風雨下的海鮮 ๑ 份外滋味！

早前，因為接了一個 Project 而忙透了，連與朋友相聚的機會也欠奉。近日，終於把工作完成了，可以好好休息之餘，當然要找朋友相聚，好好吃一頓。最愛吃海鮮的 BeautySearch，忽然十分掛念三聖的新鮮海鮮，尤其《泰海鮮》那足料海鮮湯，於是，便約了幾位志同道合於周六時齊齊入屯門食海鮮。

 

來三聖食飯，重點當然是吃海鮮，不過，朋友當日竟然推薦我們先吃「泰皇芝心蝦丸」(HK$106/ 4粒)。

很久沒有看到麵包切成小方粒的炸丸，造型很可愛，外皮相當酥脆而且有口感，內裡更是香滑細膩，芝味濃郁，唯小心熱烘烘的芝士餡料，吃時小心燙咀喔！

 

令人懷念的「海鮮湯」，真的非常鮮甜，唔腥、唔油膩，因為湯料實在太豐富，除了有魚，還有瀨尿蝦、沙白蜆、番茄薯仔等，真的非常吸睛，鮮甜味美，遠勝阿媽靚湯，絕對不可不試。

 

 

當我還在享用鮮甜味美的海鮮靚湯時，友人已在隔鄰的《關財記》揀選完海鮮歸來，由於BeautySearch 一向少買餸，所以這一環還是留給有經驗的人妻吧！

食海鮮當日，由於下著暴雨的關係，天氣有點涼，忽然很想吃些暖胃的東東，友人便點選了「象拔蚌刺身」之餘，同時另加 HK$30 湯底，方便堂灼。既可作刺身享用，品嚐當中的鮮味爽口；又可放湯輕灼，品嚐半熟的香軟彈牙，細味另一番鮮甜滋味！

 

鮑魚一向是中國食材中最為矜貴的美食之一，不過要食，當然要吃新鮮的，雖然乾鮑如果炆得腍身，口感也不錯，不過，你可知道鮮鮑魚的滋陰功效比幹鮑魚好，而且具有養眼、補腎、強精益氣的功效，高血壓者吃鮮鮑魚可促進新陳代謝與血液迴圈；糖尿病患者吃鮮鮑魚可促進胰島素的分泌。

當日的們用了傳統的中國烹調「薑蔥鮑魚」，加上友人揀選的鮮鮑魚份量重又夠大隻，完全填滿一隻小匙，咬落相當彈牙，口感鮮嫩，搭配薑蔥烹調，香口之餘，更富中式味道。

好像很多沒有吃瀨尿蝦了，尤其多肉大大隻的，更為鮮有。友人揀選海鮮時發現超巨型的瀨尿蝦 ，因而忍不住點選了數隻。

以椒鹽烹調，是 BeautySearch 最愛又最以香口的煮理方法，份外香口。巨型的瀨尿蝦，入味程度總不及細小的瀨尿蝦，不過鮮味搭救，同樣相當味美，最重要是很久沒有品嚐啖啖內的瀨尿蝦，「椒鹽瀨尿蝦」真的十分滋味。


泰海鮮
屯門三聖街6號三聖商場地下5-8及14-16舖

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