高質火鍋 § 新鮮搭配

沒想到，雖然已步入春回大地的季節，BeautySearch 還需穿上羽絨外套，圍上暖暖的頸巾，才有勇氣步出家門。今年香港的天氣著實起伏不定，時而氣溫急升，太陽猛烈；時而氣溫驟降，綿雨兼下，大家要小心身體，以免病魔來襲喔！其實身邊已有不少好友病倒了，實在令人擔心...

早前，友人看到電視的介紹，一直想來一間位於旺角的火鍋店，可惜未有機會前來品嚐，難得遇上寒冷天氣，天氣凍凍地，最適合就是約埋一班朋友，一齊烚下烚下。於是，便來到位於旺角的《Canton Pot》。

原來繁華的旺角也有寧靜的一面，入夜後的廣東道，介乎弼街至旺角道的街道，因大部分店子已關門顯得份外寧靜，唯獨有一座簇新的大廈在昏暗的街道上亮起耀眼光芒，「薈賢居」，這光芒成了明燈，讓我不至於迷路，我們便在「薈賢居」 2樓的 《Canton Pot》吃火鍋。

甫進店內，店面似乎比一般火鍋點為小，而且裝飾雖然簡約，感覺卻較優雅高貴。原來店子設有大大小小的貴賓房，就在大堂旁邊，私隱度甚高，房間蠻寬鬆，感覺舒適，座下時，店員還貼心地安排織布箱子置於餐椅下，方便女士們放置手袋，很窩心呢！

先來火鍋醬料任意選用，種類蠻多，包括有蔥花、蒜蓉、豆瓣醬、日式胡麻醬、炸蒜粒、指天椒、腐乳、南乳、花生醬、沙嗲醬、潮式辣椒油、陳醋、芫茜、辣椒醬等等，雖然要加錢，不過選擇著實相當齊全。

吃火鍋，最緊要是甚麼？當然是一個靚湯底，這次，我們點選了兩個湯底，分別是「花膠燉響螺湯」及「黃耳黑虎掌菌湯」，兩款湯底都真材實料，鮮味十足。用上嵌入式電磁爐，既安全又方便。

鍋底滾起後，店員先讓我們試湯，大家齊齊淺嚐一杯靚湯，菇菌非常清新；花膠燉響螺則鮮甜味美。

不用多說，兩款湯底中，「花膠燉響螺湯」對 BeautySearch 來說當然較吸引。湯濃香味撲鼻，清澈不油膩，響螺肉質鮮美，營養價值高，具有健脾益氣，調節身體機能的功效；搭配花膠，這湯更能為皮膚補充膠原 ... BeautySearch 還是第一次以花膠燉響螺湯底來烚下烚下，想起螺頭配花膠、豬展、杞子、無花果等材料，大愛！

BeautySearch 真的很久沒有用象拔蚌來打邊爐，打響頭炮的，是一盆象拔蚌，非常新鮮，既可打邊爐，亦可作刺身，久違了的象拔蚌味道，刺身鮮甜，灼一灼就更添爽口彈牙，兩種食法，同樣滋味。而且非常抵食，原價近千元的象拔蚌，當晚有折，6百左右已有交易，真的不可不吃！

初次見面的「匈牙利攣毛豬梅肉」，質素不俗。上桌時，捲成一團的，還有隻可愛的攣毛豬公仔伴隨而上，很萌！梅肉的肥肉比例可不少，灼熟後，入口軟綿，豬味濃郁，令人滿意。

牛肉，當然是打邊爐不可缺少的一環，當晚，我們點選了一碟「本地新鮮牛頸脊」，雪花紋理均勻精緻，肥瘦比例適中。輕灼數秒即可，軟滑柔順，肉質彈牙但不韌，牛肉味濃，油花雖多卻不太油膩。

 在店內，還發現這「非凡嚐牛巡禮」，吃牛真是大學問，我懂的... 實在太皮毛了。

再來的是餃子，其實，BeautySearch 較少在打邊爐時吃餃子，除了因為打邊爐時已有很多肉類選擇，已很飽了，放不下外，最大的原因是，餃子易於在爐內散開，而且餃子皮亦會令湯底變得混濁。

但這「澳洲M5和牛芝士餃」卻不可不吃喔！餃子餡料選用了澳洲高級的M5和牛，肉質非常嫩滑細緻，非常吸引！

灼熟後的餃子，令半溶芝士湧現出流心感覺，搭配澳洲M5和牛同吃，份外滋味。

而且，店員會不時前來替我們把鍋面上的泡泡西走，並加入濃湯，令湯底質素持續保持最佳狀態，值得一讚！

平時打邊爐，朋友們都喜歡點一打啤酒來伴送，而這裡卻推介食客搭配日本清酒，難得這裡的清酒數量媲美日式店子，我們也決定嚐嚐。店員得知我與另一友人不善於酒，於是推介我們嚐嚐這支「富士高砂梅酒香檳」。

「富士高砂梅酒香檳」含豐富果香，飲後還有回甘的味道，加上有氣的香檳作怪，連 BeautySearch 也不禁多喝了一杯，再與和牛搭配，更有幸福的感覺，太美妙呢！

打邊爐總不能全肉宴，我們點了一盆「季節性蔬菜拼盤」，分量十足，拼合了不少新鮮合時的蔬菜，最特別的是，用了如同花盆的器皿盛載，令蔬菜拼盤仿如一盆盛開的綠色植物，春意盎然，美美的非常吸引。而且這樣擺放，蔬菜上剩餘的水份更易往下流，吃時便不會令水點到處滴落呢！

最後的甜品時間，BeautySearch 點選了「芒果楊枝甘露黑白配」，楊枝甘露本來就是我的心頭好，不用多說，芒果一直都是最好搭配，這裡更加入涼粉與奶凍作伴，雖然份量不多，卻令甜品添加了點點新鮮感，蠻不錯喔！


canton pot (旺角)
|旺角廣東道1131號香港旺角薈賢居2樓

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