2017年9月22日 星期五

風雨下的海鮮 ๑ 份外滋味!

早前,因為接了一個 Project 而忙透了,連與朋友相聚的機會也欠奉。近日,終於把工作完成了,可以好好休息之餘,當然要找朋友相聚,好好吃一頓。最愛吃海鮮的 BeautySearch,忽然十分掛念三聖的新鮮海鮮,尤其《泰海鮮》那足料海鮮湯,於是,便約了幾位志同道合於周六時齊齊入屯門食海鮮。
 
來三聖食飯,重點當然是吃海鮮,不過,朋友當日竟然推薦我們先吃「泰皇芝心蝦丸(HK$106/ 4粒)。

很久沒有看到麵包切成小方粒的炸丸,造型很可愛,外皮相當酥脆而且有口感,內裡更是香滑細膩,芝味濃郁,唯小心熱烘烘的芝士餡料,吃時小心燙咀喔!
 
令人懷念的「海鮮湯」,真的非常鮮甜,唔腥、唔油膩,因為湯料實在太豐富,除了有魚,還有瀨尿蝦、沙白蜆、番茄薯仔等,真的非常吸睛,鮮甜味美,遠勝阿媽靚湯,絕對不可不試。
 
 
當我還在享用鮮甜味美的海鮮靚湯時,友人已在隔鄰的《關財記》揀選完海鮮歸來,由於BeautySearch 一向少買餸,所以這一環還是留給有經驗的人妻吧!

食海鮮當日,由於下著暴雨的關係,天氣有點涼,忽然很想吃些暖胃的東東,友人便點選了「象拔蚌刺身」之餘,同時另加 HK$30 湯底,方便堂灼。既可作刺身享用,品嚐當中的鮮味爽口;又可放湯輕灼,品嚐半熟的香軟彈牙,細味另一番鮮甜滋味!
 
鮑魚一向是中國食材中最為矜貴的美食之一,不過要食,當然要吃新鮮的,雖然乾鮑如果炆得腍身,口感也不錯,不過,你可知道鮮鮑魚的滋陰功效比幹鮑魚好,而且具有養眼、補腎、強精益氣的功效,高血壓者吃鮮鮑魚可促進新陳代謝與血液迴圈;糖尿病患者吃鮮鮑魚可促進胰島素的分泌。

當日的們用了傳統的中國烹調「薑蔥鮑魚」,加上友人揀選的鮮鮑魚份量重又夠大隻,完全填滿一隻小匙,咬落相當彈牙,口感鮮嫩,搭配薑蔥烹調,香口之餘,更富中式味道。
好像很多沒有吃瀨尿蝦了,尤其多肉大大隻的,更為鮮有。友人揀選海鮮時發現超巨型的瀨尿蝦 ,因而忍不住點選了數隻。

以椒鹽烹調,是 BeautySearch 最愛又最以香口的煮理方法,份外香口。巨型的瀨尿蝦,入味程度總不及細小的瀨尿蝦,不過鮮味搭救,同樣相當味美,最重要是很久沒有品嚐啖啖內的瀨尿蝦,「椒鹽瀨尿蝦」真的十分滋味。


泰海鮮
屯門三聖街6號三聖商場地下5-8及14-16舖


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