朋友生日，叫我推介一間銅鑼灣的燒肉店，條件是就腳 + 味美！
想了片刻，即時想起位於世貿中心的《牛禪燒肉日本料理》，其實，每次到來銅鑼灣做 facial 後，BeautySearch 都想再來嚐嚐，於是，便決定友人生日當晚前來慶祝，BeautySearch 就可順道在吃晚飯前，先來做個 facial。
壽星女是『牛魔王』，當我得知《牛禪》推出了「近江和牛雪山」，當然在 Book 位時第一時間預訂了一份，好讓壽星女驚喜。
到來時，還未齊人，於是先來「三點前菜」 (HK$15/位) 消磨一下時間。
當日的前菜包括有牛蒡漬、蒜子及磯煮鮑魚，單是小鮑魚已令人有回本之感，而牛蒡漬與蒜子均屬有益的點子，而且酸酸甜甜，十分香口醒胃，份量雖不多，卻甚有特色。
飲品方面，BeautySearch 揀選了一杯「雪之美人」特飲，清甜的椰汁，搭配淡淡的菠蘿味，合甜中帶酸，味道野清新。
另外，還點選了一客「味醂魚干」 (HK$ 98)，BeautySearch 甚愛此小吃，魚干上附上濃濃的味汁，燒得乾身，口感軟淋帶點點嚼勁，用來佐酒就更佳。
壽星女到達，是晚的主角亦隨即上桌，「近江和牛雪山」 (HK$ 880) 的造型相當吸睛，切得薄薄的和牛片排列有序的圍成一座火山的模樣，中央位置早已罷放了乾冰，甫上桌，店員便在火山口位置注水，即時營造噴煙的效果，視覺效果相當震撼！
除了在日本，BeautySearch 確實甚少吃牛肉刺身，不過，來自近江的和牛品質高，有保証，和牛上的雪花分佈細緻均勻，食落口感軟腍，入口即溶，十分鮮嫩，搭配 wasabi 或特製山芋醬料，又是另一番滋味。
雖然《牛禪》以燒肉聞名，但來到吃日本餐又怎可不吃刺身呢？
所以，我們點選了一客「五品刺身」，當中包括：秋刀魚 (HK$128)、帶子 (HK$88/隻)、
金目鯛 (HK$188)、深海池魚王 (HK$168)及牡丹蝦 (HK$78/隻)。
食材都是日本直送的，均屬時令之選，各款刺身均非常鮮味，絕對不會令人失望，而 BeautySearch 一向愛吃帶子，而這兒的帶子大大片的，厚切而上，相當有口感，鮮味彈牙。還有的是牡丹蝦的蝦頭也沒有浪費，炸得香脆的伴在一旁，大家都吃得高興呢！
另一令人期待的主角出場，就是這兒的「燒肉拼盤」，當中包括：和牛牛舌、近江牛頸脊、近江牛肩、近江西冷、豬腩肉和鱈場蟹腳。
在香港，要吃和牛並非難事，不過，和牛牛舌卻非到處可嚐，今次在《牛禪》就可嚐到和牛牛舌（薄切）(HK$188/100g)。
薄薄的牛舌，經輕烤後，邊位香脆，肉身鮮嫩又爽口，十分滋味！
伴隨燒肉而上的，還有 3款醬汁及海鹽，食客可按個人口味蘸上不同的醬汁，令燒肉搭配出不同的味道。不過，《牛禪》的食材已相當新鮮，其實不蘸上何醬汁也很味味喔！
吃牛舌時，職員就建議我們可蘸一點海鹽，牛肉味果然更濃更鮮。
在店內享用味美的燒肉的同時，這兒的職員還會一邊替食客燒烤一邊指導我們燒烤的技巧。原來，牛肉烤至 7成熟是最理想的，燒烤時不要急於不斷地把肉翻來覆去，當看見肉滲出少許血汁就是把肉翻轉的好時機，這樣的燒肉就不會黏住鐵板，肉面上還會展現微焦的網紋，吃時肉質才更鮮嫩味美。
除了和牛牛舌，BeautySearch 更愛近江西冷 (HK$560/100g)。
這兒的西冷切成條狀，比大大片的更易烤熟，雖然每條都伴著一片肥肉，看來好像肥了一點，烤時卻令油香四溢，熟後更是十分爽口，沒有油膩感，反而更顯牛肉鮮味濃郁。
甜品時間，大家點選了幾款日式布甸來品嚐，而 BeautySearch 就揀選了當中的「椰子布丁」，椰子味相當濃郁，而且口感幼滑綿密，簡簡單單，以此作結，蠻不錯喔！
牛禪燒肉日本料理 (銅鑼灣)
銅鑼灣告士打道280號世貿中心13樓1302室
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