光波爐自製狗狗風乾零食 .‧ ✰ 滋味風乾雞柳

BeautySearch 作為一名盡忠職守的『狗奴才』，當然要時刻為主子效勞，一切以主子 Mon Mon 為先。

對於主子的飲食，相信，各位『狗奴才』與 BeautySearch 一樣，十分著緊。 BeautySearch 一直都擔心，坊間的狗糧、狗零食中添加了有害成份，但每每下廚煮理又太花時間，早幾年聽到不少『狗奴才』購買食物風乾機自製零食給小寶貝， BeautySearch 已心癢癢想購買一部，但由於食物風乾機的體積太大，蝦子餅固然反對......

最近發現，原來光波爐也能自製出風乾零食，BeautySearch 當然第一時間到超級市場買包 Mon Mon 最愛的雞柳回家試整風乾雞柳。

不過，光波爐有別於專業的食物風乾機，沒有一層層的層架，BeautySearch 唯有用家中的蒸架暫代。

雞柳解凍、洗淨及吸乾多餘的水份後，先把雞柳切片，便可一片片放進蒸架上。

坊間使用食物風乾機的都會把溫度調校至 70度，BeautySearch 第一次用光波爐取締風乾機，所以選了 60度，結果，足足玩左 10粒鐘才完成！最大問題是，不知是否因為我家的光波爐太舊款，每次只可設定 1小時 59分，結果成了每兩小時查看一次。

雖然需時 10粒鐘，但看見 Mon Mon 那目不轉睛的神情，便知道有幾吸引！

食物風乾機的原理是以低溫風乾法原理，以比烹調及烘烤還要低很多的溫度(攝氏35-70度)， 恆溫慢慢抽乾食材的水分，阻止食材內的細菌滋生，延長食物的保存期，同時保存食物中之酵素及營養成分。風乾過後不會流失味道之餘，反而還會變得更濃郁。

其實切得薄薄的雞柳，大概 6小時已很有脆感，但厚身一點的卻持續外乾內濕，所以下次製作時，要多加注意食物的厚薄，愈薄口感越脆，風乾時間越短。

 

平日的 Mon Mon 尚算乖巧，一般都會乖乖地等候我分發零食給他，不過，新鮮製作的風乾雞柳實在又香又脆，連他也忍不住把他的豬頭塞進盒內呢！

而且吃得津津有味！

連續數天，Mon Mon 每次見我捧著這 DIY狗狗零食出現，他定必展現燦爛笑容，實在太窩心呢 ！見他如此興奮，下次有時間一定再 DIY 風乾零食給他吃。

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