2017年3月10日 星期五

100% Handmade .。₀: ❣ 以心製作的韓式炸雞 Yadllie Plate

不知是否因為踏入雞年的關係,吃雞的意欲大大提升,早前,在旺角街上蹓躂時,忽然雞興大起,於是便四處搜尋吃雞的好地方,最後,經朋友介紹下,找來一家位於兆萬中心11樓的韓式炸雞店。
相信不用 BeautySearch 多說,大家都知旺角兆萬中心匯集了不少餐廳,不過,不知大家會否也與 BeautySearch 一樣,喜歡在地下乘坐電梯直達位於高層的餐廳,而遺忘了,沿扶手電梯上三樓,其實還可轉乘電梯往低層的餐廳。的確有點轉折,難怪你我也會遺忘!

而《Yadllie Plate》就正正位於低層,所以,雖然已開業數月,BeautySearch 卻未有發現。《Yadllie Plate》是韓國有名的炸雞店之一,雖然在韓國的排名並非首位,但由於以心製作,在韓國的名氣也不少,而且亦成為最大的特色。
100% Handmade 處理雞肉時,廚師用上生薑、洋葱、蒜頭、香茅、香草等 20款醃料,把雞醃足48小時,夠晒認真,夠晒入味,之後更會把雞放進雪櫃,慢慢風乾10小時,除了更易上粉,亦令肉質更結實,雞皮富彈性。炸雞時更不嫌麻煩,以高壓鍋炸兩次,期間更不斷轉動高壓鍋,保持炸雞受熱温度平均,花人力、花時間,每次最多只可炸兩隻雞。
店內環境夠寬闊,甫出電梯,望進店內有種無邊際的感覺。佈置簡約舒適,充滿時尚韓風感覺,以淺色木系為主調,閒休味濃。

當中的卡位設計十分有趣,有點像公園的長椅,令人倍感舒懷;而店子的中間位置,還設有大大的長桌,最適合一大班朋友相聚。感覺份外熱鬧!
桌子的小角,還有貼心的裝置,備有小鐘,方便隨時呼叫店務員;又備有 USB 插頭以配合現代人的需要;最窩心的,是那小小的花盆小擺設,顏色優美,令人賞心悅目!
打開餐牌,友人便被當中「西柚啤酒」HK$68 深深吸引著,於是,毫不考慮便揀選了。上桌時,啤酒的色澤像是普通西柚汁,不過,上層就多了一層啤酒泡沫。西柚混合啤酒,令味道添加了幾分甜美,更易入口,氣味也多了一份撲鼻的果香。
BeautySearch 一向不敢挑戰酒,所以,點選了一杯「蔚藍吹雪」HK$58,此飲品結合了新鮮藍莓及乳酪的冰沙,酸甜比例剛剛好,而且冰沙的冰粒真的如沙粒般真的不錯。
先來一碟小吃,「炸軟殼蟹」 HK$78 相當有份量,不但多,而且大大件。表面的脆漿均勻又唔厚身,入口酥脆,不會有成口油的感覺,值得推介。
 
本來,BeautySearch 一心打算前來試食當中的「棉花糖炸雞」,可惜,下單時才知道棉花糖機壞了,苦無緣品嚐!

結果,BeautySearch 點選了「半半炸雞」HK$168m\。其實半半所指的是選擇兩款不同口味的指定炸雞,各佔一半罷了!人總是貪心的,有機會選擇當然想試多一點,而我就揀選了「YADLLIE 原味炸雞」 及「蒜香炸雞」兩款口味。
 
驟眼看,「YADLLIE 原味炸雞」 與「蒜香炸雞」的外表分別不大。不過,「蒜香炸雞」明顯地蒜香濃郁,而且,外皮亦是深色一點的。有別於一般韓式炸雞做法,所有炸雞只上薄粉去炸,炸皮不會又厚又硬,雞肉醃得入味,肉汁更豐富,,好 juicy。

伴隨而上的,還有三款醬汁,分別是茄汁、辣醬及特式原味醬,BeautySearch 最愛當中的特式原味醬,酸酸甜甜,並加入芥末香氣,開胃又滋味。
日本的玉子燒雖然味美,不過,BeautySearch 就覺得這兒的「韓式雞蛋卷」HK$128 更勝一籌。雞蛋外皮煎至微焦,十分香滑,唔會太老。賣相不錯!

最驚喜的,還是包裹著份量勁多的明太子,而且還夾著香濃的芝士,咸咸地又帶點點微辣香味,有口感之餘,更是十分味美。炸雞外,絕對不可不吃!


Yadllie Plate (旺角)
旺角西洋菜街1號兆萬中心11樓



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