不可不吃的 ◐ 新斗記金牌即燒乳豬 ◐ 又脆又鬆化

新春佳節，中國人總愛吃中式餐館，BeautySearch 也不例外，這段時間，總愛選擇中式餐館用餐，早前，便與好友來到位於荃灣廣場的《新斗記》。

《新斗記》主打傳統廣東菜，出品一向予人高質素的感覺，所以臨近佳節，當然要選擇高質星級燒味及美食。

 

店舖裝潢並不華美，卻有一種親民而優雅的中式格調。

最有趣是這兒的餐具，用上懷舊的公雞餐具，非常吸睛喔！

就連 MENU 也有栩栩如生的金龍，中式韻味，注入店內每一處，每一細節，令你不知不覺地感受到中式的味道。

 

最真實的，還是美食的味道，今次點選了「金瑤琵琶豆腐」(HK$88)，看似簡單的菜餚，卻不是每間餐館也烹調出真美味的。

這兒的琵琶豆腐外層金黃香脆，內裡豆腐香軟嫩滑，上桌時還保存著和暖的溫度。最出色的是那個獻汁，味鮮，略稠，而且還有滿滿的瑤柱絲，充滿咸香，令琵琶豆腐更添鮮味。

喜慶節日，吃雞當然少不了，《新斗記》也有數款選擇，用上不同烹調手法，而我們則較喜歡香口感，於是點選了「金牌炸子雞」半隻 HK$178。香氣樸鼻，外皮香脆，雞肉嫩滑，雖然只有半隻，份量可不少。

 

 

來到《新斗記》當然不可不點選其鎮店之寶 ~ 「金牌即燒乳豬」，我們點選了例牌一碟，價值 HK$168。吃起來外皮又脆又鬆化，師傅製作時在燒爐上堆滿火山石，令溫度更猛熱，豬皮自然更鬆化，而上枱前，更會特意將乳豬起皮，把皮下肥膏切走，食時脆口之餘，油膩感大減，還多了一份焦香味道。

天氣這麼寒冷，吃薑飯有開胃健脾，促進食欲，同時加快血液流動，有暖胃提神功效。所以，我們點選了「蛋白薑米蒜香蟹飯」(HK$168)。

上桌時，熱烘烘的，未吃已覺溫暖，表層放了一隻蟹，相當肉厚，充滿鮮味，混入飯中，透出淡淡薑蒜味道，更為滋味。

新斗記
荃灣大壩街4-30號荃灣廣場6樓615-620號舖

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