BeautySearch MyLife Blog: 傳統潮州美食 § 食在百樂潮州

2018年3月16日星期五

傳統潮州美食 § 食在百樂潮州

回想起，早年因工作關係，間中也會前往元朗的新元朗中心去，不過，後來商場大裝修，施工期竟長達數年，從此，進入元朗時， BeautySearch 已習慣往元朗廣場那兒去，真的很久很久沒踏足這一帶了。

早前，有朋友相約到 YOHO Town 食晚飯時，始發現原來新元朗中心已演變成 YOHO Town，而且更因太久沒到來，差點迷路呢！裝修後的 YOHO Town 與前身大不同，多了很多新店子及食店，顧客更可透過天橋通往一期，那邊更廣闊，選擇亦多，而二期則靠近西鐵、輕鐵及巴士站，交通非常方便。

那夜，友人便相約了我們來到位於 YOHO Town 二期的《百樂潮州酒樓》吃潮式美食。

由舖面開始，以至店內的裝修及擺設，均充滿中國古典韻味，牆身的山水畫及屏風，展現出中國的古典美，最搶眼又最具中國特色的，相信不用多說，也能看見不少紅色燈籠高高排！

雖然蝦子餅才是潮州人，但不知為何，BeautySearch 好像比他更愛吃潮州食物，每次吃潮式食物，有兩款食物 BeautySearch 一定不會錯過的，一是凍蟹；另一是鵝片，這兩款都是BeautySearch 最愛潮食喔！當然今次也不可錯過！

今次人少少，四人行，所以只點選了一隻凍花蟹，不過份量也不少，有成 26両。

BeautySearch 當然唔客氣，第一時間來一隻大大蟹鉗，無計，雖然 BeautySearch 愛吃蟹，但其實完全不懂拆蟹，平日都是靠蝦子餅出手，所以，每逢遇上朋友聚會，想吃蟹就只可揀肉厚又易拆的蟹鉗，才能嚐到蟹的鮮味。凍蟹除了大大隻蟹鉗，肉質厚而鮮嫩，啖啖肉真的非常滋味，個人覺得，不蘸醋同吃，更能品嚐當中的鮮味。

緊接而上的，是滷水雙拼盆 (HK$220)，當中除了 BeautySearch 喜愛的滷水鵝片，下面還有滷水豆腐。簡單的拼合，卻不可不吃，因為，滷水食物是潮州著名菜式之一。

鵝片皮薄肉嫩，十分可口；豆腐香軟嫩滑，當中的滷水汁十分香、濃，而又不會太咸，相當味美！

由於牙痛關係，剛剛的農曆新年，BeautySearch 連一件香口的賀年美食也沒有嚐過，腰果、炸油角、煎堆、笑口棗，還有煎年糕，今年通通與我無緣。所以，今晚很想吃些香口的煎炸美食，BeautySearch 第一時間便看中了潮陽炸雙棗 (HK$104)。

圓身的是蝦棗；方形的是蟹棗。外形像炸魚蛋的蝦棗，咬落相當彈牙，除了蝦肉，當中還混入了馬蹄，令蝦棗更添鮮甜爽口，蠻滋味喔！蟹棗的餡料相當豐富，吃得出啖啖蟹肉鮮味，唯薑味略重，BeautySearch 個人還是喜歡蝦棗多一點！

一不離二，友人揀選了另一款香口菜 -- 香煎蠔仔烙 (HK$108)。

其實，BeautySearch 很少吃蠔仔烙，因為坊間很多蠔仔烙的口感都是充滿粉漿的黏膩感，可能因為的水份太重吧！BeautySearch 實在不大喜歡這種口感。這次，卻真的很意外，蠔仔烙的外層煎得香脆鬆化，蠔的份量相當多，每一口都必定嚐到好幾粒，令人滿足，而且沒有半點黏膩感，猶如蛋包飯的香軟，更沒有沙石蠔殼等雜質破壞我的味蕾。