新疆風味 .｡₀:✿ 全羊特色宴 @京疆風味館

早前，BeautySearch 在網上 post 了一篇有關食羊的文章，友人看了，得知我喜愛食羊，特意打電話給我，介紹我到他家附近的一間以羊為賣點的特色小店，京疆風味館。於是，前排便約同幾位好友，一同前往位於大角咀的京疆風味館。由於，友人是這裏的熟客，因而早已同老闆夾了我們當晚的晚餐，就這樣，我們體驗了一餐全羊宴。

門前的燈籠很有中國特色，加上店子的招牌是以毛筆書法提字，一看便知是具中國特色風味的小店。


單看點餐紙，這小店主要分兩大類：新疆私房菜及北方風味。


這兒店子雖小，食物款式其實非常多，除了點餐紙，還可看看牆上的相片，已花多眼亂！


前菜有三小碟，包括：無花果、菜甫肉鬆丶西芹，感覺上是平時甚少出現在餐前的前菜，很有特色！酸酸甜甜，很開胃，連平時不吃西芹的我，也覺這小碟口感爽脆，酸酸地，很味美。


另外，我哋點了一壺「新彊天山雪菊」，充滿菊花的香味，飲落清清甜甜，既明目，又可幫助消化。邊食邊飲，不知不覺飲了2-3杯呢！


主角出場，湯底中有紅棗、杞子、淮山、蘿白… 等，羊肉好鮮嫩，味並不太羴，而蘿白清甜得來又無渣，更吸收了香濃的羊肉味，好好食。

回味手抓飯，加入很香的孜然粉，飯粒好煙韌，除了加入羊肉碎，還加了些紅蘿蔔、洋蔥、提子乾及杏甫等，食落甜甜地，還有香口的腰果，配搭特別，口感豐富。老闆娘說這個手抓飯要配羊肉串一同吃，更為味美。

同樣加上了孜然粉的羊肉串，非常香口，燒過的羊肉，不算硬，而且還有豐富的肉汁，撈埋回味手抓飯一同吃，就更有鮮味。

據了解，北方人很喜歡吃餃子，而這碟少羴羊肉餃，雖然外皮有點厚，不過，羊肉鮮嫩香口，肉汁豐富，熱騰騰時進食，最為味美。



最令我們驚喜的，是這個茨泥蛋糕，因為老闆用了我們的名字做這個糕，實在窩心。蛋糕是用薯蓉做的，中間夾著內質鮮嫩的羊肉，伴碟的醬汁，甜甜地是有點像燒汁的秘製醬汁，並加入少許羊肉，日後有朋友生日，點這個作生日蛋糕也很特別喔！



忘了這碟菜的名稱，卻發現簡簡單單一碟菜也充滿予羊肉的鮮味，非常特別。


新鮮蕃茄配梅子粉，老闆娘建議我們先吃一片糖伴西紅柿，之後再加梅粉來再吃，感受不同風味。加了梅子粉的鮮蕃茄，酸酸甜甜，正合我意。


甜品永遠是我的最愛，拔絲地瓜，賣相相當吸引，放上桌時連隔鄰的食客目光也被吸引。無論是把地瓜黏上一絲絲的糖絲；還是把地瓜浸入凍水，令外層變脆，同樣味美。

京疆風味館

大角咀鐵樹街10號地舖

 

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