再嚐福建風味 § 幸福的莆田滋味

踏入十一月份，相信 BeautySearch 又可到各區品嚐美食，為何？因為我有不少好友都在這月份生日，BeautySearch 當然要不遲勞苦，遠赴各區陪他們慶祝，哈哈！饞嘴的我總有吃的理由！話說回來，這夜，我真的來了屯門陪契媽先吃一頓生日飯。

BeautySearch 曾在屯門讀書，當時最愛流連屯門市廣場，這裡地寬敞，無論是食市、衣飾、電器，以至日用品都一應俱全，自從畢業後，除了陪契媽吃飯，已甚少踏足此地。對 BeautySearch 而言，這裡一切也變得陌生，唯有在商場的水牌上看看有什麼館子吸引，結果，給我看見《莆田》。

來到門前，發現還有不少花排陳列於門外，相信，屯門分店當是剛剛開業吧！

早前，媽媽生日時與她嚐過荃灣《莆田》，已非常喜歡，原來屯門也設有分店，當然也要同契媽一試。始終，年長一輩的，還是較喜歡中式食品麻！
簇新的環境，幸好沒有遺下裝修的味道，不會影響食慾。而且地方寬敞，中式的設計，加上柔和的音樂，令人有種舒適寫意的感覺。

BeautySearch 很懷念《莆田》的「九轉小腸」，但只有我倆二人，似乎不宜點選一碟... 幸好發現了「精美四小拼」，當中就有令我懷念的「九轉小腸」，另外還有「蝦苗拌頭水紫菜」、「水晶豬蹄凍」及「滷水自製豆腐」。

BeautySearch 很喜歡「九轉小腸」的巧手製作，當然，最重要是唔肥膩，又有口感。與路邊的小店截然不同。上次點選一碟「九轉小腸」時，有火爐不斷溫著，但四小拼中的「九轉小腸」未能提供，所以，店員也提醒我們要襯熱吃，真的非常細心。

 之前，BeautySearch也有品嚐過「蝦苗拌頭水紫菜」，很喜歡那種清嫩的口感。頭浸紫菜，口感與味道的確與別不同。

「水晶豬蹄凍」外表晶瑩剔透，非常吸引，咬落一點也不油膩，而且還有點點彈口，可惜醬汁太辣，只吃了兩口，BeautySearch 便無法再吃下去了。

「滷水自製豆腐」非常入味，入口時，還感到豆腐內充滿水份，相信是吸收了不少滷水醬汁，入味之餘又不會太咸，這滷水汁的味道與份量確實調控得恰到好處。



慶生麻，大日子當天要豪一點，我們還點了「冰鎮南日鮑魚」這冷盤作前菜，每一碟盛載一只鮑魚，冰鎮上桌，更見矜貴，價錢卻不昂貴，每碟只是$68，非常超值。鮑魚早已沾滿醬汁，鮑魚汁經過冷藏，口感有點像啫喱，鮑魚肉厚腍身，易於咀嚼，搭配醬汁，味道鮮甜，加上冰鎮處理，有種涼透心的感覺。

「蒜茸蒸蝦」是BeautySearch 喜愛的菜式之一，平時到中式館子也喜歡點選，今次也不例外。甫上桌，已聞到撲鼻的蒜茸香氣，令人垂涎，而且蝦本身亦非常鮮味，兩者搭配下，非常滋味。

大蝦的切割及罷放，都有別於平常所見的，甚為有趣。原來這開邊的方法，比平常更易把整隻蝦抽出，簡單方便！

契媽與我都喜歡吃雞，不論甚麼製作方法，只要不是辣味便可。我們點了半隻「脆皮蒜香雞」，雞的表面，佈滿炒過的蒜粒，非常香口；雞皮也炸得脆脆的，平日少吃雞皮的我，也忍不住吃了好幾口

第一眼看見甜品 menu 時，已被那紫色的東東吸引著...

 

近期，BeautySearch迷上紫薯製品，而「黃金紫薯泥」的紫薯非常香甜，螺旋紋的造型，令紫薯尤如一粒大糖果，黃金的醬汁，為沒有添加的紫薯沾上甜美，其實，紫薯本身的甜度也非常足夠。

上次到訪荃灣《莆田》時，已發現，差不多每枱食客也會有一杯「曲氏健康果汁」，但當時已揀選了別的，未有機會品嚐。今次來到屯門分店，決定一試。原來用上東南亞獨有的紅毛榴槤，加上時令新鮮水果調配而成，雖然沒有半點榴槤味道，卻非常清新可口。

莆田 PUTIEN
屯門屯隆街3號屯門市廣場1期1樓1101號舖                   

                   

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