《一粥麵》演繹中式麵食深度滋味 ✤ 清湯腩八角麵

小時候，聽到『細蓉』就覺此名字很美，從不喜歡以皮包餡食物的我，竟然因此愛上吃雲吞麵，真是神奇。

早前，在荔枝角返工，放工後有點納悶，於是，便找舊同事出來吃晚飯，她就在附近返工，邊說《一粥麵》於泓景匯剛開設了分店，大家便襯不用 OT 的日子，相約出來齊齊吃碗『細蓉』。

 

 

 

 

不知由何時開始，《一粥麵》的店內設計一間比一間花心思，早前愉景新城的分店裝潢，已令我非常驚訝，想不到，這次泓景匯的分店更勝一籌，驟眼看，真不能相信這是一家粥品麵店，實在，與我兒時光顧的粥品麵店相差太遠喔！

店子以木系為主要物料，搭配柔和的燈光，以及綠色的田園擺設，加上寬敞的空間，感悠閒舒適。

 

原先打算來吃碗『細蓉』的，誰料，《一粥麵》最近新推出了「大官清湯腩八角麵」，大家為了要品嚐多一點，決定不點「鮮蝦雲吞麵」，而點選了一客「淨鮮蝦雲吞」。

始終「鮮蝦雲吞」是這兒的招牌菜式，怎可不吃？

這兒的鮮蝦雲吞全部均以人手包製，以傳統散尾雲吞方法包製，餡料方面，豬肉以三肥七瘦的黃金比例，再搭配原隻大海蝦。

湯底方面亦相當講究，用上大地魚、羅漢果、蝦殼、豬骨熬製。所以，每次吃雲吞麵的同時，BeautySearch 也必定不會錯過如此鮮甜甘香的湯。

 

至於最新推出的「大官清湯腩八角麵」，用上自家研製的八角麵及十二種食材熬湯，還搭配了優質牛腩，脂肪均勻，不會過肥或過乾，肉質相當嫩滑，口感軟腍、富彈性，而且肉汁相當豐富。

八角麵爽口彈牙，沒有鹼水味，新鮮製造，真的非常滋味，令人一試難忘。

我們還點選了一客「中式地道小食刈包」，BeautySearch 見識淺，連音也不懂發，原來刈包為臺灣一種發源自福州的小吃。在日本中華街，尤其在以福州移民為主的長崎新地中華街稱之為角煮饅頭（角煮まんじゅう）。

餡料可選燒汁雞扒或沙爹牛肉，而我們點選了雞肉。

平常 BeautySearch 不愛吃饅頭，總覺得什麼也沒有，感覺很單調乏味。「中式地道小食刈包」口感比一般饅頭還要鬆軟，夾著鮮嫩的雞肉，還有豐富滋味的燒汁，確實別有一番風味，加上刈包上桌時還是暖烘烘的，即叫即製的感覺，特別窩心，值得一試！

一粥麵

荔枝角道863號泓景匯1/F 21號鋪

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