2021年10月31日 星期日

令人難以忘懷的「黯然銷魂飯」

家姐係星爺超級 Fans,好多星爺電影她都會重看多次,或許 BeautySearch 天生饞嘴,對《食神》一劇印象較為深刻,尤其劇中的「黯然銷魂飯」更是忘不了!  

或許你會覺得「黯然銷魂飯」即叉燒飯,無咩特別!
但我卻因為此劇而不斷尋覓心目中的「黯然銷魂飯」。。。   

早年《粵軒》曾推出「黯然銷魂飯」,但我卻錯過了,最近,聽說「黯然銷魂飯」回歸,當然要第一時間前來細味!  看似簡單的叉燒飯,原來一絲不苟,廚師對每個細節、每款材料都用盡心思,併合出一碗令人難以忘懷的「黯然銷魂飯」。   
叉燒沒有切片而上,並選用了約 8至9吋長的新鮮脢頭肉製作而成,原來每隻豬只有兩條,真的非常矜貴,大大塊食落啖啖肉之餘,口感軟嫩多汁;加上外層的蜜汁與微焦恰到好處,相當味美。  
加上煎至脆邊的日本廣島雞蛋,吃時將流汁的橙黃色蛋黃與純泰國青靈芝香米、燒豬油、澳洲紫洋蔥及香港頤和園御品精裝醬油撈勻,口感豐富爽口,香氣滿溢,帶來不平凡的古早滋味。  
吃飯前,不妨先來兩款香口小吃 - 野菌帶子荔茸盞拌陳皮椒絲蝦球。

陳皮椒絲蝦球的外型吸睛,選用新鮮大蝦,肉質份外結實爽彈,現以五年陳皮及椒絲炒香,微辣中更添滋味;野菌帶子荔茸盞炸得金黃酥脆,鬆化口感搭配荔茸芋香軟糯,營造出外層香脆,內裡軟滑,當中更釀入帶子粒及野菌粒餡料,更高級、更富層次。 
入秋天氣開始乾燥,氣溫漸漸下降,飲用滋潤而不膩的暖笠笠湯水補一補,最合適不過!羊肚菌螺頭燉水鴨營養豐富,補腎健肝,真材實料慢火燉 3小時,味道濃郁醇香,滋補暖胃。   
甜品方面,五色雲豆茶皇糕搭配核桃金腿玫瑰酥,五色雲豆茶皇糕選用武夷山大紅袍岩茶,注入含五色雲豆,包括:紅腰豆、大紅花豆、大白雲豆、黑豆、白奶花豆,入口味道醇厚而解膩,攻有豐富膳食纖維。
 
BeautySearch 更愛核桃金腿玫瑰酥,口感鬆脆,每一口均透出淡淡的玫瑰香氣,配上金華火腿獨有的咸香,以及營養豐富的核桃,展現中式甜點的迷人味道。   
「黯然銷魂飯」套餐

售賣地點: 六國酒店 - 粵軒 
售賣日期: 即日起至 2021年12月16日
售賣時間: 星期一至日 (只限晚市及堂食)
預訂要求: 必須兩天前預訂 





參考資料:

粵軒 
灣仔告士打道72號六國酒店1樓


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