有火鳥同慶生 ※ 驚喜不絕！

作為 BeautySearch 的生日月，7月份的確吃了不少令人回味的食物，其中，最想同大家分享的，當然要數位於銅鑼灣的《FireBird》。

《FireBird》主打日本燒鳥，顧名思義是以雞串燒作招徠，菜單上備有雞隻不同部位的串燒可供選擇，以日式串燒酒吧為路線，正好成為忙碌的上班一族放工後 Happy Hour、朋友相聚的熱門選擇。難怪當日未到晚上 8時，已座無虛席，氣氛相當熾熱，沒有訂座的客人，便撲空了！

幸好當日是 BeautySearch 的生日，蝦子餅早已訂座。

甫進店內，裝潢以暖木系為主調，配上黑白色的磚牆，及綠色植物作點綴，營造出時尚簡約、輕鬆舒適的用膳環境，卻又不失日本餐廳的風格。

店子的中央位置，設置了開放式廚房，並裝有特別從日本訂製回來的陶瓷燒爐，每晚廚師在這中央舞台表演時，都令燒肉香傳遍店中每個角落，當然，這夜也不例外。

店內地方不算很大，全室都以高腳枱櫈為主，每張餐枱均附有小櫃桶，而餐枱下更備有小籃子，方便客人罷放隨身物品。設計善用空間之餘，又相當貼心。

當然，除了串燒，這兒還有不少食物種類，例如沙律、前菜、刺身、壽司、揚物、食事、燒物、鍋物及甜品等，選擇非常多。

甫坐下，當然要先來一客「FireBird 雞肉串燒盛合」，品嚐一下這裡的主打美食。

盛合中包括有雞胸、雞腿肉大葱、雞腿肉、伴日本雞蛋黃的免治雞肉棒，還有一串秋葵串，串燒均以大廚自家秘製的醬汁浸醃後才燒製，惹味但不太濃郁，吃時品嚐到雞肉的鮮嫩。

數款串燒中，我最欣賞當中自家製免治雞肉棒。

聽說這自家製雞肉棒以新鮮雞髀肉製作的，加入雞軟骨和蔥粒，令口感提升。雞肉搓得極鬆軟，外層亦燒得焦香，富脆口感，最精彩還是那只日本產雞蛋，無論顏色和味道都一流，除了說蛋有蛋味外，都不知用什麼來形容會更貼切！免治雞肉棒沾上鮮蛋漿，綿滑腴香，錦上添花。

蝦子餅不愛吃蔬菜，卻非常愛吃粟米，而這「芝士粟米燒」還添加了芝士，簡直令人無法抵擋！粟米粒粒飽滿，廚師把粟米塗上牛油後慢燒，粟米完全吸收牛油潤滑的香氣之餘，還散發著微焦的香氣，最後在表面灑上巴馬臣芝士粉，加添了豐富的「芝」，簡單而味美。

蝦子餅不愛吃刺身，但由於是我的生日飯，所以，他點選了一客「刺身盛合5點盛 (1人前)」給我獨享。

雖說是1人前，但也相當有份量，有三文魚刺身、帶子刺身、呑拿魚刺身、油甘魚刺身，還有杜丹蝦共五款，除杜丹蝦及帶子外，每款都是打孖上，而且厚切而上。食落不但鮮味，而且啖啖肉，非常有口感。尤其三文魚刺身，相當肥美，豐腴味美。帶子雖然味道鮮甜軟滑，但卻一分為二，差點變成薄切，有點失望！

「鮭魚子帆立貝殼燒」這組合相當不錯，鮮味的鮭魚子，相當彈牙，而且味道鮮甜，搭配上我最愛的帶子，加以輕燒，肉厚多汁，相當味美。

再來是「海鮮寶箱壽司」，甫上桌一刻，BeautySearch 的確有點起疑，刺身不是剛剛已吃過麼，為何再來一碟更大的!? 原來，是賣相極度精緻的「海鮮寶箱壽司」。

剛才的「刺身盛合5點盛 (1人前)」，其實已很重份量，不過，這次就更豐富，除了帶子刺身、三文魚刺身、吞拿魚刺身、牡丹蝦外，還有海膽及香蔥吞拿魚腩蓉，十分豐富！未完喔！說是寶箱壽司，當然還有壽司，原來刺身下藏了約 6件青瓜 / 蟹柳反卷壽司。全部食材都非常新鮮，BeautySearch 喜歡把香蔥吞拿魚腩蓉舖在壽司上同吃，令人大滿足！

吃完「海鮮寶箱壽司」真的很飽了，原來最後還有「鹿兒島和牛釜飯」，差點想轉外賣...

但這樣子，可以外賣嗎？

『釜飯』下面有爐火，烤著鐵鍋，可算是日式煲仔飯。

甫上桌已聞到牛的油香氣息，非常吸引，而事實上又真的很美味，日本米、洋蔥、鹿兒島和牛，四邊黏滿飯焦，牛肉肉質柔軟到一個點，加上油香已透入飯中，令每粒飯都加添了肉脂香味，我竟然在不知不覺間清空了一碗呢！如不是因為實在太飽太飽了，絕對可以 encore！

 飲酒，一向不是 BeautySearch 的強項，所以，我點選了一杯「Berry-bar de Mocktail」。上桌時第一眼看見那雜莓乳酪雪條，已覺相當消暑。飲落，口感有點像沙冰，感覺就更透心涼。而且， 椰奶味香濃清甜，蠻不錯喔！

而蝦子餅就點選了一杯「Mango Frozen Daiquiri」主要以白冧酒、檸檬汁、糖水和芒果肉所調製而成，其實酒精成份不算高，所以我淺嚐了一喝，感覺酒味不算濃，反而芒果味更香，混入沙冰中，恍惚細味芒果沙冰般，清新的夏日消暑特飲。

故事未完，由於蝦子餅訂座時提及過是替朋友慶祝生日，店子竟在最後揣來一客甜品，是我最愛的朱古力心太軟，小小的蛋糕上插著一支小蠟燭，碟子上，還用朱古力醬寫上「Happy Birthday」字樣，感覺很窩心。以這香濃甜美的朱古力心太軟作結，這年的生日飯真的相當完滿。



FireBird
銅鑼灣邊寧頓街13號集貴中心地下

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