今年的情人節，也不例外，同樣是平淡地渡過！朋友常說，很少看到我在社交平台放閃，因而經常提醒我男女之間如果失去驚喜及浪漫，關係就再沒有新鮮感，感情就難以維持......
其實， BeautySearch 也是不懂製造浪漫，更不懂散嬌，絕對是一名百分百的港女。那麼，我與蝦子餅的關係可以怎樣維繫？唯一慶幸的是，我兩在食方面有不少共同的喜愛，以食物也能維持喔！更想不到，白色情人節當日，蝦子餅竟選來一家環境、情調及食物，均相當高質的餐廳吃晚餐，兩小口這樣慶祝，還是第一次！這樣也算是一種驚喜浪漫吧！
據聞，《嘉門鐵板燒》擁有全亞洲唯一一部昆庭龍蝦機，以國際知名銀器品牌製造，全球只有十一部，專門用來製作龍蝦汁，價值百萬，旁邊就是證書。
價值不非，外型相當有氣派，以這特製壓榨機來製作龍蝦汁，的確倍感矝貴！加上特別由日本入口的日本龍蝦，殻薄肉厚，非常配合此龍蝦機壓汁，身為龍蝦粉絲，怎可不吃？
豆腐並非簡簡單單的一磚凍豆腐，其實，豆腐表層，放了數粒黑魚籽，帶有咸香，令平淡無味的凍豆腐，更添鮮味。
BeautySearch 本身甚為喜歡吃玉子燒，而這次玉子中混入了白飯魚，令蛋香滑溜的玉子更富口感，相當滋味。
最精緻最特別的，要數這款「冰頭漬」，當中選用了三文魚頭鼻骨搭配青瓜，三文魚頭鼻骨不但罕有，而且口感爽滑，配合青瓜同吃，帶酸，十分醒胃。
接著，即上演『玩火』環節，「活燒北寄貝配鰹魚昆布汁」這道菜色可算是色、香、味、美俱備，店員燃點火後，不但營造出吸睛畫面，而且，還會聞到一陣松柏香氣，令人有舒緩的感覺。原來，北寄貝下放了一片日本松柏，燒起來松柏的香味徘徊於空氣中，令人非常舒緩，放工後享用，剛好有舒解工作壓力之效。
活燒北寄貝不但肉質彈加爽口，最重要是別忘了那鰹魚昆布汁，鮮味無比，還帶有點點酒香，喝一口猶如喝了一碗鮮味魚湯，滋味無窮。
主角分段進場，進餐途中推來這部龍蝦機，師傅先將龍蝦煎皮拆骨，再用龍蝦機來壓窄龍蝦頭，壓窄 3次，把龍蝦頭內的精華均壓窄成汁。還未進食，已感到這龍蝦精華相當吸引！
欣賞完壓窄龍蝦表演，接著而上的，是帶有菊花芳香的「菊花煙燻北海渡帆立貝」。
一般餐店都喜用蘋果木來製作煙燻食物，想不到，原來以菊花煙燻，氣味吸引，效果更為理想，同樣地不會破壞食材的味道。
廚師用上三種來自日本的菊花作食材，分別是鮮菊、銀菊和胎菊。小器皿是剛才用來煙燻帆立貝的菊花，雖然已燒焦不作食用，卻不斷透出淡淡花香，上桌時放在下旁，更添雅緻氛圍。
帆立貝相當大粒，經菊花煙燻後的帆立貝，鮮味未有被破壞，而且味道還帶點點菊花的幽香氣息，肉質軟腍富彈性，口感爽口潤滑，生熟程度控制得恰到好處。就算不蘸上半點喜瑪拉亞山岩鹽，已覺鮮味無比。旁邊還有一朵大大的日本坂本菊，雖說是可以食用的，但 BeautySearch 真的不太習慣食花，還是留作欣賞吧！
最後以小杯的菊花啫喱，清清口腔的膩感，為續後的主角 ~ 龍蝦，作好準備！
甫上桌，店員提醒我們要先喝那杯如 Shooter 般精緻的龍蝦湯，份量雖少，但正是精華所在，因而味道濃郁，鮮甜回甘，鮮香悠久。
而這個日本龍蝦伴海膽忌廉汁，同樣令人十分驚喜，海膽的味道非常濃郁，口感豐腴連綿，出奇地海膽的濃郁沒有把龍蝦的鮮味蓋過，兩者相輔相承，龍蝦肉的爽口彈嫩，配合忌廉汁的油潤口感，食落感覺叫人大滿足。
蝦子餅喜歡薄燒的和牛，當中還卷入了蒜片、香蔥等配料，味道更香口；而 BeautySearch 則較欣賞厚燒的原汁原味，肉質嫩滑，咀嚼時帶點嚼勁，更有口感。
同時，別錯過旁邊的特色配料，尤其那芥末昆布，鹹鹹酸酸的味道，十分特別，令和牛錦上添花！
嘉門鐵板燒
銅鑼灣登龍街18號V Point 28樓
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