數年前，BeautySearch 前往美國探望朋友，當時得到友人盛情招待，到訪12天，每天都帶 BeautySearch
到處遊玩，吃喝玩樂，節目豐富，令12天的旅程畢生難忘。講到「食」，BeautySearch 最掛念當中的墨西哥菜，原因之一，當然是因為
BeautySearch 初嚐墨西哥菜，感到非常新鮮；其次，墨西哥菜真的非常獨特兼味美，尤其是當中的海鮮，至今仍非常懷念。
但是，回港後，便再沒機會品嚐這麼獨特的墨西哥菜餚...
早前，認識到一位識飲識食的朋友，剛巧談及這話題，始知道，原來香港也有正宗的墨西哥菜。得知此消息，於是，急不待即時約同朋友一同出發，品嚐香港的墨西
哥菜。店子位於灣仔，非常便捷喔！不過，唔熟悉港島區的我，難免迷路，因為《Verde MAR》的招牌著實有點的骰喔！
《Verde MAR》舖面開揚，半開放式設計，加上墨西哥風情的擺設，如墨西哥的寬邊帽、國旗、彩色刺繡、仙人掌小擺設、蜥蜴...等，搭配餐廳整體的裝潢，洋溢著濃厚的民族特式，還有熱情好客的職員，令BeautySearch 仿佛來到異地，充滿旅遊感覺。
未齊人前，BeautySearch先點了杯飲品，由於當時 BeautySearch 嚷著肚餓，店員便推介我點選「Horchata」。
「Horchata」本身質地帶點點杰，揣上桌時，已聞到很香的米香。入口時口感頗為幼滑，甜而不膩，據說是以米漿混合多種米研磨再加入肉桂炮製而成，有解辣功效。而我倒覺得有點飽肚感覺，難怪店員推介我先點，著實有充飢之效。
吱吱聲響，第一道上桌的是「Oaxaca Cheese Fundido」，以鐡板盛載著芝士、洋蔥及蘑菇等，拌著充滿墨西哥風味的粟米脆片，上桌時還熱烘烘的，非常吸引！
墨西哥的芝士味道相對無咁濃，較清淡，不過也能拉出芝士絲，不妨用粟米脆片拉起並捲動芝士同吃，滿足視覺需要之餘，芝士亦能令粟米脆片更滋味，如此味美，難怪成為墨西哥人派對中不能少的傳統美食。
外表有點像炸魷魚鬚的「Fish
Chicharon」，原來是當地的炸魚皮，雖說是炸魚皮，但其實挺多魚肉的，咀嚼時還能體會魚塊的鮮嫩肉質。魚皮炸得香口，不乾不硬，又充分地把油隔
開，雖是炸物但一點也不感到有油膩。拌有淺綠色的醬汁，BeautySearch
淺嚐了一點點，原來非常辣，愛挑戰的辣妹，一定喜歡。不過，就算蘸不了醬汁，配以啤酒享用，也非常適合。
「Shrimp Ceviche Al Pesto」上桌時驟眼看與泰式生蝦非常相似，正因為此而叫BeautySearch 卻步，怕會像泰式生蝦般火辣，萬萬想不到，原來這生蝦非常鮮甜嫩滑，而且，體積大如珍寶，拌上秘製蒜茸香油醬，令生蝦的鮮味大大提升。
來到主菜，先來一客「Garlic Halibut with White Mushrooms」，拌 Mexican
Rice。嫩滑的比目魚，上面拌有白蘑菇，兩者都豐富多汁，味道蠻不錯，但卻感受不到當中蘊含墨西哥風情。反而作伴的 Mexican
Rice，雖然細細碗，味帶微酸，好吃又開胃。
BeautySearch
還是第一次吃仙人掌，起初點選「 Char-Grilled Cactus」時還有點遲疑，但聽說吃墨西哥菜必吃，難得有機會，又怎可錯過？仙人掌揣上桌時，表層帶有點點燒過的痕跡，仙人掌的刺已被拔
除。進食時，外層有點點爽口，沒有半點燶味，不過，就有點點咸，因為廚師散了不少鹽在仙人掌的表面；內裡肉身有點像啫喱，質感似蘆薈，口感有點像山葵，味
道非常清新。據說此菜餚只挑選6-12個月大的食用仙人掌，以確保食用價值，最重要的是仙人掌原來對身體排毒有顯著的功效。
正宗的墨西哥烤鷄，選用特色墨西哥香料achiote 腌製，原隻烤焗而成，肉質彈牙，非常嫩滑，連平日最「鞋」的鷄胸同樣嫩滑！由於是即叫即焗，所以每天限量供應。
上桌時熱烘烘的，食客如果不怕熱，可自行雞都剪開及分件，當然，亦可留待店員助你一把，同樣滋味！平常不愛吃雞皮的我，看見烤得金黃香脆的外表，也品嚐了少許，富有煙熏香氣，味道真的非常惹味呢！伴在一旁的是店子自家製的蕃茄醬，但同樣有點辣，味道不像平時的蕃茄醬，倒是挺特別的。
甜品時間，我們揀選了「Banana Split with Homemade Ice Cream」，是墨西哥獨有品種的香蕉，經焗熱後變成焦糖狀，甜而不膩，伴著店子自家製的粟米雪糕，粟米味清香突出，味道清甜，風味獨到，一冷一熱交替的感覺，令人回味無窮。
Verde MAR
灣仔大王東街24號地下
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