烤出新鮮食材 ~ 漁獲浜燒

BeautySearch 近排忙於出席大小品牌活動，活動後，總愛約同好姊妹一同食飯，早前，我們在銅鑼灣出席活動後，便往附近的澳門逸園中心去，因為，曾在這裡嚐過幾家餐廳，質素都不錯，於是，這次再來這裡，看看有沒有別的館子好吃，最後找來一間日式店子《漁獲浜燒》食晚飯。

來到《漁獲浜燒》的門前，設計雖簡單，卻充滿日本居酒屋的風尚，令人嚮往探頭內進。

店員第一時間替我們擺上餐具，感覺非常日系，最可愛的是那魚形的筷子拓，與店子的名稱非常貫徹呢！

四周的環境，都是簡簡單單的，沒有花巧的設計，卻充滿了日系的心思，以木色為主調，配合寧靜雅致的氣氛，令人非常舒服。

甫坐下，有點餓，姊妹們還在左揀右選時，BeautySearch決定先來一碟沙律。我選了「沖繩風沙律」，沒什麼原因的，只是因為BeautySearch未曾到訪沖繩，想體驗一下具沖繩風味的沙律會是何種感覺，加上有點餓，已不想考慮太多了。

上桌時，第一個感覺是一碟刺身沙律，因為，沙律內滿是不同種類的刺身，包括有八爪魚、吞拿魚、三文魚等，非常豐富，而且件件厚身又鮮味；除了新鮮爽口的沙律菜外，最特別的是加入了沖繩苦瓜、海葡萄，苦瓜雖然爽口，但苦味依舊，BeautySearch 確實不大喜歡，幸好，這苦味未有蓋過其他餡料的鮮味，BeautySearch第一次海葡萄，口感有點像蟹籽，味帶咸，感覺很fresh，搭配沙律確實非常夾。

雖然沙律已有不少刺身，不過，來到日式店子怎可不來一客「刺身盛合」滿足一下，我們點了六款，當中包括三文魚、油甘魚、吞拿魚、吞拿魚腩、赤貝、帆立貝。每一件都非常厚身，刺身還帶點凍，非常鮮味，尤其吞拿魚腩就更是肥美，油脂分佈整片魚腩，厚切的魚腩再沾些芥末跟豉油，入口油脂四散口腔，魚油味殘留在口腔，魚肉鮮嫩細膩，微微的嚼勁再加入口即溶的魚油脂，滿足極了！

此外，由於劍魚屬時令之選，友一也點了一份，所以刺身盛合裡還加添了一份劍魚，除了作剌身，餘下的魚頭魚身，還會拿來炸，即時成了一碟香口的小吃，很不錯呢！

值得一提的是，這裡有不少鹽的選擇，有酸也有辣，非常特別。BeautySearch選了「柚子鹽」，顏色亦像柚子般，帶黃，味道則帶有點點柚子的酸酸甜甜，咸得來非常獨特！

雖然，BeautySearch喜歡吃日本菜，但對日本的飲食文化認識不算深入，原先還以為《漁獲浜燒》只是店子的名稱，誰知浜燒是代表店子的主打食物，浜燒即是把新鮮的食材在炭爐上烤熟便可吃用。既然如此，我們又怎可錯過這裡的浜燒呢？

炭爐會安置在桌子的一邊，由店員專責處理，為食客在旁燒煮，保證把最新鮮的送到我們面前，而且他們還會按食客的進食速度去燒，不會一次燒太多，確保食物不會放涼。不過，因為邊燒邊食，用餐的時間難免比平常較長，不知不覺，我們這晚餐吃了近4小時呢！

由於鮑魚屬活生生的，所以，放上爐燒時，便會看到鮑魚在轉動，左轉轉、右轉轉，有點像跳舞呢！令簡單的飯局加添了不少生氣。

師傅用了鹽燒的方法，令鮑魚的鮮味保留，而且亦不是太乾身，咬落有點點煙韌，咸香有致。

「珍寶海虎蝦」的體積蠻大的，看看BeautySearch 用筷子比照便可知道其實。

放到烤爐上也可看到其霸氣！烤透後，店員細心地把蝦身的穀去走，並剪成小份，吃起來更為方便，肉質爽口彈牙，而且，只需蘸上點點海鹽更帶出蝦肉的鮮味。

蝦頭更內藏豐富的蝦膏，相信不少食客都會喜歡。

燒帆立貝時，又是另一番景象，這次會見到帆立貝的貝殼慢慢打開，感覺就像咀巴張開般，很有趣。

由於我們有兩隻大大的帆立貝，師傅用了兩種方式替我們烹調，好讓我們嚐到不同滋味。分別是清酒及牛油兩種烹調。

BeautySearch覺得，以清酒煮，味道較清，吃時可嚐到淡淡的酒香，味道不算濃烈，卻能吃出帆立貝本身的鮮味；而以牛油烹調的，味道則較香濃，非常香口，又是另一番滋味。

聽到友人選了「粒貝」，BeautySearch有點茫然，究竟是什麼東東？「粒貝」上桌，原來是響螺，而且是一隻非常大隻的響螺，感覺猶如戲中男女主角，在沙灘慢步，男主角突然在地上拾起一隻大貝殼，放在女主角耳邊細聽海浪聲，同樣令人難以置信。BeautySearch差點想把這大貝殼拿回家中收藏呢！

這次，師傅同樣沒有加入濃味的調味，讓我們更能品嚐當中的鮮味。

 

雖然這裡沒有什麼甜品選擇，不過，這夜我們也嚐到這個椰子味的雪糕，用上小小的椰殻作器皿，挺可愛，加上雪糕香甜軟滑，濃濃的椰子香氣，非常味美。

漁獲浜燒 Toretore Hamayaki
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓 

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