吃麵的幸福滋味 ◎ Foxtail & Broomcorn

從來沒想過，麵食可以有多獨特。在家中，懶得煮飯時，BeautySearch 會想吃麵；在街上，欠充裕時間時，BeautySearch 會想吃麵，但真的沒想過，原來想吃特色味道時，麵食可以非常獨特，而且滋味健康呢！

早前，朋友介紹我到灣仔去品嚐一間特色麵店 - Foxtail & Broomcorn，聽說老闆是位愛麵食的瑞典人，於是，他把世界各地具有代表性的麵食綜合而成，並開辨了一間主打麵食的餐廳。在這裡，就我們可尋到別具得色的麵食。

位於灣仔的Foxtail & Broomcorn，環境清雅舒適，甫進門店舖的全貌一目了然，長方形的店子，左排是有靠牆的沙發椅；右排則是高身的吧桌。就當日所以，三五知己一同前來的，多半會選沙發那邊就坐；獨自前來的食客，則較愛高高的吧桌，難怪會有如此的佈局！

餐廳提供了多款各國具代表性的麵食，同時亦提供了不少特色小吃。最特別之處是餐廳的食物都是採用低温烹調，低温煮食也是現今流行的健康烹調煮食方法之一。注重健康的你，不況試一試。

前菜，我們點了一碟「森巴醬牛肉」，選用牛肉味濃的澳洲和牛，以低温烹調，保持了肉身外觀鮮嫩紅潤，猶如生牛肉般的形態，但其實牛肉早已熟透，牛肉不單外觀保留鮮牛肉的感覺，味道方面，亦保持了鮮嫩的口感和豐盈的肉汁。

連不愛吃生肉的蝦子餅也吃得津津有味！既可品嘗到生牛肉的肉質和口感，卻又沒有一絲血腥味，確實非常美妙。

主菜麵食，BeautySearch 點選了「越南會安三文魚冷撈麵」，這款冷麵加入了越南魚露汁，特別之處在於此魚露結合了辣、酸、咸和甜四種味道製成，好像有點複雜，卻又搭配得天衣無縫，味道分層，配料方面，還包括四種醃菜：甘荀、蘿蔔、青瓜和莞茜，豐富了整體的口感，以低温烹調熬製的雲尼拿三文魚，更是香濃嫩滑，雖然未至於入口即溶，卻令我有種吃雪糕的感覺，可能因為雲尼拿作祟吧！麵條取材亦非常健康，廚師選用接近零碳水化合物的『日本魔芋絲』，整體的味道搭配得恰到好處，味道層次豐富。健康，都可以味美的。

有些食客會選擇加$35多一份三文魚，不過，BeautySearch 較喜愛試試不同的食物，因而，另外點選了一份「炭燒蒜蓉牛油大蝦」，炭燒雖然令大蝦外表有點乾身，搭配了蒜蓉牛油這夢幻組合，不但香口，亦令大蝦鮮味提升，用來搭配我的「越南會安三文魚冷撈麵」，感覺也不錯喔！

雖然，我不太明白，為何老闆會把這三文治界定為甜品，不過，最後BeautySearch還是選擇了「椰醬多士」作為是日的甜品，因為年幼時，爸爸是行船的，遠洋回來總會為BeautySearch送上小手信，還記得第一次吃椰醬便愛上了，自此，無論餅乾還是麵包，年幼的我總愛蘸點椰醬… 久違了的味道，令人回味。確實椰香中帶點甜的椰醬，無論是搭配多士還是別的東東，都予人一種幸福的味道！用他來為這餐作結，感覺非常幸福。

大家不要誤會，BeautySearch 不是不夠飽而多點了一碗加大碼的麵，其實這金碗是這裡的食客FANS，食滿指定數量的麵而送給食客品嚐的，這金碗的Size相信是普通的一陪，相信一個人是吃不下的。BeautySearch 只是被隔鄰食客的金碗所吸引，而拍下這奇景給大家欣賞，不知下次捧著金碗的會否是你呢?


Foxtail & Broomcorn
灣仔蘭杜街2號麗都大廈5號舖

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