零距離的餐廚接觸 ✿ 最私人的私房宴會 @ Private K

在觀塘區返了工一段時間，BeautySearch也來過駱駝漆大廈好幾次，因為這兒確實有形形式式的好東西可買，除了衫褲鞋襪，還有零食、家居用品、電器、寵物用品等，可謂應有盡有，近期更發現，食店也不少呢！



BeautySearch 好少食私房菜，不是不喜歡吃私房菜，而是不知那兒可找到好吃的菜式，而今次，適逢朋友在駱駝漆大廈附近返工，機緣巧合下，找來駱駝漆大廈內一間「私房菜」，Private K。單看店子的裝修，設計簡約中帶點玩味，以深色為主調，燈光較昏暗，很有氣氛，混合了強烈對比的中西特色，可知這裡提供的，亦是集多地特色的 fusion 菜，一問之下，原來這裡提供中西泰日菜式，可謂應有盡有。

這兒還有完善的 karaok 設備，開 party 就最合適不過。



先來一碟特大的「胡麻柚子日式沙律」，雜菜沙律加入了來自日本的柚子汁加柚子醋，酸酸甜甜，非常問謂，再加上胡麻醬，就更為香口。


接著，是「泰式蠔仔沙律」，雖然還有第一連吃兩碟沙律，不過，「泰式蠔仔沙律」的感覺截然不同，很有泰國的香辣風味，而且，大大粒的蠔仔，非常肥美，雖然BeautySearch 不好辣，但也忍不住吃了兩口。

法式牛肉湯，用料豐富，除了蘿蔔、西芹、番茄外，還加入富士蘋果，味道非常清甜，全無味精，大廚還特意隔渣後上，一點也不油膩，忍不住喝了兩大碗。

大廚好細心，知道只有我一人不吃辣，煮三文魚時，安排了兩款醬汁，唔辣的，是焦糖檸檬汁，酸酸甜甜，很美味，最獨特是其烹調方法，以 45度慢煮 35 分鐘，想不到如此的搭配，令肥美的三文魚更鮮、更嫩，完全不覺得腥呢！配合麵包一同進食，更為滋味！


一進餐廳，已見廚師正準備肥美的烤雞，不過，這黑松露烤雞倒是壓軸出場。雞的肚子裡塞滿紅蘿蔔及西芹，而黑松露醬則抹於雞皮及雞肉之間，由於蔬菜充滿有水份，所以，烤焗後雞肉一點都唔乾，入口時，不但皮脆，而且口雞肉嫩滑而不油膩。
http://beauty.qooza.hk/u/beautysearch/create
當這碟「泰式辣忌廉龍蝦」上桌時，BeautySearch 差點想哭出來，為何又是辣的？是朋友在戲弄我嗎？後來，與大廚多交談後，始發現是大廚較善長烹調帶有泰式風味的美食！
其實，大廚也很細心，食物上桌時亦有提醒我揀選最上方的小龍蝦，確保不會沾上太多辣汁，好讓我能淺嚐龍蝦滋味！


最後，奉上清香回甘的台灣桔茶，以及細滑香甜的意大利奶凍，為完美的一餐畫上句號。

這兒是沒有餐牌提供的，那可以怎樣？原來，客人可選擇全由廚師決定；或者向廚師提供個人喜好資料後，由廚師建議；甚或客人可提供期望的菜單，再廚師安排... 無論是什麼形式，這兒也可滿足你的需要！
廚師獲得客人的要求後，會在宴會當天才購買食材，以確保食材新鮮，如客人沒有指定menu，廚師更會於購買食材時選購最新鮮的！由於這兒是開放式廚房設計，加上，大廚很喜歡同顧客分享烹調心得，所以，顧客在等候時可走近廚房與大廚交流下！真的很有家的感覺！

Private K (觀塘)

地址 : 觀塘開源道60號駱駝漆大廈第3座11樓N室

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