BeautySearch MyLife Blog: 唔辣的也是四川風味 § 《金公館》

2017年6月29日星期四

每次朋友約食飯，BeautySearch 常常掛在口邊的第一句說話，是「我不吃辣」。最近，朋友約食四川菜，BeautySearch 第一句說話當然依舊是「我不吃辣」！

誰料，友人卻說四川菜也有很多唔辣的菜餚選擇… 坦白說，BeautySearch 的腦海裡就只有那些紅當當的水煮魚及麻辣火鍋！

今次，友人推薦的四川餐館是位於銅鑼灣的《金公館》。

這兒的裝潢不算華美，卻充滿著中式的味道，古式古鄉，甚有特色，而且，在這裡進餐，份外閒息，別有一種味道。

《金公館》連餐牌也是金色的，甚有貴氣，是傳統中國人喜歡的金色氣派。

當中的小點子，更是花盡心思，BeautySearch 最愛這精緻的小杯，令我尤如回到古代，體驗古人的生活品味。

還是我們正在古裝場景參觀呢？

真的從沒想過，『青瓜』與『豆漿』這兩種看似風馬牛不相干的食材，原來可以搭配出如此清新可口的「青瓜豆漿」HK$28 飲品，豆漿本身略帶甜味，加上青瓜的清新氣息，令豆漿口感更 Fresh，清新怡人的組合。

前菜方面，原先想點選久違了的「椒鹽九肚魚」，可惜遇上休魚期，所以只好轉了豆腐來嚐嚐。「椒鹽豆腐」HK$68，豆腐切成粒粒小方磚，的骰可愛，一口一粒，非常方便，一邊閒談一邊進食，恐怕會不自覺地多吃了數粒呢！外皮金黃香脆，色澤相當吸引，上桌時還是熱烘烘的，小方磚內包裹著細滑的豆腐，香軟無比，相當滋味。

不得不提的，是這兒的湯，用上小茶壺盛載而上，而且還是紫砂茶壺，令湯的溫度得以保存，別具古色古香風味。

每人一客，可按需要慢慢斟來享用，而湯的溫度仍能保持一段較長的時間，相當不俗。BeautySearch 點選了一客「川芎天麻燉魚頭湯」HK$68一位，用料方面亦相當豐富，只需掀起茶壺小蓋便能竊探一二… 魚頭湯鮮味無比，而且沒有腥味，真的遠勝平常的老火靚湯。

還有這一道招牌菜，「雁塔題名」是馳名的樟茶鴨，一隻$268，用上看似是籃子的碟子盛載而上，添加了幾分風味。

皮脆帶酥，肉相當嫩滑，而且啖啖肉，還帶有獨特的樟木和茶葉的香氣，十分迷人。沒有雞也有鴨，其實同樣吸引。

「熱情果籠仔蝦球 (一碟有6客)」HK$168 就更吸睛，每份用上一個精緻可愛的迷你蒸籠盛載而上，既富中式傳統，又添上幾分玩味。

蝦肉本身鮮味爽口，蘸上熱情果醬的大蝦，味道酸酸甜甜，開胃又味美。

「炒飯」看似平平無奇的炒飯，食落相當鮮味，原來炒飯內包含了四種不同的蝦，分別是… 每一款都各具特色，同時又充滿蝦的鮮味，難怪炒飯的味道如此有層次。

而且炒飯本身不會炒得太乾、太硬或太稔，軟硬適中，恰到好處，每一粒飯都沾上了蛋碎，非常美味。就算淨吃炒飯，也相當滋味。

最後的甜品時間，BeautySearch 本打算一人獨享「擂沙湯圓」HK$38，幸好友人提醒，原來一客 3粒的「擂沙湯圓」，大大粒，幾近乒乓球般，如果一人獨吃，一定吃不下3大粒喔！

「擂沙湯圓」的外屠，散滿豆粉；芝麻內餡，呈現出流沙效果，相當吸睛又甜美。作為飯後甜品，確實非常完美。

金公館

香港灣仔謝菲道379-389號1樓

✿ Welcome to my Beauty World ✿

❣

❣

(email：beautysearchmail@yahoo.com.hk)
✿ 歡迎邀稿│合作試用│出席活動 ✿

※免責聲明※

是次試用的產品由贊助機構提供，本文章所發表的內容純屬個人意見及分享，並不代表該品牌的言論及立場。因此，如需協助或希望獲得更多有關產品資訊，請直接聯絡該品牌查詢或∕和尋求相關專業意見。如從而引起任何損失或法律糾紛，本人概不負責。