不帶走半點痕跡的燒肉店 @ 和匠日式燒肉店

早前，一班愛在團購網搵食的好友告知我，他們嚐過一間位於佐敦的日式燒肉店，很不錯，叫我一定要嚐嚐，可惜，一直也沒有在團購網見到此店的足跡... 謀夜，與幾位朋友在佐敦一帶搵嘢食，突然想起朋友提過這家烤肉店，於是，即上 Openrice 搜尋一下，發現原來店子就在附近，於是，決定前去拜訪一下！

單看門面，以簡單的木作裝飾，已充滿日本舊式居酒屋的感覺。


而店子內內外外的裝修，都以木為主，有日式感覺之餘，亦令人有種很 warm 的感覺。加上店子位處清靜的街道，環境寧靜，很舒服！


雖說這是一家燒肉店，但在店內卻完全聞不到燒肉店的燒烤味、又看不到燒肉店的煙霧彌漫…很奇怪呢！往常，每當我打完邊爐或燒完韓燒，衣衫、頭髮，總會充滿著濃濃的氣味，回到家中，兩隻小鬼定必興奮地在我身上搜尋一番，而那夜，他倆卻平靜得不尋常...

原來，店中嘅爐使用的是陶瓷炭，有別於其他的燒烤店，火力持久而均勻，而且，爐的下面有抽氣設備，令燒烤的過程中店子依然保持清新空氣！而且，燒足全程都沒有燶底的情況，對健康也好一點呢！



食燒肉前，先來一碟「日本安曇野豆腐沙律」入口清甜，加入胡麻醬非常香口，感覺清新怡人又夠清爽，作為前菜，正好打開胃口，迎接肥美的燒肉！



店員捧上自家製的醬汁供我們食燒物時蘸，各有特色，包括：能中和脂肪的「柚子汁」；集多種配料調合而成的「燒肉汁」；以及最濃最香的「芝麻醬」。


之後肉類就陸續上枱，店員為我地續樣介紹之餘，亦同時指導我們怎樣燒才算最好食！

先來一碟豬腩肉，外表有點肥膩，不過，經店員的巧手燒製，再加上去膩的「柚子汁」，令豬腩肉更見香囗。

牛舌，雖然不是每個人也能接受，而 BeautySearch 倒非常喜歡，不過，今天才知道，原來，牛舌也分多個部分：舌尖帶「蘇」；尾部是牛舌最美味的部分；而脷底則有筋而且帶有「蘇」味。今夜我們點選的鹽燒牛舌，就正是牛舌的尾部，同樣香口。牛舌好爽，而且燒得脆脆的，非常味美。



鹿兒島黑豚肉，肥肉分部尤如和牛般，分部平均，更見紋理，鹿兒島黑豚肉只需用鹽作調味，已非常味美，肉與嫩滑，而且煙韌有致。加上燒出靚靚的網紋，入口時就更有香味。

雜菜味道沒有驚喜，不過，蔬菜尚算新鮮，而且，食燒肉也得加點蔬菜來平均一下喔！

再來的是「牛油黑松露蒜蓉凡立貝」，大大隻配上牛油蒜蓉還有矜貴的黑松露醬，放喺爐上，看著貝殼上的汁翻滾，差點垂涎就…一啖放入口，非常鮮味！原來凡立貝不單與牛油蒜蓉相配，再加上黑松露醬，就更香口、更鮮味，而且完全不會搶走海鮮的鮮味，超讚！



最後，來個「海膽炒飯」，炒得還夠火侯，做到粒粒皆清楚，不會黏黏的，而且配料多，除了上方放上大大片的海膽外，炒飯中還有一粒粒的元貝，口感好正，唯海膽分量太少了…

和匠日式燒肉店 (佐敦)

地址 : 佐敦長樂街23-27號德威大廈地下3號舖

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