甜品,三色小丸子軟糯煙韌,搭配甜酒釀的微醺酒香,令人迷醉,還有桂花幽香,三者配合產生清香淡雅的感覺。
十里洋場「盛夏珍饈百味宴」原價每位$980* (兩位起),免費入會成為 1957 & Co. Loyalty Program會員,惠顧「盛夏珍饈百味宴」可享「二人同行一人免費優惠」。
食客更可以優惠價每位$288享用兩小時無限暢飲特選佳釀,香檳、白酒或紅酒均可,這次我們選了 Nicolas Feuillatte Reserve Exclusive Brut NV香檳相伴,令盛宴更臻完美。



參考資料:

十里洋場
銅鑼灣恩平道28號利園二期1樓101號舖

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